гръцкия
Така започна Страстната седмица, известна като Мегали Евдомада - буквалният превод е „Голяма седмица“ на гръцки. В днешно време повечето хора (и децата) пости само тази седмица. Израствайки в щатите, щяхме да следваме традиционната гръцка диета на гладно за седмицата, но в храната имаше такова разнообразие, че наистина не забелязахме никаква разлика. Ястия, които не включват животински продукти и се придържат към правилата на поста (наричани на гръцки nisteia), се наричат ​​nistisima, така че за много ястия имаше версия nistisimo, например спаначен пай без сиренето feta.

През тази седмица имахме тестени изделия, понякога придружени с малки парченца варен октопод в доматен сос, ориз и спанак, зелен фасул или грах ладера (приготвени с домат и зехтин), леща, приготвена със зехтин, гръцка картофена салата, спанакопита (спанак) пай) или пай с праз без сирене, тарамосалата, скордалия, вегански гръцки бисквитки (кулуракия).

И разбира се имаше американски елемент; за обяд в училище щяхме да имаме сандвичи с фъстъчено масло и желе, перфектната закуска nistisimo: без животински продукти и съчетава протеини и въглехидрати. До този ден това е един от любимите ми сандвичи. Направете го по-здравословно, като използвате пълнозърнест хляб и конфитюр без добавена захар.

Храни, разрешени на гръцкия пост

Следвайки този тип хранене, дори само за една седмица a пак ще осигури ползи, така че може да си струва да опитате, дори и да не сте грък, кликнете тук и вижте защо. Правилата са доста прости: няма животински продукти с изключение на животни като октопод и калмари, тъй като мнозина вярват, че тези същества нямат кръв. Всъщност трябва да направи повече, че кръвта им е синя, а не червена, поради хемоцианина.

Позволен: боб, зеленчуци, хляб, плодове, мед, ядки, ориз ... тестени изделия (без яйчени юфка), зърнени храни, зехтин, мед и основно всичко, което не съдържа животински продукти, с изключение на някои морски дарове. Морските дарове, които са разрешени, включват мекотели (калмари, каламари, октоподи, миди, миди) и ракообразни (скариди, раци, раци и др.).
Не е позволено: месо от домашни птици, свинско, дивеч, риба, млечни продукти, яйца, масло

Постни дни

Дните, в които се следва поста, са следните:

  • Всяка сряда и петък
  • Големият пост (Великия пост), започващ в понеделник 7 седмици преди Великден
  • Постът на апостолите - той започва в понеделник, 8 дни след Петдесетница, и завършва на 28 юни
  • Пост на почивката на Дева Мария – 1 до 14 август
  • Коледен Бърз - с продължителност 40 дни, от 15 ноември до 24 декември

Бележка за зехтина

Последователите на Diehard също избягват зехтина, който традиционно е разрешен само през почивните дни. Навремето използваха тахан, за да добавят малко мазнини, в днешно време много от онези, които избягват зехтина по време на пост тук, в Гърция, ще използват царевично масло (ъф!) Или други семена или растителни масла, само за да могат да кажат, че са избягвали зехтина . Но тези масла не са полезни, така че здравословно, ако искате да следвате гръцки пост, би било по-добре да използвате зехтин, който добавя ползи за здравето и всъщност подобрява вашата диета.

Примерно меню за гръцки пост

  • Закуска: Филийка пълнозърнест хляб с тахан или фъстъчено масло и чаша сок
  • Снек: H парче пастели, бар с мед и сусам
  • Обяд: Ориз с боб (гърците обикновено използват леща за това ястие, но можете да използвате и други видове) или ориз със спанак или паста със скариди
  • Закуска: няколко маслини Калмата с хляб или пръчици за хляб и малко плодове.
  • Вечеря: Голямо парче нистисими спанакопита (спанакопита, направено без сирене и яйце)

Снимка: Октопод на скара от Klearchos Kapoutsis