гъбите

От Лилиан Джао

Гъбите растат все по-популярни през последните няколко години, но знаете ли, че те са толкова здрави, колкото и сладки? Гъбите се използват в източната традиционна медицина от хилядолетия, като осигуряват ползи, които включват, но не се ограничават до, подпомагане на имунната система, насърчаване на по-здрава кожа и повишаване на настроението. Прочетете повече, за да разберете предимствата на гъбите, как гъбите могат да насърчат цялостното ви здраве и как можете да включите тези гъби в любимите си рецепти, включително десерти!

Отдавна е известно в източните култури, че гъбите притежават невероятни лечебни свойства, но едва наскоро учените търсят тези предполагаеми ползи. Всъщност повечето древни цивилизации са използвали гъби за своите ползи за здравето! Над 200 състояния са идентифицирани като потенциално облагодетелстващи от консумацията на гъби. Гъбите са в състояние да повлияят на много от физиологичните ви системи и тяхната функция, което означава, че ползите изглеждат безкрайни! От даването на тласък на имунната система до балансиране на кръвната захар, резултатите са поразителни.

Ето седем причини, поради които трябва да се разхождате с тези гъбички:

1. Повишаване на настроението Останете балансирани с три Витамини от група В, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, които помагат за регулиране на настроението ви. Гъбите Рейши, по-специално, са чудесни за тази полза заради техните съединения за повишаване на настроението! Тези релаксиращи гъби са проучени за намаляване както на тревожност, така и на депресия, благодарение на богатството им от съединението тритерпен. Рейши също може да насърчи по-добър сън. По-добрата почивка може да доведе до подобрено настроение за следващия ден! Гъбите като цяло съдържат витамини от група В, които са чудесни за превръщането на хранителните вещества в така необходимата енергия. Витамините от група В са в състояние да ви попречат да изпитате, например, „мозъчна мъгла“ и някои други състояния, които могат да възникнат поради стрес.

2. Страхотно за кожата Витамините от група В и основният антиоксидант, ерготионеин, са противовъзпалителни! Много продукти за грижа за кожата използват екстракт от гъби по тази причина. Антиоксидантите са изключително полезни за намаляване на дразненето на кожата, както и възпалението. Гъбите, които притежават тези антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, като гъби шийтаке, са изследвани да съдържат фенолна вераторна киселина, която може да намали бръчките.

3. Антивирусно Естествените антивирусни ефекти се свързват с вирусните клетки и предотвратяват тяхното размножаване. Инхибирането на вируси ви помага да предотвратите заразяване с болест, а гъбите допълнително могат да намалят колко тежко е заболяването за тези, които вече са се разболели! Някои гъби например са изследвани, за да покажат, че те увеличават производството на В и Т лимфоцити. Тези имунни клетки са това, което помага за управлението на реакцията на нашето тяло към опасни бактерии, наречени патогени, но също така включва и вируси!

4. Стабилизатори на кръвната захар Гъбите помагат за регулиране на нивата на глюкозата, така че са полезни за диабетици и хипогликемици. Обичаме да посочваме гъбите Кордицепс за този пример, защото те са страхотни, когато става въпрос за управление на нивата на кръвната захар, които са безопасни за вашето тяло. Проучванията показват, че тези гъсеници гъбички гъбички са способни да понижават кръвната захар, както и нивата на триглицеридите и холестерола по естествен път.

5. Усилватели на имунната система Гъбите са единственият естествен хранителен източник на ергостероли, съединение, което създава витамин D, който заедно с бета-глюканите стимулира имунната ви система. Изследванията разкриват, че гъбите всъщност са доста богати на витамин D2. Гъбите шиитаке по-специално произвеждат витамин D2, витамин D3 и витамин D4.! Тъй като гъбите като цяло имат толкова високо съдържание на антиоксиданти като германий и ерготионеин, те могат да помогнат за предотвратяване на щети, причинени от свободните радикали. Както казахме по-рано, повишеното производство на В и Т лимфоцитите, дължащо се на гъби, може не само да ви предпази от патогени и вируси, но и токсини и други вещества, които могат да причинят болести и заболявания!

Пригответе се за борба с болестите - гъбите ви осигуряват толкова много важни витамини, ензими и минерали, които могат да помогнат за поддържане на цялостното здраве на тялото ви!

6. Профилактика на рака Гъбите ни осигуряват хранителни вещества като калий и селен, които помагат за борба с рака на простатата и сърдечно-съдовите заболявания. Антиоксидантите също могат да бъдат ефективни за подпомагане на лечението на рак и СПИН.

Всъщност гъбите са известни на някои като естествен рак, който се помни поради способността им да увеличават онези естествени клетки убийци (NK), които са имунни клетки, които намират и убиват раковите клетки. Това може да бъде акредитирано за молекулата на бета-глюкан, наречена лентинан; тази молекула основно "събужда" естествените клетки-убийци и алфа активността на фактора на туморна некроза (TNF), за да доведе до смърт на туморни клетки .

Впечатлени ли сте вече? Едно проучване показва гъбите като ключови компоненти на много противоракови процеси, включително индукция на реактивни кислородни видове, инхибиране на митотична киназа и апоптоза, което е просто фантастичен термин, който се отнася до смъртта на клетките като част от естествения ред на тялото. Гъбите са тук, за да предотвратят клетъчните мутации и да защитят вашата ценна ДНК!

7. Нискокалоричен разтвор Искате ли да знаете колко нискокалорични могат да бъдат гъбите? Нека да разгледаме суровите бели гъби! 1 чаша нарязани бели гъби се равнява на само 15 калории (8). С толкова ниски калории, не се страхувайте да хвърлите някои вкусни нарязани гъби в следващото си хранене! Гъбите са допълнително с ниско съдържание на захар (същата чаша има само около 1,39 грама захар общо). Те също имат по-малко от 1 грам мазнини! Особено обичаме сортовете шийтаке и майтаке (известен още като кокошката от гората).

Като странична бележка, тъй като гъбите също са с много ниско съдържание на въглехидрати, те са чудесни за обмисляне на въвеждането във вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето !

Вкусни рецепти с използване на гъби!

Има толкова много различни видове вкусни гъби, които могат да бъдат чудесни за вашето здраве. Ето 5 невероятни рецепти, които са едни от нашите лични фаворити!