Как пандемията променя избора ни на храна (намек: повече въглехидрати).

вредни

Ето списък с храни, които се въртят тежко в дома ми в наши дни: бананов хляб, чийзкейкове с мигновено гърне, печени картофи, бял ориз, пица, бургери, пържени картофи и сирена, които ми бяха представени от канадски приятел, който никога не прощавайте.

Не съм единственият, чиито карантинни хранителни навици са се променили. Загуби го! сравнява храните, които хората проследяват през последните две седмици на февруари с последните две седмици на март и откриват големи увеличения на гевреци, хляб, брауни, юфка и ориз.

America’s Test Kitchen отчита подобни тенденции. На първо място в списъка им за търсене на рецепти са банановият хляб, бисквитките с шоколадови чипсове, небрежните майстори, тестото за пица, хлябът и закваската с квас. „Този ​​списък се чувства като олдскул, класическа, изцяло американска храна“, казва Джулия Колин Дейвисън, изпълнителен редакторски директор на America’s Test Kitchen. „Това се връща към онова, което виждахме преди 10 или 20 години.“

Свързани

Най-лесният домашен хляб

Тя казва, че преди пандемията, техните търсения на рецепти са били много по-разнообразни, с по-широк спектър от вкусове, етноси, съставки, подправки и кухни. „Хората искаха да опитат нови неща“, казва Колин Дейвисън.

Сега го поддържаме просто. „Достъпността, стабилността на рафта и цената са основни фактори“, казва Мариса Кардуел, диетолог и диетолог, който допринася за загубата!

Ставаме и креативни. „Ние разглеждаме тези стабилни съставки и казваме:„ Няма да отида до супермаркета. Какво мога да направя? ’”, Казва диетологът Шарън Палмър, автор на Plant Powered for Life.

Ето какво мислят диетолозите за някои от популярните ни пандемични храни:

Бананов хляб

„Банановият хляб е една от онези храни с много носталгия. Всеки помни семейна рецепта или любим роднина, който я прави ”, казва Саманта Касети, RD, експерт по хранене и отслабване, базирана в Ню Йорк. „Напълно разбирам носталгията и настроенията, но ако търсите онлайн, можете да намерите много здравословни рецепти, на които да се насладите като лека закуска или като част от закуска.“

За да направите вашата версия по-здрава, намалете или премахнете добавената захар и използвайте бяло пълнозърнесто брашно или бадемово брашно вместо бяло брашно.

Свързани

Храна Млякото с фъстъчено масло е най-новото завъртане на модерното кафе Dalgona

Разбито кафе

За да приготвите разбито кафе или кафе dalgona, разбърквате разтворимо кафе, захар и вряща вода в продължение на няколко минути, докато стане пенливо, след което го сервирате върху мляко.

„Видях как синът ми го прави и изглеждаше толкова готино“, казва Касети. „Когато го попитах как го направи, той ми каза, че има две супени лъжици захар - това е стойност на захарта за десерт.“ Тя поставя разбитото кафе в категорията „от време на време“. „Това не е ежедневна храна“, казва тя.

Препоръчва се

Диета и фитнес9 енергийно стимулиращи храни, които да ви поддържат през цялата зима

За хората, които искат пяна без добавена захар, тя препоръчва разпенващо мляко или мляко на растителна основа.

Закваска за закваска

Печенето на хляб е популярно пандемично занимание, а в магазините, в които се продава мая, закваската запълва традиционните хлябове.

Cassetty посочва, че натуралните хлябове от ферментирала суроватка предлагат някои пробиотици. „Това е по-ниско от киселото мляко, но все пак е по-добро от пакетирания бял хляб“, казва тя. „И ако сами печете хляба си, това е емоционално удовлетворяващо.“

Бисквити с шоколадови парченца

„Ако искате да печете бисквитки със семейството си, това е добре“, казва Палмър.

С шоколадови бисквитки Cassetty препоръчва да се внимава, което помага при контрола на порциите. „Направете това незабравимо преживяване. Седнете, вземете хапка и направете няколко умствени бележки за вкуса на тази хапка “, казва тя. „Подобрява удоволствието, когато се отнасяте към себе си с любов. Не става въпрос за премахване на тези индулгенции, а за създаване на повече удоволствие от тях и липса на вина или преценка. "

Пица

Има много начини да създадем по-здравословни версии на пицата. „Помислете какво искате“, казва Касети. Ако това е сосът, сиренето или топингите, можете да замените коричките от пълнозърнести пити или кафяви оризови тортили. И ако това е кората, която обичате, оставете пицата си с малко протеини и зеленчуци отстрани, за да закръглите храната си.

Бели нокти

Слушалките White Claw са комбинация от твърд селтзер White Claw, водка и замразени плодове, комбинирани в блендер.

Cassetty посочва, че се счита, че над здравословните граници жените имат повече от едно питие на ден, а мъжете - повече от две. „Алкохолът може да попречи на правилния сън, а също и на оптималната имунна функция. Ако това е избраната от вас напитка, това е добре, просто останете в рамките на здравословните граници “, казва тя.

Свързани

Здраве и здраве Отдръпване на твърде много „карантини“? Ето как да поддържате пиенето под контрол

Не се чувствайте зле от жаждата за комфортни храни

Не е изненадващо, че се обръщаме към храната по време на стрес и несигурност. „Храната винаги е била утешителна през цялата човешка история“, казва Палмър. „Не е моментът да бъдеш твърд със себе си. Но когато сте в цикъл на преяждане, това може да ви накара да се почувствате по-зле. Става въпрос за балансиране и доброта към себе си, когато става въпрос за избор на храна. "