Тези кнедли са идеалният пример за това какво представлява унгарската традиционна кухня.
Съставки
500g восъчни картофи
150гр несолено масло, омекотено
1 яйце от свободно отглеждане
1 ч. Л. Фина сол
1 1⁄2 чаши обикновено брашно
2 чаши череши повече, отцедени
1⁄2 чаша сладко от череши
1 чаша суха галета
1⁄4 чаша пудра захар
3 ч. Л. Смляна канела
Разбита удебелена сметана, за сервиране
Метод
Поставете цели белени картофи в кошница на пара, поставена върху тенджера с кипяща вода. Парете 20 минути или докато омекнат. Извадете от парахода. Оставете настрана да се охлади.
Обелете картофите и натиснете през фино сито в голяма купа. Добавете 2 супени лъжици масло, яйцето и солта. Смесете до гладка смес. Добавете брашно и разбъркайте внимателно, за да образувате тесто.
Комбинирайте черешите и сладкото в малка купа.
Измерете 2 супени лъжици тесто и с помощта на набрашнени ръце разточете на топка. С помощта на показалеца направете отстъп. Напълнете с малко черешова смес, след това сгънете тестото, за да затворите пълнежа и притиснете плътно, за да запечата. Повторете с останалото тесто и пълнеж от череши, за да направите 16 кнедли.
Гответе кнедли на 3 партиди в голяма тенджера с вряща подсолена вода за 2-3 минути или докато кнедлите изплуват. С помощта на решетъчна лъжица извадете кнедли и оставете настрана.
Разтопете останалото масло в голям незалепващ тиган на умерен огън. Гответе кнедли за 2-3 минути или до златисто. Поръсете върху галета. Гответе при разбъркване в продължение на 1 минута или докато кнедлите се покрият и трохите станат златисти. Поставете кнедли в купа за сервиране.
Смесете пудра захар и канела заедно, след което поръсете върху горещи кнедли. Сервирайте с разбита сметана.
- Как да поставите череши, праскови, маслини и още по-добри домове; Градини
- Колко време издържа вареният ориз в хладилника По-добри домове и градини
- Как да печем риба до нестабилно съвършенство в минути по-добри домове; Градини
- Храни с висок витамин D, препоръчани от диетолозите за избягване на недостиг на витамин D По-добри домове; Градини
- Как да готвим патладжани по-добри домове; Градини