Повечето от нас са чували посланието, че шоколадът е полезен за нас. Но трябва да прочетем дребния шрифт, за да стигнем до истината в това заглавие. Нека изясним историята малко.

диета

Нарастващата наука потвърждава, че тъмният шоколад наистина носи ползи за здравето. Тъмният шоколад разрежда кръвта и изпълнява същата противосъсирваща активност като аспирина. Много лекари препоръчват бебешки аспирин за намаляване на риска от инфаркт или инсулт. Изследователи от Калифорнийския университет в Дейвис са установили, че тъмният шоколад има подобен ефект. Нашата работа подкрепя концепцията, че хроничната консумация на какао може да бъде свързана с подобрено сърдечно-съдово здраве, каза Карл Кийн.

Шоколадът е богат източник на антиоксиданти. Спомнете си, че стареенето отчасти е продължителен процес на окислителни реакции, които увреждат клетките и кръвоносните съдове. Антиоксидантите са вещества в храните, които намаляват това увреждане. Чували сме как червеното вино и зеленият чай могат да намалят риска от сърдечни заболявания, тъй като съдържат антиоксиданта полифенол. Ами познайте какво, тъмният шоколад има повече полифеноли от червеното вино или зеления чай.

Проучванията показват, че хората с прехипертония (Типично дефинирани като постоянни показания над 120/80 и по-малко от 140/90) могат да наблюдават известно намаляване на кръвното налягане, като консумират редовно малки количества черен шоколад. Това не означава, че можете да замените лекарството за кръвно налягане с бонбон. Но ако кръвното Ви налягане започне да се покачва и Вашият лекар Ви казва, че в крайна сметка може да се наложи да приемате лекарства, половин унция черен шоколад дневно е една от храните, които трябва да включите в промяната в начина си на живот.

Точно така, само половин унция на ден дава ползи за здравето. Половин унция е около една седма от три и половина унция тъмен шоколад. Не забравяйте, че в храненето „повече не е по-добре.“ И забележете, че продължавам да казвам тъмен шоколад, който е различно животно от млечния шоколад. Типичните шоколадови бонбони са направени с млечен шоколад, който съдържа нездравословна мазнина, маслена мазнина и повече добавена захар.

За разлика от тях тъмният шоколад съдържа здравословни мазнини и по-малко захар. Естественото какаово масло е вид мазнина, която не запушва артериите. Така че имаме храна с високо съдържание на мазнини, която е добър източник на антиоксиданти, която намалява риска от сърдечни заболявания. Въпреки че това е здравословна мазнина, все пак трябва да ядем много малки количества, за да поддържаме здравословно тегло. Потърсете шоколадово блокче, което съдържа 70% или повече какао. Можете да намерите това във всеки магазин за хранителни стоки в раздела за специални бонбони.

Първият път, когато опитате тъмен шоколад, ще усетите истинска разлика от млечния шоколад. Ще изглежда горчиво и по-малко сладко. Опитайте да добавите няколко несолени бадеми (друга здравословна храна за сърцето) и се придържайте към малкия размер на порцията. След известно време небцето ви ще оцени богатия тъмен вкус. Между другото, тъмният шоколад върви много добре с богато червено вино като каберне совиньон. Който казва, че здравословното хранене трябва да бъде скучно?