Лесли Бек, диетолог от частна практика със седалище в Торонто, е директор по храните и храненето в Medcan.

защо

Може би сте яли повече, отколкото сте предвиждали по време на празничната си трапеза - много картофено пюре, пълнеж, пуйка, сос, сос от червена боровинка, пай от тиква, произведенията. И тази сутрин, не е изненадващо, че везната за баня регистрира няколко излишни килограма от вчера.

Не изпадайте в паника. Това малко увеличение на теглото не е телесна мазнина. Почти е невъзможно да спечелите дори един килограм мазнина от един ден на преяждане. И не, предявяването на вечерята за Деня на благодарността не забави метаболизма ви.

Историята продължава под рекламата

Това е добра новина.

Лошата новина обаче е, че ако не върнете диетата си в релси сега, лесно можете да съберете няколко килограма мазнини тази есен. (Дълготрайните бонбони за Хелоуин и поредицата от празнични партита през ноември/декември правят това различна възможност.)

Как трупате телесни мазнини

Необходими са дни на преяждане, докато натрупаните телесни мазнини се покажат като измеримо наддаване на тегло.

След като храната се усвои, нейните градивни елементи (като глюкоза, аминокиселини, мастни киселини) се абсорбират в кръвта. Вашите клетки използват необходимото за гориво и съхраняват останалото в мастните клетки за по-нататъшна употреба, процес, който започва шест до осем часа след хранене.

Така че, да, консумирането на повече калории, отколкото тялото ви се нуждае за едно седене (или в продължение на един ден), ще доведе до това, че някои от тях ще бъдат прибрани като мазнини. Но не достатъчно, за да преместите иглата по скалата. (Освен ако наистина, наистина клисура.)

Помислете за математиката. Да приемем, че обикновено консумирате 2000 калории на ден и че теглото ви е доста стабилно. С други думи, ядете достатъчно калории, за да предотвратите напълняване или отслабване.

Историята продължава под рекламата

Теоретично един килограм телесни мазнини съдържа приблизително 3500 калории. Това означава, че за да спечелите половин килограм мазнина, ще трябва да изядете 3500 калории над и над това, което обикновено ядете на ден.

Да се ​​трупат допълнителни 3500 калории - и да не се изгарят - би било подвиг. Дори изцяло заредена пуешка вечеря с фиксинг, тиквеник с бита сметана и две чаши винени часовници с около 2000 калории. Ще трябва да ядете всичко това, плюс повече, върху това, което обикновено консумирате.

Разбира се, как телата на хората реагират на излишните калории - и колко бързо тези калории добавят допълнително тегло - варира. Учените научават, че биологията на напълняването е индивидуализирана; уникалните физиологични и хормонални отговори на човека към храната играят роля.

Преяждане и метаболизъм

Повишаване на теглото след ден на прекаляване не се случва, защото по някакъв начин сте намалили метаболизма си (проблем, който понякога чувам). Храненето всъщност води до увеличаване на метаболизма ви.

Вашето тяло изгаря калории, за да смила, транспортира и съхранява храната, която ядете; това повишаване на метаболизма се нарича термичен ефект на храната. И колкото по-голямо е храненето, толкова повече калории изгаря тялото ви.

Историята продължава под рекламата

Като цяло, около 10 процента от калориите в смесено хранене (такова, което включва комбинация от протеини, въглехидрати и мазнини) се изразходват, за да го усвоят и обработят. Не е достатъчно, за да влошите голяма част от приема на калории за празника.

Виновници за наддаване на тегло за Деня на благодарността

Излишните няколко килограма, които носите днес, отразяват теглото на водата. Когато ядете голямо количество храна, вие също приемате допълнително натрий, което кара тялото ви да задържа вода.

Натоварването с въглехидрати също допринесе. Излишъкът от въглехидрати от нишестени гарнитури и сладък десерт също причинява известно задържане на вода.

Част от това тегло може да бъде и самото хранене. Отнема около 24 часа, преди тялото ви да започне да елиминира остатъците от несмляна храна (т.е. отпадъци).

Така че, сте натрупали малко водно тегло, а не излишък от мастни клетки. Ако възобновите обичайната си здравословна диета и пиете много вода, ще загубите тази допълнителна течност за няколко дни. (Звучи неинтуитивно, но пиенето на вода може да помогне за изхвърлянето на излишния натрий.)

Историята продължава под рекламата

Сърдечни рискове от преяждане

Освен напълняването, има и други причини, поради които трябва да помислите два пъти за ядене на свръх голямо хранене.

Преяждането генерира претоварване със свободни радикали, нестабилни молекули, които могат да навредят на ДНК и други тъкани в тялото. Изследванията показват, че увреждането на свободните радикали от постоянното преяждане може да стимулира натрупването на плака в стените на артериите, увеличавайки риска от сърдечни заболявания.

Яденето на голямо хранене с високо съдържание на мазнини или рафинирани въглехидрати води до по-голямо от нормалното покачване на кръвните триглицериди след хранене. Триглицеридите в кръвта след хранене (след хранене) могат да увредят кръвоносните съдове и да насърчат втвърдяването и стесняването на артериите.

Доказано е също, че голямо, мазно хранене нарушава способността на кръвоносните съдове да се разширяват правилно.

Ако имате сърдечно заболяване или сте изложени на риск от това (диабет, високо кръвно налягане, висок холестерол, затлъстяване, тютюнопушене), прекаляването не е добра идея, дори понякога.