руски

Смърчът/Диана Чиструга

Хранителни насоки (на порция)
279 Калории
17g Дебел
15гр Въглехидрати
17g Протеин
× Хранителна информация Порции: 12
Количество на порция
Калории 279
% Дневна стойност *
Общо мазнини 17g 22%
Наситени мазнини 7g 37%
Холестерол 204mg 68%
Натрий 339mg 15%
Общо въглехидрати 15g 5%
Диетични фибри 1g 3%
Протеин 17g
Калций 118mg 9%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Pryanik (pryaniki е множествено число) е руска бисквитка с подправки (известна също като меден хляб), която е незаменима по всяко време, когато се сервира чай, което е през цялото време, но особено по Коледа.

По-простите приличат на кръгли могили, изпъкнали с плоска глазура, докато по-сложните сортове, като известната тула пряника, често се правят под формата на питка (по този начин терминът "меден хляб") и се щамповат с дървена преса за получаване на релеф декорация.

Руските бисквити с подправки или меден хляб се произвеждат от 9-ти век, първоначално с ръжено брашно, мед и сок от горски плодове. С течение на времето към сместа се добавят и други естествени съставки, но чак когато се започне търговията с Близкия изток и Индия през 12 и 13 век, се добавят подправките. Обикновено бисквитките се връзват с карамфил, джинджифил, цитрусови плодове, черен пипер, индийско орехче, мента, анасон, джинджифил и много други овкусители, давайки им името пряности или добре подправени.

По-рано праниката е имал специално значение и се е пекъл за раждания, погребения, сватби, празници и всякакви празнични поводи. Новобрачните двойки взеха специален праник на родителите на булката няколко дни след сватбата си.

Изработването на пряник се превърна в такава форма на изкуство и беше толкова търсено, че специални майстори - пранишники - внимателно пазеха своите семейни рецепти и ги предаваха от едно поколение на друго.
Както можете да си представите, рецепти, вкусове, форми и стилове изобилстват. Най-често те се разглеждат като бисквитки, притиснати в калъп, валцувани и нарязани или нанесени на могили.

Те се заливат с тънка плоска бяла, розова или шоколадова глазура и понякога се украсяват с плодове, ядки или захаросани цитрусови кори, а някои се пълнят със сладко.
Днес тези луксозни бисквитки са кръгли с щампована украса и често пълнени със сладко.

Не забравяйте да сервирате pryaniki с чай от самовар за традиционно изживяване или тази традиционна руска напитка през зимата, известна като sbiten.