чесънът

Първо, нека кажа, че съжалявам. Ако сте тук, вие или някой, когото обичате, имате проблеми с чесъна и/или лука и/или всичко останало от семейство алиум. Макар да съм сигурен, че алергиите не се смятат за забавление, чесънът е особено труден. Той се крие в почти всеки сос, супа бульон, дресинг за салати, много подправки, маринати и закуски и спадове.

Цялата информация на този сайт е резултат от знанието на общността от група от 2500 страдащи от алергия и непоносимост към чесън. Ние не сме лекари. Вие ли сте? Не, наистина - вие лекар ли сте, специалист по хранителни алергии? Смеем ли дори да вдигнем залога до „специализация в чесъна и алиумите“? Имаме нужда от твоята помощ! Засега този уебсайт е стъпка в посока на обединяването ни, предоставянето на информация и намирането на съюзници.

Ще направим всичко възможно, за да се поддържаме в безопасност и информацията на този сайт да бъде актуална. Моля, не ни съдете. Ние не носим юридическа отговорност за вашето благосъстояние.

Какво причинява алергията?

Много от нас реагират на ядене на всичко, което съдържа чесън, лук във всичките им форми (червен, жълт, бял, сладък, видалия, зелен, пролетен и др.) Див лук, праз, шалот, лук. Включени са също чесън на прах, чеснова сол, лук на прах, както и цветята Лилия и Алиум. Някои от нас също реагират на миризми или частици във въздуха.

Ако сте любопитни да научите повече за процеса на имунологичен отговор на организма, вижте тази статия от „Отвъд алергията“.

Тъй като чесънът и лукът не са в списъка на Големите 8 алергии, е трудно да се намери надеждна и актуална информация за него. Тази тема все още е обект на изследвания и много дебати. В интерес на поддържането на нещата научни, ето една много опийна статия за „Пропускливост на червата“ или чревна пропускливост от клиниката Mayo. Първото ми впечатление за „Leaky gut“ беше, че звучеше фалшиво. Някои медицински специалисти казват, че това не е реално. Други казват, че е така. Други казват, че това е просто симптом на някакво друго основно заболяване. Така или иначе си струва да се знае.

Симптоми на алергия към чесън

Алергията или непоносимостта към чесън е нещо, което смятаме за спектър. Много от нас започнаха с по-леки симптоми и постепенно преминаха към по-силни реакции. Обикновено в лекия край на спектъра има разстроен стомах, оригване, подуване на корема, газове и киселинен рефлукс. В по-силния край на спектъра има повръщане, диария, студени тръпки, ниско кръвно налягане, уртикария, подуване на устата и устните и затруднено дишане. Ако имате някое от последните три, това означава, че алергията ви е сериозна. Насочвате се към анафилактичен шок, който е фатален. Ако случаят е такъв, моля, намерете лекар, който да предпише епи-писалка, и я носете по всяко време в случай на случайно поглъщане.

Тъй като чесънът попада в кръвта ви, свързаните с чесъна проблеми могат да продължат дълго след като сте повърнали съдържанието на стомаха си. Много от нас страдат от 3-4-дневно главоболие, подобно на махмурлук. Редица в нашата общност потвърдиха, че те също изпитват проблеми, свързани с чесъна, след като целуват близки, които са яли чесън. Мога лично да го потвърдя.

Тестове за алергия

Ако имате нужда от убедителни доказателства, вижте алерголог и имунолог за кожен тест или кръвен тест. Ако се притеснявате да платите за това, можете да опитате да извадите чесъна от диетата си за един месец и след това да опитате да въведете малко количество обратно. Отказ от отговорност - ако подозирате, че реакцията ви е силна, направете това под наблюдението на лекар, където можете да се лекувате бързо.

Изрязване на чесъна от вашата диета

Изрязването на чесън е по-лесно да се каже, отколкото да се направи. Чесънът и лукът често са посочени като „Естествени аромати' или 'подправки„в списъците на съставките, което може да направи избягването на чесъна доста сложно. Да, това е законно и много компании оставят тази информация вън, защото защитават своите тайни рецепти и смеси от подправки. Някои от нас пишат директно на производителите на храни, за да се опитат да потвърдят или откажат нашите алергични продукти, но рисковото е, че понякога рецептите се променят и те няма да ви предупреждават за това. Лично аз просто избягвам храни, които имат списъци на съставките, които са неспецифични. И да, това означава, че по-голямата част от пътеката за закуски за мен е забрана.

За полезни съвети за безопасно хранене навън или готвене без чесън, преминете към Eating.

Получаване на емоционалната подкрепа, от която се нуждаете

Откриването на нова алергия или непоносимост може да бъде огромна крива на обучение за вас и хората, с които готвите. Много от нас имат близки, които не вярват, че имаме действителна алергия. Предполагат, че си го представяме, че това е просто непоносимост или всъщност е синдром на раздразненото черво или киселинен рефлукс. Няма значение. Чесънът е проблем и се чувстваме по-зле, след като го изядем. Това би трябвало да е достатъчно. Доверете се на червата си.

Чрез класическото кондициониране много от нас се изпотяват при миризмата на чесън. Може да се наложи да напуснете домовете поради силни миризми. Вашата алергия или непоносимост може да означава, че цялото ви домакинство трябва да остане без чесън. Някои от вашите близки или готвачи могат да не желаят да се откажат от чесъна. Това може да е проблем в отношенията. Любими, дори и добронамерените, може да ви провалят, било то в съпричастност, образование или невнимание. Съжалявам. Засега носете Clif Bar на партита и проверете други съвети в раздела Relief.

Утешавайте се междувременно, знаейки, че не сте сами. Около 15 милиона души само в САЩ имат хранителни алергии, много от тях имат повече от една. И ако това не ви носи мир, не забравяйте, че има цяла религия на хората, които ядат чесън безплатно по избор.