Тези, които следят моя блог, знаят, че често приготвям свои собствени съставки като гхи, горчица, песто, оцет, екстракт от ванилия и много други. Използвам този домашен майонез в рецептите в моя блог, в книгите си и в рецепти, създадени за нашето приложение KetoDiet.

приготвено

Защо да правите свои подправки? Те не само имат по-добър вкус, но вие имате пълен контрол върху съставките и избягвате захарта и нездравословните мазнини. Не забравяйте, че качеството на храната и видът на мазнините са също толкова важни, колкото и поддържането на ниско съдържание на въглехидрати при спазване на кето диета.

Вместо възпалителни растителни масла, аз си правя майонеза, като използвам здравословни мазнини като масло от авокадо, зехтин с вкус на леко, масло от макадамия или дори орехово масло (любимото ми).

Има много начини да направите майонеза. Можете да използвате ръчна бъркалка (изисква умения и време!), Електрически миксер (любимият ми) или потапящ пасатор (най-добрият начин, ако имате подходящите инструменти). Наскоро един от нашите талантливи разработчици на рецепти сподели този гениален метод за приготвяне на майонеза в кухненски робот.

Три начина да се направи Майо

1. Метод с електрически миксер или ръчен размах

Вижте по-долу за поетапно ръководство. За да подобрите вкуса, можете по желание да добавите чаена лъжичка чесън или лук на прах.

2. Метод на кухненски робот

Приготвянето на майонеза в кухненски робот е лесно! Можете да намерите ръководство стъпка по стъпка в нашата рецепта за домашен чесън Mayo

Попаднал съм и на този метод за приготвяне на майонеза, използвайки цели яйца и чаша с отвор на дъното, за да позволи на маслото да капе бавно в кухненския робот, без да се налага да стоите до него - глупаво и гениално!

3. Метод на потапящ блендер

Можете също да опитате да използвате потапящ пасатор, за да направите своя майонеза. Уверете се, че използвате плътна потапяща чаша блендер и в идеалния случай удвоете партидата (опитвайки се да направите твърде малка партида майонеза, няма да има достатъчно обем, за да работи).

Когато го опитах с обикновен буркан, майонезата никога не стана достатъчно дебела (снимка по-долу). Това, което също разбрах, е, че формата на потапящия блендер има значение - искате да използвате такъв с „форма на чаша“ отдолу, за да държите сместа от майонеза на едно място, докато се смесва (не като тази, която използвах на снимката по-долу, но като тази във видеото).

Всичко, от което се нуждаете, е да поставите съставките в много тясна потапяща чаша блендер (блендерът трябва почти да се побере). Когато майонезата започне да се образува, бавно наклонете и преместете потапящия пасатор, докато цялото масло се емулгира и майонезата е готова. Не премествайте смесителя твърде много или няма да работи. Ето страхотен видео урок за това как да направите майонеза само за 2 минути.