Аргументите им нямат месо

От Арчана Ядав
Публикувано: четвъртък, 30 март 2017 г.

проблеми

Когато Върховният съд в Бомбай попита адвоката на правителството на Махаращра защо рибата, морските дарове и яйцата не бяха забранени по време на джайнския фестивал, Парюшан, отговорът беше: „Рибите умират в момента, в който излязат от водата, така че не се извършва клане“. Подобна морална мъгла е типична за вегетарианските фанатици и за оправданията, направени за прикриване на политически актове. Вегетарианството не е възможно без убиване, защото земеделието включва разчистване на джунгли, което унищожава домовете на хиляди видове и убива милиони живи същества в почвата, храстите и дърветата. Това е непряко клане.

Екологично погледнато, земеделието изисква отрицание на самия напредък в живота на сушата, от едногодишни треви (например пшеница), които се появяват първите на оголена земя или прясно създадена почва, до многогодишни растения, които създават сложна екосистема, обогатявайки почвата. Едногодишните треви процъфтяват по време на тесни прозорци на катастрофа като наводнения или пожар, които премахват конкурентите им и след време се заменят с трайни насаждения. Земеделието създава и поддържа това катастрофално състояние, като не позволява на трайните насаждения да се опорят. Супрематичното отношение на някои вегетарианци идва от липсата на тези знания. Всъщност всякакъв вид храна не е възможна без насилие, защото всичко, което яде, се яде. Така се организира животът. Както английският учен и свещеник Уилям Ралф Инге прекрасно описа, „Цялата природа е спрягане на глагола‘ да ям ’.“ Можем да се обърнем от този факт и завинаги да бъдем в конфликт със света. Ще се отчуждим. Или можем да го приемем и да участваме в този голям празник като член на живата общност. Ще сме вкъщи.

Напоследък вегетарианското лоби стана по-агресивно в Индия. Опитва се да разубеди яденето на месо. Иска всеки да се храни по своя начин; нито птици, нито риба, нито крава. От изискването за отделни трапезарии за вегетариански студенти в IITs - за да ги предпазят от кусанкар (лоши стойности) - до забрана на яйца в агануади и забрана на говеждо месо, те вече го правят. В последвалия ожесточен дебат изглежда, че здравето на хората, обществата и целия жив свят няма голямо значение.

Храната за животни е жизненоважна за човешкото здраве

Месото (от носа до опашката) е оптимална храна за хората. Месото е онова, към което сме се стремили да жадуваме, дори и да не получаваме достатъчно от него. Той е оформил нашата физиология. Всички доказателства - археологически, етнографски, изотопни проучвания - показват, че в продължение на повече от 2,5 милиона години, до земеделската революция, хората са се въздържали предимно от животински мазнини и протеини, като растенията запълват разликата в предлагането и като резервен вариант през постните периоди. Докато количеството, което нашите предци са яли, варира от много високо в Арктика до много по-малко в някои тропически региони, месото е било предпочитаната храна.

Ето защо поддържането на добро здраве само с растителни храни не е лесно. Това изисква внимателно планиране и все пак човек може да се бори да получи достатъчно количество мастноразтворими витамини. Цинкът и някои аминокиселини - включително триптофан, който допринася за чувството за благополучие чрез изграждане на невротрансмитер серотонин - също са по-удобни в храните за животни.

Тези, които са изучавали здравето на местните събирачи на ловци, знаят, че рядко са страдали от дегенеративни и хронични заболявания. Без рак, без диабет, без артрит.

През 30-те години Уестън Прайс, зъболекар от Охайо, и съпругата му пътуват по целия свят в търсене на култури с перфектно здраве. Те потърсиха традиционните ловци, скотовъдци и земеделци, които все още се хранят по същия начин, по който се хранят от хиляди години. Той открива, че най-здравословната от тези култури е високо ценена хранителна гъста храна като рибни яйца, черен дроб, костен мозък, сурово мляко и масло от черен дроб на треска. Прайс търсеше и местни племена, които постигнаха перфектно здраве на изключително растителна диета. Не можа да намери такъв.

Писателят по здравеопазване Дениз Мингер пише в книгата си „Смърт от хранителна пирамида“: „Храните, които може да са най-голямото съкровище за човешкото здраве, ако констатациите на Прайс са някакви индикации, са тези, които са били практически унищожени поради културни стигми и подбуждане на страх: орган меса и карантии, рибни яйца с високо съдържание на холестерол и миди, насекоми, кости и костен мозък и млечни продукти с високо съдържание на мазнини от крави, които ядат буйна трева.

Премахването на месото от диетата неизбежно увеличава зависимостта ни от зърнените храни, които идват с натоварването с въглехидрати и анти-хранителни вещества. Диетологът и основател на движението Палео диета Лорен Кордейн пише: „Съществуват значителни доказателства, които сочат, че зърнените зърнени култури са по-малко от оптималната храна за хората и че генетичният състав и физиологията на човека може да не са напълно адаптирани към високи нива на потреблението на зърнени култури. "

Идеята не е да се задържа завинаги диетичният шаблон, основан на еволюцията, а да бъде инструктиран от него за разбиране на здравето. Като всеядни, телата ни са създадени да обработват разнообразни храни. Нашите предци не просто са търсили месо, те са се възползвали максимално от това, което им е било на разположение в тяхната местна среда, било то насекоми, морски животни и плевели, бозайници, птици, плодове, листа или корени. Човешките същества завинаги експериментират и развиват по-нови възможности, за да отговарят на по-новите обстоятелства. Но никой не нарежда бърз марш на еволюцията чрез силата на псевдоморални политически аргументи. С повече от милиард души за храна и милиони недохранени, не е ли в интерес на Индия да има разнообразна кошница с храни? Това ще позволи оптимално използване на ресурсите и гъвкавост при адаптацията.

Разнообразието е ключът към енергичния жив свят

Богатата хранителна култура на Индия е отражение на нейното разнообразие. И културното многообразие вече не се разглежда като отделно от биологичното разнообразие. По целия свят културните горещи точки се припокриват с горещи точки за биологичното разнообразие. Общоприето е, че културното и биологичното разнообразие придава на системата способността да устои на смущения. Колкото по-разнообразна е една система, толкова по-голяма е нейната устойчивост. Вече глобалното предлагане на храни се стесни до няколко десетки култури и животински видове, което компрометира нашата продоволствена сигурност. Хранителният фашизъм ще повлияе допълнително на нашето многообразие, нашата гъвкавост за адаптиране, нашата устойчивост.

Изисква се не забрана за клане, а грижа за животните. Животните, отглеждани на открито и хранени с естествената си диета - трева, а не зърно, за добитък - са по-добър източник на хранене. Те също могат да бъдат източник на радост, а не на безпокойство, ако някой има желание да влезе в мрежата от взаимоотношения.