Тази публикация е достъпна и на холандски .

диета

Хората са развълнувани от многото предимства на така наречената „средиземноморска диета“. Но какво всъщност представлява средиземноморската диета и как влияе на мозъка ви? Този блог може да помогне.

„Ние сме това, което ядем.“ Въпреки колко клиширано звучи, това е не по-малко вярно. Диетата ни оказва огромно влияние върху нас и обществото ни все повече осъзнава това. Всички знаем, че здравословното хранене днес може да намали шансовете ни за остри или хронични заболявания в бъдеще (напр. Диабет или инсулт). Но може и много повече от това! Започваме да откриваме, че добрата диета също може да доведе до по-добро настроение и подобрено когнитивно представяне.

Но как изглежда идеалната здравословна диета? Това е въпросът, на който учените се опитват да отговорят, като тестват различни формули, които могат да подобрят нашето благосъстояние. Понякога тези формули разчитат на консумацията на определена съставка. Друг път изследователите разработват диети, състоящи се изключително от набор от подбрани съставки и разглеждат как тези комбинации като цяло водят до подобрения. Една комбинация, повече от други, постоянно води до (не) многобройни ползи: средиземноморската диета.

Съставките и ползите от средиземноморската диета

Когато изследователите говорят за средиземноморската диета, те се позовават на съставки, традиционно използвани в средиземноморските страни:

  1. Много храни на растителна основа като зеленчуци, плодове, ядки, бобови растения и непреработени зърнени храни;
  2. Ограничена консумация на млечни продукти, с изключение на кисело мляко и сирене;
  3. Риба в умерени количества, но червеното и преработеното месо определено се избягват;
  4. Специално предпочитание към ненаситените мазнини като тези в зехтина, вместо на наситените мазнини, които се съдържат в маслото.
Зехтинът е една от най-важните съставки на средиземноморската диета.
С любезното съдействие на CouleuronPixabay (CC0 1.0).

Много изследвания, следващи това определение, показват, че приемането на средиземноморската диета увеличава шансовете ни да живеем по-дълго, като същевременно намалява риска от множество сърдечно-съдови заболявания, диабет или дори невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и други видове деменция.

Добре знаем как хранителните вещества, открити в средиземноморската диета, се абсорбират от кръвта ни и могат да бъдат по-добре обработени от нашата сърдечно-съдова система, отколкото нездравословните хранителни вещества. По-трудно е обаче да разберем как нашето психично здраве може да се възползва от тази диета. Вярно е, че хората, спазващи средиземноморска диета, показват не само по-малък риск от деменция, но и по-добро когнитивно представяне. Въпросът е „как?“ ...

Изследователи от Института „Дондърс“ са убедени, че връзката между диетата и мозъка е преодоляна от трилионите микроорганизми, които населяват червата ни, които учените наричат ​​чревна микробиота. Има все повече доказателства, че физиологичните действия на тези микробиоти могат да повлияят на мозъка и обратно. И тъй като те живеят в червата, те се подлагат и оформят от храната, която приемаме. В момента нашите колеги работят върху това как чревната микробиота взаимодейства със средиземноморската диета в сравнение с по-стандартните диети, които имаме, и се опитват да разберат как това може да има положително влияние върху мозъчната функция в здравето и болестите.

Произведено в средиземноморска държава не означава непременно средиземноморска диета

Списъкът на съставките, използвани в проучванията за средиземноморска диета, е вдъхновен предимно от хранителните навици на много средиземноморски култури през 60-те години. През тази ера първите признаци на глобализация започват да навлизат в тези страни и запознават тези популации с не особено здравословни хранителни навици, като нарастващата консумация на месо, наситени мазнини или въглехидрати. Така че дори и да ядете средиземноморско ястие в днешно време, това не може непременно да означава, че спазвате средиземноморската диета. Всичко зависи от това кои съставки са включени.

Вкусен, но супер нездравословен пример за това може да се намери в Порто, Португалия: Francesinha (буквален превод: „Малка френска дама/момиче“). Състои се от сандвич, съдържащ различни видове месо, покрито със сирене и пържено яйце отгоре и покрито с вкусен червено-портокалов сос, както можете да видите на снимката по-долу.

Можете ли да си представите, че под този дебел слой яйце и сирене има мега сандвич, пълен с месо ?! Това е Francesinha.
Снимката е предоставена от WordRidden на Flickr (CC0 1.0).

Това ястие е видяно за първи път през 50-те години, вдъхновено от френския крок-мосю. Оттогава то се превърна в едно от най-типичните ястия, които Порто може да сервира ... и едно от най-вкусните! Но с Francesinha не спазвате почти нито едно от средиземноморските диетични указания: има много червено месо, хляб и наситени мазнини. Няма и следа от зеленчуци там!

Така че, ако целта ви е да приемете средиземноморската диета, всичко, което трябва да направите, е да следвате списъка на съставките. Можете да се насладите на неговите предимства или тук, в Холандия по време на престоя си, или в някоя от средиземноморските страни, които посещавате тази година. Така или иначе, не забравяйте да се насладите на средиземноморската диета, докато спазвате препоръчаните мерки за безопасност в района, в който се намирате.