Ето един прост и хранителен начин за сервиране на овес. Тази здравословна рецепта за мюсли е вариант на традиционната швейцарска храна за закуска, разработена около 1900 г. от швейцарския лекар Максимилиан Бирхер-Бенер за пациенти в болницата му (клиниката в Бирхер-Бенер). Това е версията на Вики Нюман (съавтор на моята готварска книга).

Това мюсли е прекрасно с добавяне на неподсладено ябълково пюре или настъргани пресни ябълки или други сезонни пресни плодове. Смесете любимата си комбинация през нощта, за да имате обилна и питателна закуска под ръка сутрин!

Съставки

  • 1 чаша валцуван овес, неварен
  • ½ чаша сурови бадеми
  • ½ чаша стафиди
  • 4 чаши обикновено нискомаслено кисело мляко

Прави шест порции 1/2 чаши

Указания

  1. Смесете в стъклена купа суровите овесени ядки, бадеми, стафиди и кисело мляко.
  2. Покрийте плътно купата и съхранявайте мюслито в хладилника за една нощ.

Вариации

  • Тази основна рецепта е гъвкава и работи добре с други сушени плодове, ядки или семена и е прекрасна, покрита със сезонни пресни плодове.

Хранителни бележки
швейцарски

  • Кисело мляко е добър източник на протеини и калций и чудесно допълнение към всяка закуска (повечето хора не ядат достатъчно протеин сутрин). Високата консумация на кисело мляко (> 7 порции седмично) е свързана с по-ниско тегло (особено при хора, които ядат повече плодове) и по-нисък риск от диабет.
  • Овес са добре известни със своите свойства за понижаване на холестерола и последните изследвания показват, че те съдържат антиоксидантни съединения, наречени авентрамиди, които помагат за намаляване на хроничното възпаление, което може да доведе до заболяване.
  • Бадеми са чудесен източник на здравословни мононенаситени и полинатурирани мазнини, фибри, витамин Е и важни минерали (по-специално магнезий). Подобно на други ядки, те могат да понижат LDL („лошия“ холестерол) и да повишат HDL („добрия“ холестерол) и да помогнат за понижаване на кръвното налягане. Неотдавнашно проучване предполага, че яденето на ядки всеки ден може да ви помогне да живеете по-дълго и да подобрите здравето си. Редовната консумация на бадем може да подобри притока на кръв, да увеличи нивата на антиоксиданти в кръвта и да понижи кръвното налягане. Подобно на другите ядки, бадемите са с високо съдържание на калории (50 г бадеми имат около 290 калории), но това може да не е голяма грижа за тези, които не се нуждаят от допълнителни калории: друго току-що публикувано проучване показа, че яденето на бадеми като закуски за 1 месец потискаше глада и желанието за ядене и не повлияваше телесното тегло. Прочетете за последните проучвания върху бадемите и здравето (Експериментална биология, април 2014 г.) тук.
Хранене на порция
  • 360 калории
  • 13 g протеин
  • 9 g мазнини (2 g наситен)
  • 10 mg холестерол
  • 33 g въглехидрати
  • 3 g фибри
  • 115 mg натрий
  • 610 mg калий
  • 340 mg калций
  • 80 mg магнезий

Тази рецепта е от готварската книга и ръководството за храна „Храна за мисълта: лечебни храни за наслада“ от Шийла Кийли, Вики Нюман, със Сюзън Фаербер.

Още рецепти с овес:

Тук ще намерите още здравословни рецепти.
Нм

Споделя това: