Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

фурна

Тази супа от яйца със зеле от яйца е супер лесна за приготвяне само за 20 минути и пълна с най-добрите здравословни съставки и успокояващи вкусове, които не бих могъл да обичам повече.

Израствайки, любимият квартален китайски ресторант на нашето семейство се движеше напред-назад между сервирането на два различни вида супа от яйца в менюто им - класическа супа от яйца и супа от яйца от зеле. Никога не сте знаели коя версия ще се появи във вашата купа всеки път, когато сте поръчали супа от капки с яйца.

Но денят със зелевата супа беше абсолютната ми любима ♡♡♡

Знам, че комбинацията от съставки звучи малко странно. И различни наши приятели, които дойдоха за нашите съботни дати за китайски обяд през годините, определено погледнаха страничните си купички за супа с нотка на подозрение, когато пристигнаха пълни със зеле. Но ви казвам, всеки човек, когото запознахме с тази зелева супа от яйца през годините, в крайна сметка я обичаше. До такава степен, че нашата малка квартална джойнт се прочу в града точно с тази супа. Беше легендарно!

За съжаление, този любим семеен ресторант беше принуден да затвори вратите си преди повече от десетилетие, след като голям лош бюфет се отвори като конкуренция от другата страна на улицата. (Все още тъжен за това повече от десетилетие по-късно - това беше такава загуба за родния ми град.) Затова оттогава работя, за да опитам как да пресъздам онази прочута супа от капки зеле от яйца тук у дома. И докато никоя версия в съзнанието ми никога няма да бъде съвсем същата като оригинала, най-накрая попаднах на рецепта, която според мен улавя магията на тази уютна, утешителна зелева супа от детството ми.

И така, ето го - любимата ми супа от капки зеле от яйца! Направен е с цяла глава добро за вас зеле от Напа, което се готви, докато стане супер меко и нежно и се слива перфектно с всички тези красиви панделки от яйца. Неговият уютен бульон е леко подправен с чесън, джинджифил и дълга струйка препечено сусамово масло. Лесно е да се направи на котлона само за 20 минути и е естествено без глутен и вегетарианец. Той работи чудесно, сервиран като гарнитура с пържен ориз или любимите ви пържени картофи, или можете да правите това, което правя аз, и просто да се насладите на огромна купа като здравословно основно ястие. И най-хубавото е, че е точно така, толкова, толкова добре.

Съвсем просто, тази супа е една от онези носталгични рецепти, които ме правят истински щастлива. Така че тук трябва да се надяваме и вие да го обичате!

Състав от зеле от яйца на капки:

За да приготвите тази рецепта за супа със зеле от яйца, ще ви трябва:

  • Лук и чесън: Която ще задушим, докато омекне, за да оформи основата за нашия бульон.
  • Вегетариански запас: Или пилешки бульон, което предпочитате.
  • Напа зеле: На снимката по-горе (отвратителният вид зеле!), Който можете да намерите на азиатски пазар, ако не е наличен в обичайния ви хранителен магазин.
  • Смлян джинджифил: Обикновено просто посягам към смлян джинджифил, тъй като той е бърз и лесен за използване. Но можете да добавите пресен джинджифил, ако предпочитате.
  • Бял пипер: Чий вкус обичам в тази супа. Ако никога преди не сте готвили с бял пипер, имайте предвид, че той е значително по-мощен от черния пипер, затова препоръчвам да започнете с малко количество и след това да добавите още на вкус. Въпреки това, ако нямате под ръка бял пипер, можете също така просто да замените черен пипер.
  • Яйца: Която ще размахнем и ще посипем в супата, за да създадем красиви панделки от яйца.
  • Препечено сусамово масло: Което ще използваме като завършващо масло за овкусяване на бульона.
  • Незадължителни топинги: И накрая, препоръчвам малко тънко нарязан зелен лук за гарнитура!

Пълните количества съставки и указания, включени в полето за рецепти по-долу.

Как да си направим супа от яйца от зеле:

За да направите тази рецепта за супа от яйце от китайско зеле, просто ...

  1. Сотирайте лука и чесъна. Задушете в струйка масло, докато омекнат.
  2. Добавете зелето и бульонните съставки. Добавете в бульона, нарязаното зеле, смления джинджифил, белия пипер и продължете да готвите, докато супата къкри.
  3. Къкри. Покрийте и оставете да къкри около 10 минути или докато зелето омекне.
  4. Направете панделките за яйца. Сега забавната част! Докато супата все още къкри, използвайте едната си ръка, за да разбърквате непрекъснато супата на кръг, създавайки движение от типа „водовъртеж“, докато с другата си ръка бавно сипете във разбитите яйца. Яйцата ще се сварят незабавно в горещия бульон, създавайки красиви яйчени панделки.
  5. Сезон. Разбъркайте сусамовото масло, докато се смеси напълно, след това опитайте и подправете според нуждите.
  6. Сервирайте. Сервирайте топло, поръсено със зелен лук по желание.

Възможни вариации:

Искате ли да персонализирате тази супа малко? Чувствай се свободен да:

  • Добавете bok choy: Любимият ни ресторант също от време на време добавяше нарязано бебе бок чой, което също обичам да правя и силно препоръчвам, ако имате под ръка.
  • Добавете месо: Тази супа също би била вкусна с добавено малко смляно свинско или пилешко месо, ако искате да добавите малко допълнителен протеин.
  • Направете го пикантен: Ако искате да направите тази супа по-скоро ритник, определено можете да увеличите количеството бял пипер. Или не се колебайте да разбъркате и сос от чили чесън или шрирача, за да добавите допълнителен вкус на чили.

Още рецепти от зелева супа:

Търсите по-вкусни рецепти за зелева супа, които да опитате? Ето няколко мои любими: