популярните

Много студенти, които минават през виртуалните врати на Експертната програма за кулинарно хранене, са объркани какво да ядат. Съществуват широка гама от популярни диети, които се появиха през последните години, всяка със свой набор от правила и причини, поради които това е „най-добрата“ диета, която да следвате. С всички налични възможности, как да знаем какво да ядем и как да създадем идеална диета, която да работи за нашето оптимално здраве?

Нека да поговорим за някои от най-популярните диети, какво те могат да предложат и как можете да започнете да избирате между тях.

Разбиране на популярните диети

Забележка: Преди да предприемете конкретна диета, консултирайте се със здравен специалист, който може да разбере вашата здравна история и да работи с вас, за да създадете персонализиран протокол.

Цялостна елиминационна диета

Този протокол премахва най-често срещаните алергени, за да намали възможността за реакция. Често елиминиращата диета се комбинира с ротационна диета като средство за идентифициране на храните, които причиняват реакция или симптом.

Разрешени храни: Плодове, зеленчуци, риба, птици, ядки, семена, боб, бобови растения

Ограничени храни: Източници на глутен, млечни продукти, царевица, свинско, говеждо, яйце, фъстъци, соя, черупчести и всички преработени храни

Остра лечебна диета

Диетата за остро изцеление е холистичната версия на това, което конвенционалното хранене често нарича „диета с ниски остатъци“. Той премахва всякакви храни, които са трудно смилаеми или причиняват твърде много в храносмилателния тракт. Диетата се фокусира върху силно смилаеми и усвоими източници на калории и хранителни вещества, включително бульони, пресни сокове, мазнини и слузни храни.

Разрешени храни: Бульони (кости и зеленчуци), студено пресовани сокове, здравословни мазнини, млека от ядки/семена, слузни храни (чиа, алое и др.)

Ограничени храни: Нишестени въглехидрати, боб и бобови растения, плътни животински протеини, цели ядки/семена, сурови зеленчуци и повечето твърди храни

Противовъзпалителна диета

Това е често срещана лечебна диета, която често се превръща в ежедневна храна за много хора, които планират да поддържат нисък възпалителен отговор в организма. Тази диета помага за намаляване на възпалението, като се фокусира върху високия прием на богати на хранителни вещества противовъзпалителни храни. Можете да получите пълната лъжичка от нашето безплатно Ръководство за противовъзпалителна диета + начин на живот.

Разрешени храни: Плодове и зеленчуци, органични/пасищни животински продукти, гхи, ядки/семена, фасул и бобови растения (с изключение на фъстъци), пълнозърнести храни и брашна без глутен, естествени подсладители

Ограничени храни: Преработени храни, варени гранясали масла, източници на глутен, млечни продукти, нощници, царевица, соя, цитрусови плодове, конвенционални меса и преработена захар

Палеолитна диета (Палео)

Палео диетата се фокусира върху храни, които нашите предци вероятно са яли. Палео храненето предлага редица ползи за здравето и често се използва за справяне с широк спектър от автоимунни състояния, дисбаланси в кръвната захар, затлъстяване и други.

Разрешени храни: Здравословни мазнини, животински протеини, плодове, зеленчуци, ядки, семена, някои естествени подсладители

Ограничени храни: Зърнени храни, млечни продукти, преработени храни, рафинирани захари, боб и бобови растения

Веганска диета

Тази растителна диета изключва всички животински продукти. Хората спазват веганска диета по здравословни, етични и екологични причини. Веган диетите се използват за отслабване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и др.

Разрешени храни: Плодове, зеленчуци, ядки, семена, боб, бобови растения, зърнени храни, растителни мазнини и масла

Ограничени храни: Всички животински продукти

Ниска FODMAP диета

Тази диета изисква стриктно спазване на диета, състояща се от храни, които нямат веднага очевидна връзка помежду си. Той пропуска храни, съдържащи ферментиращи-олиго-ди-монозахариди-и-полиоли (FODMAP), които са семейство въглехидрати, които могат да разстроят микробиома при определени хора. Храните, които се премахват, включват широка гама от плодове, зеленчуци, млечни продукти и месо. Тази диета често се използва за справяне с храносмилателни проблеми като синдром на раздразнените черва (IBS) и бактериален свръхрастеж в тънките черва (SIBO).

Диета на синдрома на червата и психологията (GAPs)

Тази диета обикновено се използва при възпалителни храносмилателни и неврологични състояния. Той се фокусира върху оздравяването на червата, балансирането на добрите бактерии в червата и подобряването на имунната система. Има различни фази в диетата и можете да добавяте повече храни, докато лекувате.

Разрешени храни: Въвеждащите етапи включват бульони, ферментирали храни, здравословни мазнини и добре сготвено месо и зеленчуци, докато по-късните етапи включват добавяне в различни техники на готвене, ферментирали млечни продукти, яйчни жълтъци, ядки и семена, сурови плодове и суров мед.

Ограничени храни: Зависи от етапа на диетата, която спазвате, но обикновено преработени храни, конвенционални млечни продукти, сурови храни, зърнени храни, някои зеленчуци и боб/бобови растения

Кетогенна диета (кето)

Кето диетата е диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Подобно е на други диети с ниско съдържание на въглехидрати като Atkins, но вместо да замествате въглехидратите с протеини, добавяте мазнини. Това изпраща тялото в кетоза, където започваме да изгаряме мазнини като наш основен източник на енергия. Кетогенната диета е разработена през 20-те години за лечение на епилепсия и оттогава се използва за подпомагане при загуба на тегло, сърдечно-съдово здраве, диабет, мозъчни нарушения и някои видове рак.

Разрешени храни: Зеленчуци без нишесте, ниско въглехидратни, животински протеини, ядки, семена, авокадо, кокос - можете да разгледате нашите любими кето съставки тук

Ограничени храни: Всички зърнени храни, алкохол, захари, боб и бобови растения, нишестени зеленчуци (сладки картофи, зимни тикви, цвекло, пащърнак, моркови и др.)

Диета с периодично гладуване (IF)

Периодичното гладуване протича без храна за определен период от време. Циклите на гладно варират - от 16 до 24 часа, а храненето е ограничено до определен период от време. IF често се нарича „модел на хранене“, тъй като става дума по-скоро за времето и кога ядете. Доказано е, че гладуването подобрява биомаркерите на заболяванията, намалява оксидативния стрес и запазва функцията за учене и памет, тъй като се използва като стратегия за отслабване, сърдечно-съдово здраве, храносмилане, здраве на мозъка, спортни постижения и рак.

Разрешени/ограничени храни: Няма правила за конкретни храни или качество на храната - става въпрос за това кога ядете, а не какво ядете

Диета за автоимунен протокол (AIP)

AIP елиминира определени хранителни химикали, за които се смята, че допринасят за дисбиоза на червата и възпаление с ниска степен, както и автоимунни заболявания. Като се отказва от тези храни, тялото има шанс да се възстанови. Подобна е на палео диетата, но има допълнителни ограничения. След като хората са завършили ограничената фаза на елиминиране, има специфични фази на реинтродукция, за да се добавят повечето храни обратно. Въпреки това, много хора, които следват тази диета, избират да се придържат към палео-диета след фазата на елиминиране.

Разрешени храни: Зеленчуци, плодове, животински протеини, здравословни мазнини - вижте този ресурс за пълен списък

Ограничени храни: През началните етапи включва зърнени храни, боб, бобови растения, млечни продукти, захар, ядки, семена, шоколад, кафе, яйца, нощници и някои подправки на основата на семена

Как да избирате между популярни диети?

Може да бъде трудно да решите коя диета да следвате. Препоръчваме да работите със здравен специалист или експерт по кулинарно хранене, за да определите кое е подходящо за вас въз основа на вашето уникално здравословно състояние. Има обаче няколко неща, върху които трябва да помислите, когато решавате какво да ядете:

  • Тежест на симптомите и вашето текущо здравословно състояние
  • Научни доказателства за ефективността на дадена диета
  • Готовност да се ангажирате с лечебна диета за определен период от време, за да видите дали тя работи за вас
  • Времето, включено в готвенето на храни от нулата (макар че приготвянето на храна и готвенето на партиди много помагат за това!)
  • Разходи за храна и съставки
  • Работа, начин на живот и семейни съображения (ще трябва ли да правите отделни ястия за домакинството, да носите обяд на работа и т.н.)
  • Лични и културни ценности

В крайна сметка няма нито един диетичен план, който да работи за всички. Ние насърчаваме нашите читатели и ученици да поддържат отворен ум за широката гама от диети, които потенциално могат да оптимизират здравето, и не забравяйте, че нашите диети ще се развиват с течение на времето, когато нашите здравни нужди се променят. Експериментирайте с различни диети под ръководството на здравен специалист, за да разберете кое работи най-добре за вас!

iStock кредит за изображение: Foxys_forest_ производство

Повече мъдрост от нашите експерти

Топ 25 кето рецепти

Кетогенната диета или кето диетата се превърна в една от най-модерните диети през последните години, но всъщност съществува от около ...

Противовъзпалителна диета + Ръководство за начина на живот

Никой сред нас не е напълно имунизиран срещу възпаление. Дори и най-здравите хора се спъват на моменти от порез на пръста си или с накланяне ...

79 Лесни заместители на Палео

Палео диетата стана много популярна през последните няколко години и това доведе до невероятни иновации в новите рецепти и заместители ...

Топ 10 кето съставки

Любовта към кетогенната (кето) диета продължава да се засилва - и често получаваме заявки за кето рецепти, които лесно могат да бъдат направени на ...

Как да създадете вашата идеална диета

Изборът на диета за себе си може да бъде забавно, но и поразително. Днес има над 100 различни диетични теории и това може да бъде ...

Палео, което трябва да пече

Ние обичаме печени продукти в Академията за кулинарно хранене, както и нашите студенти - модулът за печене + сладки лакомства често е един от ...

2 отговора на „Разбиране на популярните диети: палео, кето, AIP, GAP и други“

Ами вегетарианската диета? Веган ли е или нищо? Вегетариански съм от над 30 години. По-голямата част от диетата ми е веганска, но добавям по няколко яйца на седмица и малко топено масло. Какво за нас?

Вегетарианската диета със сигурност е опция - в тази публикация се опитахме да разгледаме диетите, които са популярни през последните години. Както казвате, вегетарианската диета съществува от известно време!