2 - Не ми хареса

тиган

Един-два удара на печене и печене води до тази перфектно запечена, влажна и нежна пилешка рецепта с тиган.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте фурната до 350 градуса F. Комбинирайте броколи, лук, зехтин, 1/8 ч.л. пипер и сол в средна купа; хвърляне към палто. Смесете заедно пълнозърнеста горчица, дижонска горчица, розмарин (или мащерка) и кленов сироп (или мед), ако използвате, в малка купа.

Подсушете пилето и подправете с останалата 1/8 ч.ч. пипер. Загрейте масло от рапица в 10-инчов чугун или друг тиган, устойчив на фурна, на средно висока температура. Добавете пилешкото месо и гответе, докато долната страна се оцвети добре, 3 до 5 минути. Свалете съда от котлона. Обърнете пилето и намажете горчицата със сместа от горчицата отгоре. Разпръснете сместа от броколи около пилето. Прехвърлете тавата във фурната (вижте Съвет).

Печете пилето и зеленчуците, като разбърквате зеленчуците веднъж, докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на пилето, се регистрира на 165 градуса по Целзий и броколите станат нежни и се зачервят на петна, около 15 минути. Ако или пилето, или зеленчуците са готови преди другото, отстранете ги. Прехвърлете пилето на чиста дъска за рязане и оставете да почине за няколко минути. Прехвърлете сместа от броколи в малка купа; Поддържай топло.

Междувременно поставете тигана на средно силен огън и добавете оцет и вода. Оставете да къкри, като разбърквате и изстъргвате всички зачервени парченца от дъното на тигана. Оставете да къкри 30 секунди. Свалете от котлона. Добавете масло и разбийте, докато се разтопи.

За сервиране: Нарежете пилето с дебелина 1/2 инча и разделете между 2 чинии, заедно със зеленчуците. Полейте соса на тигана върху пилето и зеленчуците.

Оборудване: 10-инчов тиган, устойчив на фурна

Съвет: Ако нямате тиган, устойчив на фурна, прехвърлете пилето и зеленчуците в тава за печене преди печене.