кока-кола

Задушени пилешки крила от кока-кола е едно от най-популярните ястия в Китай. Той съчетава задушаване в китайски стил и кока-кола, за да създаде сочни и пикантни крила в стил барбекю.

Тази рецепта използва стандартен китайски процес на пасиране, което включва (1) разбъркване на пържене на месото на силен огън; (2) добавяне на подправки и сос, след това оставете да къкри, докато месото омекне; и (3) коригиране на вкуса и уплътняване на соса в края.

Има тонове начини за приготвяне на пиле Кока-Кола. Най-лесният начин е да изхвърлите пиле, соев сос и кола в тиган, след което да го сварите докрай. Ако обаче искате пилето да има по-сочна текстура, овъглена повърхност (вместо помия) и пикантен аромат, който не е просто сладък, ще трябва да отделите малко повече усилия.

Тази рецепта може да изглежда малко дълга, но ще ви преведе през всяка стъпка със снимки. Ще намерите това ястие много лесно и бързо за приготвяне.


Как да приготвим перфектно пиле от кока-кола

Някои рецепти предполагат просто да сварите пилето или да не правите нищо, преди да задушите, но ако направите някоя от тях, може да се получи небрежна кожа със суха текстура. От друга страна, пърженето на пилето с горещо олио ще затегне структурата на пилето и ще заключи влагата. След задушаване крилата пак ще се държат здраво заедно, а кожата ще бъде влажна и восъчна.

Тази рецепта използва незалепващ тиган за печене на пиле, вместо да го пържите в уок. Самата пилешка кожа съдържа достатъчно мазнини. Скарата с естествената пилешка мазнина генерира задоволителни резултати и намалява общото количество масло.

  • Не бъдете оскъдни с подправките

Пресни билки и остри подправки правят вкусното ястие по-добро.

Джинджифилът и лукът (или зеленият лук) са две от най-основните и важни подправки в китайската кухня. Тези подправки помагат да се премахне лошата миризма на суровото месо и да добавят фин и плодов аромат на ястието.

Можете да добавите лют пипер, без да добавяте топлина. Лютият пипер има подобен ефект на джинджифила и лука. Той също така добавя пикантен вкус, за да балансира сладостта, подобно на добавянето на мек пипер към шоколадов десерт. Самата кока-кола е изключително сладка и може да надвиши други подправки. Пилето ще завърши с обикновен, сладък и скучен вкус.

Готовият сос ще бъде малко пикантен, но не преобладаващ. Намалете количеството на 1 лют пипер, ако не сте любители на пикантната храна.

  • Не е нужно да мариновате пилешките крилца

Това отнема време и не прави голяма разлика. За разлика от печенето на пиле във фурната, което изисква първо мариноване, за да проникне вкусът на подправките в месото, задушаването дава достатъчно време на пилето да поеме соса. Плюс това, последната стъпка на задушаване ще сгъсти соса, така че да покрие добре крилата. Той разкрива вкуса на пилето, без да вкусва прекалено тежко.

Имате ли въпроси? Моля, не се колебайте да ми пуснете съобщение по-долу и аз ще се опитам да отговоря с всички сили. Приятно готвене! 🙂