От контакт с Мери Елън Шуп

повече

30 януари 2019 г. - Последна актуализация на 30 януари 2019 г. в 16:18 GMT

Според данни на USDA, американците са пили 149 фунта мляко на глава от населението през 2017 г., спрямо 247 фунта през 1975 г. Обратно, през същия 42-годишен период консумацията на сирене на глава от населението се е удвоила повече от 14,3 фунта през 1975 г. на 36,9 фунта през 2017г.

Подчертавайки намаляването на консумацията на мляко в САЩ, Rabobank посочи, че са необходими около 10 lbs мляко, за да се произведе един lb сирене.

„В резултат на това 98-килограмовото намаление на консумацията на течно мляко е повече от компенсирано от 226-килограмовото увеличение на млякото, използвано за производство на сирене“, отбелязват глобалният стратег на Rabobank Мери Ледман и старши анализатор на Том Бейли Rabobank, млечни, в доклад.

Категорията на сиренето в САЩ се е увеличила предимно поради нарастването и разнообразието от по-естествени сирена, включително сирене чедър, колби и крик Консумацията на моцарела е нараснала значително от 10 lbs на глава от населението през 1995 г. до над 15 lbs през 2017 г.

От близо 7 паунда консумация на сирене на глава от населението, които не са свързани с американските или италианските категории, крема сиренето е следващата по големина категория, с 2,6 паунда годишно потребление, следвано от швейцарско сирене с 1,1 паунда и испанско сирене с 0,8 паунда на човек, според изследване на Rabobank.

Американското сирене все още се търси

„Въпреки неотдавнашните твърдения, че категорията на преработеното сирене намалява, данните за потреблението на USDA на глава от населението предполагат, че американците продължават да консумират американски сингли и Velveeta“, пишат Ледман и Бейли.

Преработеното сирене на глава от населението нараства, тъй като през 2010 г. е достигнало ниско ниво от 3,53 фунта на човек. Оттогава консумацията на преработено сирене на глава от населението се е повишила, достигайки 5,16 паунда през 2017 г., което е най-високото ниво от 1996 г. насам.