вегетарианец

Тази публикация е част от проекта KQED Do Now U. Do Now U е двуседмично занимание за ученици и общественост, за да се ангажират и да отговорят на актуални проблеми чрез социалните медии. Do Now U има за цел да изгради гражданска ангажираност и цифрова грамотност за учащите от всички възрасти. Тази публикация е написана от следните студенти от курса "Професионална ориентация" на Есенния Маршал в Университета Липскомб: Хана Файтен, Рия Рана, Кортни Бренер, Ерик Рамирес, Алексис Бърчфийлд и Констанс Фонсека.

Препоръчан медиен ресурс
ВИДЕО: Голяма мисъл
Колко здравословно е вегетарианството. Наистина ли?
Д-р Марион Нестле, диетолог, обсъжда диетите и тяхното въздействие върху здравето на хората и околната среда.

Направете сега U

По-здравословно ли е да си вегетарианец или всеяд? #DoNowUOmnivore

Как да направя сега

За да отговорите на Do Do Now U, можете да коментирате по-долу или да публикувате отговора си в Twitter. Просто не забравяйте да включите #DoNowUOmnivore и @KQEDedspace във вашите публикации.

Научете повече за вегетарианството и всеядството

Дебатът за вегетарианците и всеядите е бушувал от десетилетия, ако не и векове. Светът на здравеопазването продължава да обсъжда ползите за здравето, както и плюсовете и минусите на всяка страна. Освен това много обществени фигури, от медицински специалисти до професионални спортисти, са преценили темата. За да се изяснят термините, вегетарианецът се определя като човек, който не яде никакво месо от какъвто и да е вид - птици, дивеч, риба или черупчести мекотели. Някои версии на вегетарианството позволяват някои животински храни; например, лакто-ово вегетарианците ядат млечни продукти и яйца, а флекситарианците понякога ядат месо, птици и риба. В зависимост от хранителните предпочитания, яйцата, млечните продукти и рибата може изобщо да не бъдат включени в тази диета (веганството означава, че в диетата няма животински продукти). Всеядният, от друга страна, е този, който консумира различни месни и млечни храни, както и групи от растителни храни, включително плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Водеща грижа за тези, които предпочитат вегетарианска диета е да се гарантира, че се доставят адекватни хранителни вещества, особено калории и протеини. Поради факта, че месото - основен източник на протеин в повечето американски диети - се елиминира, вегетарианците трябва да търсят други пътища, за да получат адекватни протеини, като бобови растения, соя и ядки. Без месо в диетата, хората изключват витамин В12 и ограничават DHA/EPA (активни форми на омега-3 мазнини), хранителни вещества, които насърчават здравето на мозъка. За разлика от това е показано, че вегетарианската диета има по-малък риск от някои заболявания. С увеличаването на растителните храни в диетата се консумират повече фитохимикали, като по този начин се намалява рискът от хронични заболявания, свързани с животински мазнини, като наднормено тегло, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и хипертония. Животинските продукти често са с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, така че вегетарианците се възползват от намаляването на тези нездравословни мазнини и по този начин намаляват риска от сърдечносъдови и мозъчно-съдови заболявания.

Добре балансирана плоча с всеядни животни (Hannah Feiten)

От друга страна, проучванията показват повишена честота на хронични заболявания сред тези, които ядат месо. Днес месото и птиците често се третират с хормони, за да накарат животните да растат по-бързо и по-големи, а антибиотиците се използват не само за лечение, но и за предотвратяване на болести. Тези методи се отнасят до някои потребители. И все пак месните продукти съдържат креатин и карнозин, които са полезни за мозъка и мускулите. Месото демонстрира способността да подобрява здравето на костите, което е от полза с напредването на възрастта на хората. И, витамин В12 е от съществено значение за предотвратяване на злокачествена анемия, която засяга централната нервна система; по този начин диетата на всеядното животно помага за защита на мозъка и нервите. Протеинът, открит в месото, е пълноценен протеин с висока биологична стойност, което означава, че протеините се усвояват и използват по-лесно от организма. Освен това, всеядните животни са по-малко склонни да имат недостиг на общи калории, витамин В12, желязо и цинк, отколкото техните вегетариански колеги.

С плюсове и минуси за всяка диета, изборът зависи от вас. Какво мислиш? По-здравословно ли е да си вегетарианец или всеяд?

Още ресурси

Статия: Орган хранене
7 причини да не избягвате месото
Прочетете мнението на изследовател по въпросите на храненето, защо месото не е лошо за вашата диета, но защо и не е необходимо.

Уебсайт: ProCon.org
Трябва ли хората да станат вегетарианци?
Вижте най-добрите аргументи „за“ и „против“ за това да станете вегетарианци.

Инфографика: Кулинарни училища.org
Веганството и околната среда: по цифрите
Научете за това как веганството има намалено въздействие върху околната среда спрямо диета, която съдържа месо.

Намерете най-добрите практики за използване „Направи сега“, използване на Twitter за преподаване и други цифрови инструменти.

KQED Do Now U е двуседмично занимание в сътрудничество със SENCER. SENCER е общност на трансформация, която се състои от преподаватели и администратори в секторите на висшето и неформалното образование. SENCER има за цел да създаде интелигентно, образовано и овластено гражданство чрез усъвършенстване на знанията в областта на STEM и извън него. Курсовете SENCER показват на студентите преките връзки между съдържанието на предмета и проблемите от реалния свят, които ги интересуват, и канят студентите да използват тези връзки за решаване на най-належащите проблеми днес.