Последна актуализация на 11 ноември 2019 г.

хляб

В Ирландия имаме щастието да имаме достъп до едни от най-добрите продукти в света, от масло, яйца, овес и много други. Имах голям късмет, че имах невероятна мама, която ми показа как да готвя. Тя правеше всичко от нулата всеки ден. За седемчленно семейство това е доста невероятно.

Майка ми казва, че един от най-големите подаръци, които можете да дадете на детето, е да го научите как да готви. Това е една от основните причини, поради които съм тук днес. С разрешение на майка ми ми е позволено да споделя с вас нейната рецепта за Традиционен ирландски соден хляб.

Традиционният ирландски соден хляб има особен вид, но знаете ли какъв е? Маркировката отгоре е кръст. Идва от намаляване на хляба преди печене. Също така пробождате дупка във всеки ъгъл на питката, за да освободите феите, които могат да прокълнат хляба ви, ако не бъдат пуснати.

Няколко бележки за мътеница: Мътеница е задължителна в тази рецепта и не може да бъде пропусната. Основната причина е, че мътеница реагира химически със содата за хляб, за да накара хляба да втаса. Мътеница добавя прекрасен вкус на вашия хляб. Някои хора се притесняват да опитат киселото мътеница, но след като се изпече, изобщо не можете да го опитате. Ако не можете да си купите мътеница, следващите най-добри неща са, че можете да я направите. Можете да намерите моята лесна рецепта за заместител на мътеница като чудесно допълнение към тази рецепта и много други.

Съвети за перфектен хляб със соден хляб: Започнете, като смесите тестото си за хляб в голяма купа, за да имате място за смесване на тестото си, което ще намали шансовете ви да смесите и втвърдите хляба си.

Винаги изравнявайте чаената лъжичка сода за хляб, преди да я добавите към съставките си. Има две много добри причини за това, които могат да направят или разбият хляба ви: 1): Твърде много сода за хляб ще оцвети хляба ви в зелено! Сериозно, придава на хляба ви зеленикав оттенък отвътре. По-лошо от това; 2) Твърде много сода за хляб може да придаде на хляба ви много кисел вкус, който може да бъде доста неприятен, така че не забравяйте, че по-малко е повече със содата за хляб.

За пълнозърнестото брашно обичам да държа свежото си във фризера, защото не го използвам толкова често, колкото бялото брашно. Маслата в брашното с времето могат да станат гранясали, така че просто го замразете и използвайте, когато имате нужда.

За красива, хрупкава коричка се въздържайте от отваряне на вратата, докато печете. Знам колко е примамливо, но повярвайте ми, хлябът ви няма да изгори. Няма да отиде никъде и ще си струва, когато извадите красив хляб с дебела кора.

Традиционният ирландски соден хляб се произвежда в домове всеки ден в цяла Ирландия. Има красива кора, близка троха и прекрасен пшеничен вкус.

Ирландският соден хляб не изисква мая и никаква почивка, така че е невероятно бързо за разбиване. И колкото по-бързо го направите, толкова по-добър ще бъде хлябът. Това се счита за бърз хляб.