Търсене

КЛИКНЕТЕ ТУК, ЗА ДА ЗАКУПИТЕ

Отзиви за книги

Купете книгата

  • Amazon.com
  • Барнс и Нобъл
  • EatWild.com
  • Ранчо Гаучо
  • NorthStar Bison
  • Фондация за хранене Price-Pottenger
  • Уелнес меса в САЩ

Най-популярни публикации

  • Наречете го медицински, а не средиземноморски
  • Ползите от месото от органи
  • Най-добрата печена патица
  • Най-добрият училищен обяд някога - Проектиран от д-р Прайс
  • Благословиите на пасищното свинско свинско месо
  • Магията на пържола и яйца
  • Най-палео храната, костен мозък, лесна и вкусна

Подкасти

  • Моето интервю за подкаст за барбекю с Джими Мур
  • Моето интервю за подкаст в нашия естествен живот
  • Моето интервю за подкаст при първична диета - модерно здраве
  • Моето интервю за подкаст от Ан Мари Майкълс от Cheeseslave
  • Интервюто ми подкаст от Джими Мур
  • Моето интервю за подкаст от Шон Крокстън в Underground Wellness

Препоръчани блогове

  • Общество за земеделие
  • Бевърли Майер за диетата и здравето
  • Хранителен ренегат
  • Хартке е онлайн
  • Излекувайте червата си с храна
  • Кели Кухнята Коп
  • Livin 'La Vida Low Carb
  • Ежедневна ябълка на Марк
  • Майки за безопасна храна
  • Нашият естествен живот
  • Истински фураж за храна
  • Здравият домашен икономист
  • Триша Притикин

Препоръчани уебсайтове

  • EatWild.com
  • Избрана нация
  • Как да подсилите имунната си система
  • Освобождение Уелнес
  • Фондация за хранене Price-Pottenger
  • Фондация Уестън А. Прайс

КЛИКНЕТЕ ТУК ЗА СНИМКИ

Категории

  • Готварска книга
  • готвене
  • Пестеливо тревно месо
  • Тревно месо
  • здраве
  • ниско съдържание на въглехидрати
  • Хранене
  • органична храна
  • палео
  • Свинско
  • Истинска храна
  • рецепта
  • Съвети за Деня на благодарността
  • традиционно барбекю
  • Традиционни комбинации от храни
  • Традиционни храни
  • Уестън А. Прайс
  • Цяла и натурална храна

Архиви

  • Юли 2017 г.
  • Юни 2017 г.
  • Ноември 2016 г.
  • Септември 2016 г.
  • Август 2016 г.
  • Юли 2016 г.
  • Март 2016 г.
  • Ноември 2015 г.
  • Октомври 2015 г.
  • Септември 2015 г.
  • Август 2015 г.
  • Юни 2015 г.
  • Февруари 2015 г.
  • Януари 2015 г.
  • Декември 2014г
  • Ноември 2014 г.
  • Октомври 2014 г.
  • Април 2014 г.
  • Март 2014 г.
  • Февруари 2014
  • Януари 2014 г.
  • Декември 2013 г.
  • Ноември 2013 г.
  • Октомври 2013 г.
  • септември 2013
  • Август 2013
  • юли 2013
  • Юни 2013
  • Май 2013
  • Април 2013 г.
  • Март 2013 г.
  • Февруари 2013 г.
  • Януари 2013 г.
  • Декември 2012г
  • Ноември 2012 г.
  • Октомври 2012 г.
  • Септември 2012 г.
  • Август 2012 г.
  • Юли 2012 г.
  • Юни 2012 г.
  • Май 2012 г.
  • Април 2012 г.
  • Март 2012 г.
  • Февруари 2012 г.
  • Януари 2012 г.
  • Декември 2011г
  • Ноември 2011 г.
  • Октомври 2011 г.
  • Септември 2011 г.
  • Август 2011 г.
  • Юли 2011 г.
  • Юни 2011 г.
  • Май 2011 г.
  • Април 2011 г.
  • Март 2011 г.
  • Февруари 2011 г.
  • Януари 2011 г.
  • Декември 2010
  • Ноември 2010 г.
  • Октомври 2010
  • Септември 2010 г.
  • Август 2010 г.
  • Юли 2010 г.
  • Юни 2010 г.
  • Май 2010 г.
  • Април 2010 г.
  • Март 2010 г.
  • Февруари 2010

ОПОВЕСТЯВАНЕ И ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ

Получавам някаква компенсация всеки път, когато се закупи копие от книгата ми. Получавам много малка сума компенсация всеки път, когато някой закупи книга от Amazon чрез връзките на този сайт, тъй като съм член на партньорската програма на Amazon.

през

последвам

Животински мазнини за зимата

Тази вкусна печена патица е идеална за зимата.

Нашите предци обикновено са яли храната си през сезона. Това се отнася не само за плодовете и зеленчуците, но и за месото, което се предлагаше през цялата година. В Европа и Америка това означаваше, че през зимата се яде много животинска мазнина. Всъщност хората, които живееха в студен климат, по целия свят, ценеха животинската мазнина и ядоха много от нея, когато времето беше студено. Това позволи на хората да оцелеят и да процъфтяват в някои много студени климатични условия, дори в арктическия кръг.

Това не беше направено само по културни причини, но поради важен факт, който току-що научих за себе си - животинските мазнини правят зимата по-добра - много по-добра.

Проблемът със зимата

Студеното време винаги е било трудно за хората. Всъщност много хора броят зимите, а не годините, когато описват нечия възраст. За тези хора оцеляването през зимата беше истинско постижение. По-често хората се разболяват и умират през студена зима. Причините за това са няколко. Има малко слънчева светлина, което означава много по-малко витамин D. Витамин D е от решаващо значение за правилното функциониране на имунната система. Студът е натоварване на тялото, което се влошава от дъжд и сняг, много по-лошо от замръзване на времето и виелици. Повечето хора просто се опитват да останат на топло и сухо.

Но нашите предци не смятаха подслона за достатъчен. Те имаха друго средство за зимата, което беше много важно за тях - животинска мазнина.

Традиционни зимни храни

Много европейски народи биха яли по-мазни храни през зимата. Дори дивечът, който ловуваха, залагаше мазнини през зимата, така че по-възрастните, по-дебели животни бяха ценени по това време. Богатите ястия от свинско месо от тлъсти прасета, използващи свинска мас и кожата, бяха любими през зимата. Мазните агнешки печени и яхнии бяха любими през зимата. Всъщност всеки вид месна яхния се приготвя през зимата, винаги с много животински мазнини. Гъски и патици обикновено се ядат през зимата, поради мазнините, които носят. Зимата беше най-вероятното време хората да получават месо и много животни бяха заклани и осолени, често под формата на шунки или мазни колбаси, като подготовка за зимата.

Цялата тази животинска мазнина беше паша, тъй като по това време не съществуват фабрични храни.

В стара Русия мазните храни за зимата бяха толкова ценени, че за тях се пишеха стихове, възхваляващи добродетелите на различните видове мазнини, включително агнешка мазнина, телешка мазнина, масло и любимата, истинска свинска свинска мас.

Яденето на животински мазнини през зимата се счита за жизненоважно за здравето. За съжаление много хора бяха твърде бедни, за да си позволят достатъчно мазнини и тлъсти меса и не успяха да се възползват. Но за тези, които могат да си го позволят, тлъстите меса и животинските мазнини изиграха решаваща роля за оцеляването през зимата.

Ползите от зимните мазнини

Ползите от добрите животински мазнини са документирани от фондация Weston A. Price, както е показано в тази отлична статия The Skinny on Fats.

Изпасените животински мазнини са особено ценни през зимата, тъй като те са богати на витамин D, особено на мастните органи и месото. Пасираните животински мазнини са прекрасно гориво за тялото, осигурявайки може би най-добрия източник на енергия, без нито едно от отрицателните ефекти на захарта или твърде много въглехидрати. Това помага на тялото да функционира по-добре.

Наскоро ни удари заклинание на необичайно студено време и реших да увеличим приема на истински животински мазнини. Ядохме мазни печени и яхнии, използвахме повече истинска свинска мас, масло, телешки лой и други подобни мазнини и се наслаждавахме на мазни патици и месо от органи. Резултатите от тези експерименти са, че енергията ми се увеличи и се почувствах силен и нетърпелив за работата през деня. Умората, която можех да почувствам от студа и мрака, изчезна с хубава купичка мазна яхния или горещ бульон, направен от истински кости и остатъци от месо.

Това е просто моят опит, но ми помогна да разбера защо моите европейски предци ценеха толкова много мазнините през зимата.

Тази публикация е част от Карнавалите в блога на Дебелия вторник, Сряда с истинска храна и Петък за отмъщение.

За съжаление формулярът за коментар е затворен в момента.