ядки

Главен готвач Аби Гелман RD

Публикувано на 29 май 2019 г.

Актуализирано на 20 май 2020 г.

Опитайте тази солена купа от овесени стоманени овесени ядки със сотирани смесени зеленчуци, покрити с пържено яйце за лесна, но богата и задоволителна закуска!

Пикантна овесена каша

Сменете нещата с чубрица вместо сладка овесена каша. Този забавен обрат ви помага да вкарате някои зеленчуци на закуска по вкусен и лесен начин. Чувствайте се свободни да използвате остатъци от броколи снощи или сотирайте малко спанак и лук. Каквото и да ви хареса, ще се съчетае с право нагоре овесени ядки от стомана!

Овес 1

Има три основни вида овес - стоманено нарязан, валцуван и незабавен. Разликата между трите е колко са обработени овесените зърнени култури. Крупата е друго наименование на зърното и е резултат от събирането на овес, почистването му и премахването на негодни за консумация обвивки.

Стоманени овесени ядки

Стоманените овесени ядки са зърнени култури, които се нарязват на две или три парчета с остър метален нож. Понякога ги наричат ​​и ирландски овесени ядки. Те са любимият ми вид овес заради дъвчащата и зъбообразна текстура и орехов вкус. Ето защо ги подчертавам в тази публикация, за да приготвят пикантни овесени ядки от стомана.

В моята рецепта за пикантни стоманени овесени ядки използвах бързо готвещи стоманени овесени ядки. Марката Bob’s Red Mill ще приготви за около 7 минути! Това се сравнява с обикновения овес от стомана, който отнема около 20 минути, така че сега нямате извинение да опитате моите пикантни овесени ядки!

Овесени ядки

Валцувания овес, известен също като старомоден овес, се прави, когато крупата се приготвя на пара и се овалва на люспи. Този процес стабилизира здравословните масла в овеса, като ги запазва по-дълго свежи. Валцуваният овес също се готви по-бързо от овесените овесени ядки. В тази рецепта за пикантни стоманени овесени ядки можете със сигурност да използвате валцувани овесени ядки!

Валцуваните овесени ядки се готвят приблизително по същото време, както и овесените ядки, бързо нарязани от стомана,

7-10 минути. Те са моят предпочитан овес за приготвяне на печени овесени ядки и мюсли.

Моментален овес

Моменталните/бързо валцувани овесени ядки са овесени люспи, които са по-тънки и приготвени на пара по-дълго, така че се готвят много по-бързо. Храненето е същото, но структурата се променя. Моменталният овес има кашава текстура, която не препоръчвам да замествате в рецептата за овкусени овесени ядки.

Хранене с овес

Овесът е хранително плътно пълнозърнесто, което е добър източник на диетични фибри, ненаситени мастни киселини, витамин Е, фолати, цинк, желязо и селен. Доказано е, че овесът има благоприятен ефект срещу стомашно-чревни проблеми и има противоракови ефекти.

Диетични фибри 2

Диетичните фибри са фибри, които се намират в храната. В ¼ чаша овес, нарязан от стомана, има 5 грама фибри. Това е около 18% от дневния ви препоръчителен прием! Това е толкова важно, като се има предвид, че повечето американци не ядат достатъчно фибри. Диетичните фибри помагат за регулиране на нивата на холестерола и глюкозата в кръвта ни. Фибрите също помагат да ни поддържате редовни.

Способността на фибрите да намаляват нивото на холестерола в кръвта е свързана с намален риск от сърдечни заболявания. Фибрите имат способността да се свързват с холестерола и да го изместват от тялото ни.

Фибрите в овеса имат β-глюкани, които регулират храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Те също така хранят нашия чревен микробиом, който играе много важни роли в синтеза на витамини и насърчаване на силна имунна система. Моите пикантни стоманени овесени ядки са пълни с β-глюкани.

Друго прекрасно нещо при фибрите е, че те ни помагат да бъдем по-сити по-дълго. Яжте купа с овкусени овесени ядки от стомана и ще имате по-малко желание да закусите преди следващото си хранене!

Без глутен

Овесът е естествено безглутенова храна. Но е възможно овесът да бъде замърсен с глутен на полето, ако расте близо до пшеница или по време на транспортиране, смилане или преработка. За малко увеличена цена можете да закупите сертифициран овес без глутен.

Бавна печка

В тази рецепта за пикантни стоманени овесени ядки използвах бавната печка за една нощ. Обичам бавната печка, защото можете да я настроите и да я забравите. Овесът винаги се превръща в овес перфектно и е готов, когато сте. Като алтернатива можете да направите бързо готвенето на овесени стоманени овесени ядки на плота за по-малко от 10 минути!

Зеленчуци

Добавянето на зеленчуци към пикантните стоманени овесени ядки прави това добре закръглено ястие! Предпочитам да използвам обилни зеленчуци като къдраво зеле, швейцарска манголд или броколи рабе, плюс звънец и тиквички. Всички зеленчуци ще имат страхотен вкус, така че не се колебайте да добавите любимите си!

Нека се готвим!

Е, какво чакате ?! Моите пикантни стоманени овесени ядки могат да бъдат готови за 15 минути и да направят вкусна храна по всяко време на деня! Съхранявайте остатъците от овес и зеленчуци отделно.