Свързани статии

Патладжанът, известен също като патладжан, е член на семейството на пасльоновите или Solanaceae. Патладжанът е основна съставка в международни ястия като индийско къри, китайски патладжан от сечуан, италиански патладжан, пармезан от близкия изток и салати от марокански патладжан. Патладжанът е едновременно лесен за приготвяне зеленчук - без разхвърлян сок или семена, с който да се справите - и здравословен избор.

патладжанът

Фитохимикали

Патладжанът е богат източник на фитохимикали, които са хранителни вещества от растителни храни. Хората, които ядат повече фитохимикали, имат по-малък риск от сърдечни заболявания, според здравната система на Университета в Мичиган. Патладжаните и други лилави растителни храни, като боровинки и грозде, осигуряват фитохимикали, известни като антоцианини. Насунин, вид антоцианин, открит в кожата на патладжаните, е кардиопротективен антиоксидант, незасегнат от готвенето, според проучване, публикувано в изданието от юли 2011 г. на „Храна и функции“.

Ниски калории

Патладжанът има ниска калорична плътност и може да ви помогне да контролирате теглото си - всяка чаша патладжан с кожата съдържа само 35 калории. Нискокалоричните храни, като плодове и зеленчуци, ви помагат да ограничите приема на калории, така че да можете да загубите или поддържате теглото си, според здравната система на Университета в Мичиган. Хората с наднормено тегло и затлъстяване са изложени на по-висок риск от развитие на хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Фибри

Патладжанът осигурява относително голямо количество диетични фибри. Всяка чаша варен патладжан с кожата осигурява 2,5 грама фибри, които помагат за понижаване на нивата на холестерола и регулиране на нивата на кръвната захар, според Държавния университет в Колорадо. Диетата с високо съдържание на фибри също намалява риска от развитие на хемороиди и запек. Здравите възрастни трябва да получават поне 14 грама фибри на всеки 1000 калории в диетата. В допълнение към патладжана, други зеленчуци, плодове, боб и пълнозърнести храни осигуряват фибри.

Ниско съдържание на натрий

Патладжанът е почти без натрий, само с 1 милиграм натрий на чаша варен патладжан. Диетата с високо съдържание на натрий може да допринесе за високо кръвно налягане и да увеличи риска от сърдечни заболявания, инсулт и бъбречни заболявания, според Министерството на здравеопазването и социалните услуги. Здравите възрастни не трябва да консумират повече от 2300 милиграма натрий на ден. Калият е минерал, който помага за понижаване на кръвното налягане, а чаша патладжан осигурява 122 милиграма. Препоръчителната доза калий е най-малко 4700 милиграма на ден.

Натали Щайн е специализирана в отслабването и спортното хранене. Тя е със седалище в Лос Анджелис и е асистент по програмата за обществено здраве в Мичиганския държавен университет. Стайн притежава магистърска степен по хранене и магистър по обществено здраве от Мичиганския държавен университет.