картофи

Въпреки че боршът обикновено се яде студен, добавянето на картофи създава по-стабилна версия за есента или зимата. Ако харесвате охладен борш от цвекло, ще ви хареса този горещ борш от цвекло и картофи - толкова е затоплящ, когато духат студените ветрове! Освен ако не обичате да настъргвате, това в кухненски робот значително улеснява работата. Адаптиран от Веган супи и обилни яхнии за всички сезони .

  • 1 1/2 супени лъжици зехтин
  • 2 големи лука, нарязани
  • 3 до 4 скилидки чесън, смлени
  • 3 средни картофа, обелени и настъргани
  • 4 средни цвекло, обелени и настъргани
  • 1 голям морков, обелен и настърган
  • 1 чаша пресен портокалов сок
  • Сок от 1 лимон
  • 1/4 чаша нарязан пресен копър, плюс още за гарнитура
  • 2 до 3 супени лъжици натурална гранулирана захар, горе-долу на вкус
  • Сол и прясно смлян пипер на вкус
  • Веган заквасена сметана, домашно или закупени в магазина, по избор

Загрейте олиото в тенджера за супа. Добавете лука и задушете на умерен огън до златисто. Добавете всички останали съставки с изключение на захарта, солта и черния пипер и по желание заквасена сметана.

Добавете вода, колкото да покрие зеленчуците. Оставете да къкри бързо, след това намалете котлона. Покрийте и оставете да къкри леко, докато зеленчуците омекнат, около 40 минути.

Регулирайте консистенцията с повече вода, ако супата е твърде плътна. Подправете със захар, сол и черен пипер, след това оставете да къкри за още 5 минути.

Ако времето позволява, оставете супата да престои час-два преди сервиране, след което загрейте при необходимост. Гарнирайте всяка порция с куп заквасена сметана, ако желаете, плюс малко пресен копър.

  • Загрейте се с още рецепти за супа от есенна реколта.
  • Ето още рецепти за цвекло.
  • Ето още рецепти за Еврейска Нова година .
  • Намерете още начини да направите Специални поводи и забавления по-лесно и по-здравословно.