душа

Ако има нещо, което научих по време на пътуването си, за да стана регистриран диетолог, това е, че умереността наистина е от ключово значение. Разбирам това явление по-дълбоко и сложно от всякога, след като години наред се борих лично да намеря собственото си чувство за баланс с храната и фитнеса. Като пораснах, диетата ми беше предимно хот-дог с микровълнова печка и разтопено сирене върху хляба на Вебер. Моят начин на хранене беше лишен от зеленчуци и често беше продукт на намиране на квартири в дивана на баща ми, след което се отправях към McDonald’s или бензиностанцията в съседство. Въпреки че обичах храната, „храненето“ не беше дума в моя речник на храните.

Първите ми преживявания с храната бяха в кухнята, приготвяйки немска храна с баба ми, или както бих я нарекъл, моята Ома. Всяка сутрин се събуждах и бягах по стълбите, за да бъда неин готвач. С моята мини синя и червена точилка бих помолил да участвам във всяка част, която мога. Тя би ми позволила да разточа парченца тесто, да смила препечените лешници за нейната торта или да натисна бутона на миксера, за да разбия яйчни пяна. Аромати на обилни яхнии и печени сливови сладки изпълваха кухнята ни всеки ден, заедно с обилно количество смях и разказване на истории. Кухнята беше душата на нашия дом и там бяха направени толкова много от любимите ми спомени. По този начин, готвенето винаги ще заема специално място в сърцето ми и винаги е ода на моята сладка Ома.

На 17-годишна възраст се присъединих към отбора по танци и тренировки в гимназията, което беше нещо като катализатор за това каква би била кариерата ми в диетологията. Инструктор по танци беше запален по холистичното здраве и йога и като направих свое собствено проучване, останах очарован от лечебните свойства на храната. Тогава бях настроен да стана регистриран диетолог.

Мечтата ми ме доведе до „най-щастливия град в Америка“, Сан Луис Обиспо, Калифорния, където завърших бакалавърска степен по хранене. Философията на Cal Poly „Learn By Doing“ се приведе в съответствие с моя стил на обучение, завършвайки курсове като Nutrient Metabolism I & II, където успях да изпълня и анализирам собствения си липиден панел и резултатите от DXA сканирането. Присъединяването към PolyFit ми позволи да провеждам здравни оценки и да анализирам антропометрия, използвайки инструменти като хидростатични резервоари за претегляне, измерватели на кръвното налягане и тестове за велосипеди, за да определям нечий VO2 max. След дипломирането си през 2015 г. се регистрирах като диетичен техник, регистриран (DTR) и натрупах опит на място, като работех като диетичен техник в болница в Южна Калифорния.

През август 2016 г. се преместих в Кийн, Ню Хемпшир, за да завърша дистанционния си клиничен диетичен стаж чрез държавния колеж Кийн. Там успях да преживея много аспекти на храненето в селска обстановка, толкова различна от столичната, с която бях свикнал в Южния залив на Лос Анджелис. Представянето на 60 ученици в гимназията, създаването и прилагането на програма за обучение по хранене за клуба за момчета и момичета, използване на мотивационно интервю за обучение по хранене със студенти от Кийн, писане на статии за списания и засаждане и събиране на продукция в местна ферма бяха сред многото безценен опит, който имах, докато живеех в Нова Англия. Моята клинична ротация беше в болница в родния ми град, където успях да приложа процеса на хранене с помощта на медицинска хранителна терапия за обучение и лечение на пациенти.

През 2017 г. станах регистриран диетолог (RD). В допълнение към частното консултиране на храненето, аз също работя като клиничен диетолог и диетолог за консултации в амбулаторно хранене в известна болница South Bay. Сърцето ми за храненето е в обучението на обществеността относно важността на храненето при намирането на начин, който е осъществим за тях. Няма „добри“ или „лоши“ храни, просто съзнателните, образовани хранителни избори, които можем да направим, като се вслушваме в присъщите нужди на нашето тяло, а по отношение на културните, социалните, умствените и дори духовните аспекти на храната са толкова важно, колкото и хранителното съдържание. Страстта ми към диетологията се крие в това да помагам на другите да намерят този вид баланс и здравословна връзка с храната, точно както и аз.

Запознайте се с Кристина Кук от Моята сезонна душа

Днес бихме искали да ви запознаем с Кристина Кук. Благодаря, че сподели своята история с нас Кристина. И така, нека започнем в началото и можем да продължим оттам. Първите ми спомени за храна се връщат в детството ми, около три-четиригодишна възраст.

Запознайте се с Кристина Кук от Моята сезонна душа

Днес бихме искали да ви запознаем с Кристина Кук. Благодаря, че сподели своята история с нас Кристина. И така, нека започнем в началото и можем да продължим оттам. Първите ми спомени за храна се връщат в детството ми, около три-четиригодишна възраст.