НАСОКИ

Отцедете консервираните моркови.

успех

Разтопете маргарина.

Поставете всички съставки в купа на миксера и ги разбъркайте до гладка консистенция.

Изсипете сместа в тигани за пара, които са били напръскани със спрей за освобождаване на тиган.

Печете суфлето, докато се загрее старателно.
Конвекционна фурна: 350 градуса F за 1 час.

CCP: Загрейте до 165 градуса F или повече за 15 секунди в края на процеса на готвене.

Сервирайте веднага или покрийте суфлето и го поставете в по-топла, докато е готово за сервиране.

CCP: Задръжте и задръжте за обслужване при 135 градуса F или по-висока. Проверявайте температурата на всеки 30 минути.

Порция с лъжичка №6 на порция. Всяка порция осигурява p чаша червен/оранжев зеленчук.

CCP: Дръжте и поддържайте продукта при минимална температура от 135 градуса F. Проверявайте температурата на всеки 30 минути. Остатъците трябва да бъдат покрити, етикетирани и датирани. Бързо охлаждане в рамките на 6 часа до 41 градуса или по-ниско.

Бележки за производството

Използвайте USDA Foods или Министерството на отбраната (DOD) храни, когато са налични.
Обърнете се към USDA FNS Ръководство за закупуване на храна за програми за училищно хранене за количества за закупуване, ако рецептата е променена.
Ако са направени промени в съставките, проверете информацията за кредитиране и преизчислете хранителния анализ.
„Кулинарни техники за здравословно хранене в училище“ предлага идеи за подправяне и сервиране на зеленчуци.