Тази лесна за приготвяне супа от тиква със сладки картофи, ябълки и топли подправки има вкус на падане в купа.

картофена

Тази лесна за приготвяне супа от тиква и сладки картофи е една от любимите ми и я сервирам всяка година за Деня на благодарността. Най-трудната част от приготвянето му е борбата с тиквения орех, така че, за да улесня живота, призовавам за предварително нарязан скуош от отдела за производство. Когато избирате предварително нарязани продукти, уверете се, че са пресни; Винаги хващам пакет от задната страна на рафта, тъй като те обикновено имат по-късни дати на годност.

Какво ще ви е необходимо, за да направите супа от тиква и сладки картофи

Инструкции стъпка по стъпка

За начало разтопете маслото на умерен огън в голяма тенджера и добавете лука.

Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане прозрачен, около 5 минути.

Добавете тиквения тиква, сладки картофи, пилешки бульон, сол и черен пипер в тенджерата.

Оставете да заври, след това покрийте и намалете котлона до минимум.

Оставете да къкри, докато зеленчуците станат много нежни, около 15 минути.

Добавете нарязаните на кубчета ябълка и мед.

Пюрирайте супата с ръчен потапящ пасатор, докато стане много гладка и кремообразна. (Като алтернатива, използвайте стандартен пасатор, за да пюрирате супата на порции, като внимавате да не напълните буркана повече от половината. Оставете отвора в капака отворен и свободно покрийте с кърпа за съдове, за да може топлината да излезе. чист съд.)

Разбъркайте канелата, боздугана, индийското орехче и тежката сметана.

Оставете да къкри, след това опитайте и коригирайте подправката, ако е необходимо. Ако обичате по-сладка супа, добавете още мед. За да се сгъсти супата, оставете да къкри на тих огън, докато се постигне желаната консистенция.

Може също да ти хареса

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам да знам как се получи! Моля, уведомете ме, като оставите отзив по-долу. Или щракнете снимка и я споделете в Instagram; не забравяйте да ме маркирате @onceuponachef.

Скуош от Butternut и сладка картофена супа

Тази лесна за приготвяне супа от тиква със сладки картофи, ябълки и топли подправки има вкус на падане в купа.

Съставки

  • 3 супени лъжици несолено масло
  • 2 чаши грубо нарязан жълт лук
  • 2 килограма предварително нарязан тиквен орех
  • 2 средни сладки картофа, обелени и нарязани на 1-инчови хапки (около 1-1/2 паунда преди белене)
  • 8 чаши пилешки бульон
  • 1-1/2 чаени лъжички сол
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 сладка ябълка, като Fuji или Honeycrisp, сърцевина, обелена и нарязана на 1/2-инчови парчета
  • 3 супени лъжици мед
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка смлян боздуган
  • 1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1 чаша тежък крем

Инструкции

  1. Разтопете маслото на умерен огън в голяма тенджера. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане прозрачен, около 5 минути.
  2. Добавете тиквения тиква, сладки картофи, пилешки бульон, сол и черен пипер в тенджерата. Оставете да заври, след това покрийте и намалете котлона до минимум; оставете да къкри, докато зеленчуците станат много нежни, около 15 минути. Изключете котлона. Добавете нарязаните на кубчета ябълка и мед и пюрирайте супата с ръчен потапящ пасатор, докато стане много гладка и кремообразна. (Алтернативно, използвайте стандартен пасатор, за да пюрирате супата на партиди, като внимавате да не напълните буркана повече от половината. Оставете отвора в капака отворен и свободно покрийте с кърпа за съдове, за да може топлината да излезе. Изсипете смесената супа в чист съд.)
  3. Разбъркайте канелата, боздугана, индийското орехче и тежкия крем. Оставете да къкри, след това опитайте и коригирайте подправката, ако е необходимо. За да се сгъсти супата, оставете да къкри на тих огън, докато се постигне желаната консистенция.
  4. Забележка: Тази супа се сгъстява, докато се охлажда. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да я разредите обратно до желаната консистенция.
  5. Инструкции, подходящи за фризера: Супата може да се замрази до 3 месеца. Размразявайте супата в хладилника за 12 часа и след това я загрявайте на котлона на умерен огън, докато стане гореща. (Супата ще се сгъсти, докато е във фризера. Докато претопляте, добавете малко вода, ако е необходимо, за да я разредите до желаната консистенция.)

Сдвояване с

Информация за храненето

Задвижвани от

  • На порция (8 порции)
  • Калории: 359
  • Дебел: 18 g
  • Наситените мазнини: 10 g
  • Въглехидрати: 43 g
  • Захар: 19 g
  • Фибри: 5 g
  • Протеин: 9 g
  • Натрий: 816 mg
  • Холестерол: 59 mg