Геофагията, техническият термин за умишлено ядене на земя, пръст или глина, звучи като ужасна идея. И все пак в много части на света това не се смята за странно или рядко, а за кулинарно минало време.

хората ядат

Геофагията, техническият термин за умишлено ядене на земя, пръст или глина, звучи като ужасна идея. И все пак в много части на света това не се смята за странно или рядко, а за кулинарно минало време. Един от тези региони е американският юг, където яденето на бяла мръсотия има дълга и неуловима история.

Като аутсайдер на тази практика, ми беше любопитно да науча повече, затова говорих с Адам Форестър, режисьор, който прекара последните четири години в изследване на яденето на земя в новия си проект „Яжте бяла мръсотия“. Оказва се, че продължаващата история и произходът на това защо хората продължават да закусват прахообразна глина продължава да бъде загадъчен.

Фестивал на Каолин, Сандерсвил, Джорджия

МЪНКИ: Защо направихте документален филм за яденето на мръсотия? Адам Форестър: Никога преди не бях виждал [мръсотия да яде], но бях чувал за това. Израснах около него. В картонената кутия до регистрите имаше всички тези местни магазини за продажба на дребно, които приличаха на бели камъни. Започнах да разпитвам собствениците на магазини за какво служат и те ми казаха, че хората го ядат. Когато попитах защо, те не знаеха. Оттам започна това нещо цял документален филм; Тръгнах да отговоря защо някой би бил принуден да сложи парче земя в телата си.

Разкажете ми повече за бялата мръсотия, известна още като каолин. Каолинът е вид глинено минерално находище. Пояс на каолин минава през щата Джорджия - който е част от древна брегова линия - където той е бил измит от планинска верига и отложен преди много време. Сега се добива предимно, но по линията на падане има някои области, до които можете да получите достъп до него [от повърхността]. Каолинът е една от основните индустрии в Грузия и има много индустриални приложения - бои, козметика, хартия. Kaopectate е антидиарейно средство, което се прави дълго време с каолин (оттук и името).

Съдържанието на чанта "Бяла мръсотия" за 1,99 долара.

Какво мислите принуждава хората да го ядат? Ако ще ядете мръсотия, пясъкът е това, което не искате. Каолинът има много ниско съдържание на пясък, тъй като е много гладка глина.

Колко често според вас е тази южняшка практика днес? Собствениците на удобни магазини казват, че ежеседмично зареждат доставките си с бяла мръсотия, което би означавало, че има постоянно „търсене“ за нея. Въпреки това е невероятно трудно да се намерят хора, които да признаят, че ядат глина.

Как бихте описали вкуса - ако има такъв? Вкусът ми напомня на свеж дъжд в горещ ден. Доста е кремообразен, но и доста сух. За повечето хора вкусът е незабележим, но за някои създава ненаситен глад.

Яденето на каолин често се свързва с бременни жени, нали? Не е просто нещо южно. Каолинът е кулинарен навик за много бременни афро-американски жени на юг, но е популярен и сред по-малките деца по целия свят. Има термин, разхвърлян навън за малка група геофагисти от европейски произход, най-често в Южна Каролина, известни като „пясъчници“. Слонове, папагали, мечки гризли, зайци, катерици и много други животни също практикуват геофагия.

Някой хора приписват произхода от практиката на юг към роби, докарани от Африка. Влияло ли е това минало върху настоящето си? Бих описал произхода като много по-стар от търговията с роби. Хипократ пише за жените, които ядат земя в древна Гърция някъде около 400 г. пр. Н. Е. И това е само първият писмен запис. Практиката може да е съществувала стотици хиляди години преди това. Популярно е съществувало и все още съществува в Африка, но в момента има сведения за човешка геофагия от почти всяка страна по света. Мисля, че практиката е оцеляла, защото е много по-широко разпространена, отколкото можем да осъзнаем. Той е оцелял в американския юг, тъй като е практика на поколенията. Повечето хора, с които разговарях, казаха, че ядат мръсотия, защото това правеше майка им. В исторически план това се практикува от бременни жени и хората просто го отписват като нещо, което правят бременните жени. Надявам се, че този проект дава на феномена уважението и вниманието, които заслужава.

Каолин мина, Sandersville, GA

Смятате ли, че тази практика е аномалия в храненето? Всички, отгледани в американския юг, знаят за бялата мръсотия. Има няколко други странни, ясно изразени южни деликатеси, които се вписват с бяла мръсотия, като чай от жълт корен.

Яденето на мръсотия идва с нещо като клеймо, нали? Стигмата също е една от причините да искам да направя този филм. Практиката е отписвана от векове като нещо, което правят бременните жени. Малко или никакво разбиране никога не е било търсено в контекста на американския юг. Исках хората, които ядат бяла мръсотия, да имат глас по въпроса, за да могат да говорят сами за себе си. Беше много важно да се намерят геофагисти, които да говорят пред камерата. Това не беше лесна задача.

Кои са някои от най-запомнящите се герои, които сте срещнали? Тами Райт и дъщеря й Татяна спускат ръце. Тами стана истински с мен и камерата в рамките на минути. Тя призна, че яде твърде много каолин, но не може да спре. За нея консумацията му е „суета“ и дори демонстрира как обича да приготвя мръсотията си.

Добре, откъде идва цялата тази мръсотия? Трудно ли се идва? Можете да го получите от Интернет. Хората звънят чак от Лондон, за да поръчат бяла мръсотия по телефона на общинския пазар в Атланта. Той се намира в много квартални магазини и има депозити по линията на падане, където хората все още могат да го събират за продажба или за домашна употреба. Настойчиво се опитвах да накарам продавачите да говорят с мен за техните източници (с малко късмет). Единият ми каза, че го изважда направо от земята от находище близо до Мейкън, Джорджия.

Геологът Пол Шрьодер обсъжда различните етапи от развитието на каолина.

Смятате ли, че яденето е здравословно? Не бих го класифицирал като „здравословен“, но умерено може да се разглежда като превантивно средство. Ако някой някога е приемал Kaopectate при стомашни заболявания, вероятно сте яли каолин. Той има способността да замества загубената или повредена лигавица на стомаха и да успокоява храносмилателните проблеми в умерени количества. В момента се разработва чрез фармацевтични изследвания като компонент в доставката на лекарства, но твърде много от него може да блокира червата.

След всичките тези години усещате ли, че сте разкрили тайната зад яденето на бяла мръсотия? Хората трябва да гледат филма, който се прожектира на различни фестивали този септември.

Късмет.

Тази статия първоначално се появи в MUNCHIES на 23 юли 2014 г.