Диетолог тежи на този популярен основен супермаркет.

пиле

Натоварените нощи се случват на всички. И все пак, въпреки че много от нас знаят, че приготвянето на храна от нулата често е най-доброто решение за осигуряване на здравословно, добре балансирано ястие, понякога включването на печката или фурната наистина е твърде много работа след дълъг ден.

Влезте в пилешкото с питие. Това е удобно за бюджета (често около 7 долара за цяло пиле), гъвкаво, предлага се почти навсякъде и е чудесно само по себе си, на върха на зеленчукови салати или хвърлено в остатъци от супа или тестени изделия. Но разграбването на евтино пиле всъщност е здравословно?

Зависи, казват експерти от хранителната индустрия и диетолози. Има няколко важни фактора, които трябва да се вземат предвид при пазаруване на птица. Ето пет лесни неща, които трябва да отбележите, когато купувате пилешко месо.

Свързани

Храната Биологичното пиле наистина ли е по-добро за вас? Диетолог тежи

1. Свежо ли е?

Понякога е трудно да се каже колко дълго тези пилета седят в витрината на супермаркет, но това не бива да ви пречи да разгледате по-отблизо етикета, преди да вземете някоя стара птица. „Искате да сте сигурни, че избирате пилета, които са пресни и че те не са се въртяли около тях в продължение на часове“, Бони Тауб-Дикс, RDN, създател на BetterThanDieting.com, автор на „Прочетете го преди вас“ Яжте го - пренасяйки ви от етикет на маса “, каза ДНЕС Храна.

Вероятно не бихте закупили контейнер с мляко след изтичане на най-добрата му дата, така че приготвените храни не трябва да се различават. Ако на опаковката на пилето няма дата, просто попитайте. „Ако те вече са показани в хладилник [или подгряваща тава]. можете да се консултирате с мениджър [магазин], за да видите кога са били изведени. Хора в магазини като Costco се нареждат, за да изчакат тези пилета да свършат “, каза Тауб-Дикс.

Ако птицата изглежда лигава или мирише, тогава не я купувайте.

2. Проверете всички съставки

Когато правите пиле у дома, можете да контролирате добавените към него подправки и сол. В супермаркет нещата стават по-сложни.

Много пилета, като тези, продавани в Costco, се третират с подправки, които съдържат натриев фосфат, модифицирани хранителни нишестета, картофен декстрин, карагенан [сгъстител] и захари. Въпреки че всички тези добавки са признати за безопасни за консумация от Федералната агенция по лекарствата (FDA), много готвачи съветват да изберат такива, без да се притеснявате за консервантите във вашата диета.

„Най-често срещаните видове модифицирано хранително нишесте се произвеждат от съставки като генетично модифицирана царевица [или] пшеница“, заяви ДНЕС Лиана Вернер-Грей, основател на The Earth Diet и защитник на здравословното хранене. Ако вие или някой от вашето семейство имате чувствителност към глутен, проверете два пъти съставките с някой, който работи на гишето за приготвени храни. Нишестетата, каза готвачът, се използват, за да направят пилешката кожа по-плътна и да помогнат на подправките да залепнат по-добре върху кожата.

3. Правилно ли е приготвен?

Подготвените домашни птици никога не трябва да се консумират, така че винаги отделете малко време, за да огледате пилешко месо, преди да го изядете. "Ако е бяло, то е напълно приготвено. Ако някои части изглеждат розови, това може да бъде недостатъчно сварено", каза Вернер-Грей. Когато се приберат вкъщи, потребителите "също могат да разберат как откъсвате пилето от костта. Ако има сурова текстура и звучи като разкъсване на плът, то е недостатъчно сварено." Ако вече сте закупили птицата и забелязвате, че е недопечена, по-добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате и я занесете обратно в магазина за напълно сготвена.

Разбира се, не искате и добре направено пиле. "Ако пилешкото месо е преварено, то ще има зелен или сив, или сиво-зелен цвят на месото", каза готвачът.

4. Откъде е пилето?

Освен ако не купувате пилето от био бакалин, има голяма вероятност то да е отгледано с антибиотици. Докато органичното пиле не е по-питателно от конвенционално отглежданото, ако се притеснявате за хуманното отношение към животните, помислете къде първо купувате пилешкото пиле.

„Когато животно е отгледано с място за блуждаене, то е по-етично третирано и има по-добър вкус“, каза готвачът Тим ​​Кемп от кулинарния екип на Blue Apron ДНЕС Въпреки че вкусът е субективен, Вернер-Грей също се съгласи, че избягването на колкото се може повече добавки позволява истинският вкус на всяка храна да блести.

5. Сканирайте за натрий

Повечето пилета със заведения имат някакъв вид марината, глазура и/или смес от подправки, използвани за ароматизиране на пилето. Докато тези подправки (които могат да варират от барбекю до пикантни италиански, лимонови билки или дори каюн) са това, което прави протеиновия вкус толкова добър, много от тях са заредени с натрий.

„Препоръчвам ви да свалите кожата, за да избегнете по-нататъшна консумация на мазнини“, каза Джесика Мантел, диетолог във фитнес център 54D в Маями. "Той [кожата] също съдържа много консерванти. Понякога може да бъде до 1/2 от дневния ви препоръчителен прием на натрий."

Но колко сол е твърде много? Много прясно пилешко пиле нямат етикети за хранене, но „порция от 3 унции [с размера на тесте карти] пилешко пиле може да съдържа повече от 600 милиграма натрий“, каза Тауб-Дикс. Като има предвид, че повечето здрави хора трябва да консумират не повече от 2300 милиграма натрий всеки ден, тя добави, че е особено важно да се спазва тази насока за порции, когато ядете пиле, което не сте направили сами.