Безглутеновите диети са попаднали в масовото течение, като много хора избират да възприемат този диетичен стил.

Някои хора страдат от сериозни автоимунни нарушения, които изискват внимателно внимание към погълнатите храни, за да се избегне глутен. Непоносимостта към глутен и чувствителността могат да създадат редица други здравословни проблеми, които могат да се подобрят, като се избягват храни, които съдържат глутен.

безглутенова

Непоносимостта към глутен или чувствителността може да създаде някои симптоми, подобни на целиакия. Чувствителността към глутен без целиакия ще отразява внимателно симптомите на целиакия; проблемите обаче не са резултат от автоимунно разстройство и проблемът не е генетичен.

Какво е глутен?

Пшеницата, ечемикът и ръжта съдържат протеин, известен като глутен. Въпреки че глутенът може да се понася добре като здравословна част от типичната диета, някои хора имат чувствителност към този протеин. Хората, които имат физически реакции при поглъщане на храни, съдържащи глутен, могат да изпитат облекчение на симптомите, като елиминират глутена от диетата. Много хранителни продукти се погрижат за хората, спазващи безглутенова диета поради нарастващото разпространение на непоносимост към глутен и цьолиакия. Можете да замените зърната, които съдържат глутен, с други безглутенови зърна като царевица, лен, просо и ориз. Въпреки че яденето на безглутенова диета понякога може да бъде предизвикателство, вашето здраве може да е от полза, ако се храните без глутен.

Цьолиакия

Някои хора имат автоимунно разстройство, наречено целиакия. Хората, засегнати от това заболяване, ще получат сериозни автоимунни реакции с поглъщането на глутен. Тънките черва на човек с цьолиакия ще реагират на глутен, като не успеят да усвоят хранителните вещества в храната. Симптомите на цьолиакия включват или намален или повишен апетит, болки в стомаха, подуване на корема, газове, запек или диария, газове, гадене и кървави или мастни изпражнения. Други здравни проблеми, свързани с цьолиакия, включват анемия, депресия, умора, мигрена, кожни обриви, болки в костите и ставите, безплодие и остеопороза. Необясними или постоянни здравословни проблеми могат да гарантират изследване на целиакия, за да се определи дали целиакията е причината за симптомите. Тестването включва кръвен тест или биопсия на тънките черва. Ако лекар потвърди цьолиакия, диета без глутен може да облекчи симптомите, защото липсата на глутен ще премахне автоимунния отговор на тънките черва.

Непоносимост към глутен и чувствителност към глутен

Непоносимостта към глутен или чувствителността могат да създадат някои симптоми, подобни на целиакия. Чувствителността към целиакия към глутен ще отразява внимателно симптомите на целиакия; проблемите обаче не са резултат от автоимунно разстройство и проблемът не е генетичен. Поради тази причина човек с не-целиакия чувствителност към глутен няма да получи увреждане на тънките черва от поглъщането на глутен, но въпреки това ще се появят неприятни симптоми. Някои непоносимост към глутен включват по-малко чревни проблеми, отколкото целиакия. Друга разлика е времето на симптомите. При непоносимост към глутен симптомите може да се появят едва дни след като някой погълне глутен, докато страдащите от целиакия често изпитват симптоми в рамките на часове след поглъщането на глутен. Симптомите на непоносимост към глутен включват мигренозно главоболие, кожни обриви, акне, болки или изтръпване на ставите, умора, забрава, диария или запек, газове и подуване на корема. Ако подозирате, че не понасяте глутен, опитайте да премахнете напълно глутена от диетата, за да видите дали симптомите се подобряват. Алергиите към пшеница също могат да предизвикат нежелани симптоми като сърбящи обриви, копривна треска, подуване на лицето, повръщане, диария и проблеми с дишането.

Аутизъм и диета без глутен

Хората с разстройство от аутистичния спектър могат да получат облекчени симптоми, като следват диета без глутен и казеин. Казеинът е протеинът, който се съдържа в млечните продукти. Хората с аутизъм могат да имат затруднения при метаболизирането на пептиди, които се получават от казеин и глутен. Когато тези протеини не успеят да се разградят правилно, получените пептиди причиняват проблеми в мозъка, което води до аутистично поведение. Изследванията не обосновават напълно връзката между глутен и казеин с аутизъм; обаче родителите често решават да опитат тази корекция на диетата в опит да намалят и облекчат симптомите на аутизъм. Децата може да се наложи да ядат безглутенова диета в продължение на една година, преди да настъпят измерими промени в поведението и симптомите. Дете аутист, което също изпитва чревни проблеми, които съвпадат с непоносимостта към глутен, може да бъде особено подпомогнато, следвайки диета без глутен Преди да опитате безглутенова диета с дете, консултирайте се с лекар за съвет и насоки. Никога не пристъпвайте към корекции на диетата без помощ от лекар. Родителите може да се затруднят да наблюдават и поддържат безглутенова диета с дете, ако детето не иска да се придържа към хранителните ограничения.