Лягате гладни като наказано дете. Събуждате се от глад, защото сте се отказали от снощната телевизионна закуска. Започвате да гледате часовник в 16:00, като виси до вечеря с чукащо главоболие и ръмжещ стомах.

отслабнете

Но си струва, защото трябва да се чувствате ненаситни, за да отслабнете, нали?

Не е така, казва Одри Джонс, автор на готварски книги и гуру за отслабване. Тя откри, че гладуването просто не работи. И така, тя реши да яде по пътя си към по-добра фигура, като готви здравословни, но жадувани храни. Тя е загубила над 100 килограма и ги е задържала близо десетилетие.

Джонс се появи в „Шоуто на Рейчъл Рей“, шоуто „Днес“, „Клуб 700“, „Вкусът“, а HarperCollins наскоро издаде най-новата си готварска книга: „Отслабнете, като ядете: Лесни вечери“. Той казва на читателите, че вечерята е най-важното хранене за деня, а също и времето, когато хората, които спазват диетата, най-вероятно ще я издуха напълно.

В тези дни, когато много от нас приготвят повечето си ястия у дома и все още наддават на тегло, решихме да разговаряме с нея и да вземем някои съвети за готвене и диети. Ето нейното мнение за това защо намаляването на калориите до костите не работи и как е много по-забавно да ядете по пътя си към по-слабата.

В: Обобщете малко историята си за читателите, които не са имали възможност да ви познаят. Вие гладувахте и не отслабвахте?

A: Бях изпробвал почти всяка диета там и сякаш никога нищо не ми работеше. В точката на пречупване пиех по две постни кухни на ден и седем диетични сода. И оцелях само на това. Дори нямах хиляда калории на ден и всъщност наддавах. (Това беше преди Lean Cuisine да промени всичко и беше изцяло с консерванти.) По принцип напълвах тялото си с консерванти и фалшиви захари и имаше доста неблагоприятна реакция. Не само имах наддаване на тегло, но имах ужасни мигрени и всякакви други здравословни проблеми.

В: Какво ви накара да промените диетата си?

A: Всъщност попаднах на чисто хранене и това беше по-скоро, преди чистото хранене да е било нещо. Прочетох няколко статии за него и си мислех, че ще се откажа от Diet Coke само една седмица и ще видя какво ще стане. Преминах към вода и много кафе.

Въпрос: Да, защото в противен случай, главоболието за отнемане на кофеин. Проработи ли?

A: Още първата седмица загубих 10 килограма само от отказването от диетични газирани напитки. Боже мой. Така че, аз съм като, добре, това е нещо.

В: Тогава какво?

A: Оказа се, че една малка промяна в диетата ми промени целия ми живот. Започнах да премахвам всички консерванти, като се насочих към по-здравословни варианти и просто стана лесно.

В: Каква беше повратната точка?

A: Дъщеря ми се приближаваше до 2-годишна възраст и осъзнах, че по този начин тя ще ме запомни. Тя ще ме запомни с 295 паунда, което за мен е нездравословно. Не съм добър пример за нея и исках да го променя, така че тя никога да не ме помни като тежката Одри. Исках тя винаги да ме вижда като себелюбива и да се грижа добре за себе си. И така наистина промених всичко за нея. Искам да кажа, че всичко това е било за София наистина, когато се стигне до него.

В: Какъв е вашият подход сега?

A: Все още ям истински храни. Просто се държа далеч от консервантите и фалшивите захари, а теглото вече е почти 10 години.

Въпрос: Харесва ми, когато казвате да ядете, за да задоволите желанието си, защото много от нас са преживели милион диетични планове, в които се казва, че избутваме тези желания отвътре. Забравете за тях! Разсейте се от тях! Не слушайте този вътрешен глас!

A: Очевидно наистина се занимавам със здраве и хранене, но също така обичам храната си и не искам да имам картонена пица. Искам да имам нещо вкусно. Искам да приготвя храна, която е нискокалорична и питателна, с вкус толкова добър, колкото версията с пълни мазнини. И ако не стане, просто препоръчвам на хората да носят пръстените си лук веднъж месечно, знаете, нездравословната версия като понякога лечение.

В: Можете ли да обясните как работят рецептите?

A: Опитвам се да ги опаковам пълни със зеленчуци, стимулиращи метаболизма, протеини, стимулиращи метаболизма, плодове, стимулиращи метаболизма, и всичко това. Опитвам се да вкарам колкото се може повече съставки за изгаряне на мазнини, за да може рецептата да свърши работа вместо вас.

В: Дайте ни пример.

A: Така например, с моята рецепта Pad Thai, добавих в чушки. Добавих допълнително лук. Добавих в пилешко месо, което е чудесен ускорител на метаболизма. Опитвам се да подсиля - говеждото може да не е правилната дума - но аз подобрявам тези рецепти със зеленчуци, които ще помогнат за засилване на метаболизма, така че да можете да хапвате тайландски и да отслабвате или да имате Mac и сирене и да отслабвате. Това е цялата философия, защото обичам храната.

В: Какво още има в книгата?

О: Супата от пилешко къри е най-пристрастяващата рецепта, която съм правила. Дъщеря ми жадува, моли за това.

Свързани статии

Въпрос: Харесва ми заглавието на тази глава „Детски любими ястия, които възрастните ще обичат.“

О. Толкова много родители трябва да обучават децата си точно сега, нека използваме тази възможност, за да научим децата си как да готвят. В главата за децата давам ръководство за всяка възрастова група и как да започнем да ги учим, след като се заинтересуват.

Въпрос: Тази готварска книга има изискани рецепти за вечер и вечер за майки и баща и вечери в семеен стил. Така че всеки може да вземе храна на масата бързо.

A: Трябваше да измислим някои насоки, като например това, което го улеснява. Това е във въведението на първа страница. И се уверихме, че от четирите лесни насоки, всяка една рецепта трябва да попадне в две от тях. И това беше готвене за по-малко от 30 минути, приготвяне за по-малко от пет минути, пет съставки или по-малко, а след това за crockpots просто изхвърлете всичко и си тръгнете.

В: Обичах тази линия. Използвате фритюрник за сандвичи с „пържено пиле“ и Instant Pot за класически говеждо бургиньо, но не е нужно да купувате. Давате два комплекта инструкции за Instant Pot или crockpot; фритюрник или фурна.

A: Когато седнах с тази книга, си помислих, какво ще стане, ако някой няма фритюрник или ако някой няма моментално гърне, искам да се уверя, че всяка рецепта в тази книга е достъпна.

Въпрос: Така че е време да спрем да се измъчваме с преброяване на калории и сложни рецепти за спа кухня. Всички последни насърчителни думи?

A: Яжте храните, които ви карат да се чувствате здрави и загубата на тегло естествено ще се случи.