Обобщение

Ако не сте запознати с пробиотичния кефир за суперхрана, той е подобен на киселото мляко, но по-тънък и по-осезаем и идеален за включване във всякакви ястия, от смутита за закуска до десерти. Тази охладена супа от кефир, краставици и авокадо е изключително освежаваща в горещ летен ден и може да се разбърка само за минути. Плюс това, това е малко за увеличаване и прави страхотно леко и здравословно, но кремообразно и задоволително допълнение към менюто за пикник или вечеря. Прясна мента и нарязана на кубчета краставица правят ярки гарнитури; ако транспортирате това, ги опаковайте отделно и долейте всяка купа, докато сервирате.

авокадо

Забележка: Авторката използва персийски краставици, тъй като предпочита да оставя кожата. Ако не можете да намерите персийски краставици, използвайте сортове без семена.

За още няколко обрата на класическата студена супа (това би било испанско доматено гаспачо), опитайте нашата рецепта за краставица и зелено грозде Гаспачо и нашата рецепта за диня Гаспачо. И опитайте и салата от ръжени плодове Julie’s с рецепта за дресинг от кефир на билка.

Съставки

  • 1 чаша органичен кефир с пълномаслено мляко
  • 2 средни авокадо, обелени и обелени, без няколко допълнителни филийки за гарнитура
  • 3 средни персийски (мини) краставици
  • 2 чаши вода
  • 2 супени лъжици шампанско оцет
  • 1/2 чаша листа от прясна мента, плюс допълнително за гарнитура
  • 1 чаена лъжичка морска сол Maldon
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • краставица на кубчета, за гарнитура

Вземете Кулинарната книга

Книгата за готвене на кефир

Древна лечебна суперхрана за съвременен живот, рецепти от трапезата на моето семейство и по света

от Джули Смолянски

Какво да купя

Ninja Professional Blender

Колкото по-добър е вашият пасатор, толкова по-добри са крайните резултати. Този професионален модел без BPA, 1000 вата, прави кадифени сосове, супер смутита и перфектни пюрета за секунди.

Инструкции

  1. 1 В блендер смесете кефира, авокадото, краставиците, водата, оцета, ментата, солта и пюрето до гладка смес, залявайки в зехтина. Приберете супата в хладилник, докато се охлади, няколко часа. Разделете между четири купи, като отгоре всяка от тях е с листа от мента, нарязано авокадо и краставица на кубчета.