5/5 експерти казват „не“.

закуски

Плодовете, покрити с кисело мляко, звучат като здравословна храна с двойна доза. Но не се заблуждавайте - черупката от „кисело мляко“ съдържа някои много не-кисели млека неща, според всичките пет наши експерти.

„Въпреки че тези покрития могат да се наричат„ кисело мляко “, те наистина са един вид„ глазура “, чието кисело мляко е съставка“, казва Дейвид Кац, Д-р, директор на изследователския център за превенция на университета в Йейл. Истинските звезди на покритията с кисело мляко са захарта, а не вида, който се среща естествено в млечните храни, и маслото. „Наличието на името„ кисело мляко “в сместа би трябвало да оправи всичко“, казва Кац. "Това не е така."

Всъщност нещата, от които е съставено покритието с кисело мляко - обикновено захар, частично хидрогенирано масло от палмови ядки, кисело мляко на прах, емулгатори и сол, са далеч от съименника му. „Определено не трябва да се мисли за тях като за здравословна храна“, казва Марио Крац, Доктор по медицина, изследовател на млечни продукти и учен по хранене в Центъра за изследване на рака на Фред Хътчинсън в Сиатъл. „Бих поставил повечето от тези закуски в същата категория като бонбоните.“

На пръв поглед хранителната статистика не изглежда толкова лоша; за популярна марка, 1/4 чаша порция стафиди от ванилово кисело мляко има 19 грама захар и 5 грама мазнини, докато същият размер на обикновените стафиди всъщност има повече захар - 29 грама от нея, но без мазнини. Но това далеч не е хранително измиване. Тъй като покритите с кисело мляко стафиди са много по-дебели от естествените, неподправени връстници, получавате много по-малко стафиди на порция и много повече от неестествения вид захар.

Има още една опасност за тези „самозванци“ с лека закуска, казва д-р Дина Роуз, социолог и експерт по хранене в блога „Не става въпрос за хранене: Изкуството и науката за обучение на децата да се хранят правилно“. „За децата закуските, покрити с кисело мляко, като покрити с кисело мляко (или наистина покрити с масло) стафиди и гевреци учат, че тези храни трябва да изглеждат и да имат вкус на бонбони“, казва тя. Да накараш едно дете да признае, че закуска, покрита с кисело мляко, трябва да се яде само от време на време, казва тя, е сложната част.

J. Bruce German, Доктор, професор и директор на Института по храните за здравето в Калифорнийския университет, Дейвис - и изследовател на кисело мляко - казва, че докато киселото мляко е „подхранващ хранителен продукт“, видът, който се изсушава, смесва със стабилизатори и се покрива със сухи закуски, не е ли е същото. „Като цяло повечето атрибути на прясното кисело мляко се губят при приготвянето на закуски с покритие“, казва той.

Ето защо закуските, които купувате в киносалона, не са истинската сделка, съгласен е Дженифър Уилоуби, диетолог в Cleveland Clinic Children’s. Но тук е добрата част: приготвянето на собствени закуски от истинско кисело мляко е вкусно и здравословно лечение. „Изберете обикновено или ванилово кисело мляко, в което да потопите плодове или ядки, след което замразете за сладко лакомство със значително по-малко добавена захар и повече хранителни ползи“, казва тя.