Изображение: Johner Images/Getty Images

сокът

Изображение: Johner Images/Getty Images

Топла вода и лимон? Това е толкова миналата година. Пиенето на сок от целина на гладно първо сутрин се превърна в нещо, което се прави, подхранвано от акаунти в Instagram като акаунта в Instagram Medical Medium, който има близо милион последователи. Healtherati на Instagram - мислете здравословно с Неди и Мелиса Ууд-Тепербърг - рекламират предимствата на зеления еликсир. Но дали отговаря на шумотевицата? да и не.

Какви са ползите?

Има причина пръчките от целина да са стереотипни като диетична храна - те са с високо полезно здраве и ниско съдържание на калории. „Целината има противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за намаляване на [киселинно-рефлуксна болест], IBS, екзема и акне“, казва Ники Остроуър, диетолог и основател на NAO Wellness. „Освен това е с високо съдържание на витамин К, който насърчава здравето на костите и сърцето и поради изобилието от целина в калий и натрий, както и високото съдържание на вода, помага за хидратацията, като замества загубените електролити в тялото.“

Целината съдържа биоактивни флавоноиди, които помагат в борбата и предотвратяването на раковите клетки и съединения, наречени кумарини, които подобряват белите кръвни клетки, като по този начин увеличават имунитета, казва Остроуър. И накрая, според д-р Чарлз Паслър, гуру за хранене и начин на живот на супермодели като Бела Хадид и Адриана Лима, целината нормализира производството на храносмилателни сокове и ензими, така че да подувате по-малко и има тенденция да намалява теглото на водата (задържане), защото е естествен диуретик.

Но наистина ли трябва да го сок?

Ако следвате рекламата на Instagram, знаете, че препоръчителната препоръка е да пиете сок от целина първо сутрин на гладно и да не го смесвате с нищо друго, тъй като това би попречило на усвояването на критични съединения. Ostrower обяснява, че мисленето зад това е, че докато зелените/смесени сокове осигуряват изобилие от хранителни вещества, те функционират по различен начин от чистата целина.

„Поради комбинацията от различни плодове/зеленчуци биха възникнали различни взаимодействия с хранителни вещества и няма да бъдат открити същите ползи“, каза Остроуър. „Количеството целина, консумирано в смесите, най-вероятно ще бъде много по-малко от чистия сок от целина, поради което няма да постигне всички възможни положителни резултати.“

Когато хората добавят други продукти към сока от целина, това обикновено подслажда вкуса, отбелязва Паслър. "Това увеличава приема на фруктоза и увеличава риска от дехидратация и ви кара да качвате килограми, вместо да ги сваляте." В клиничния си опит с пациенти сокът от целина се използва най-добре от организма и неговите храносмилателни ползи се засилват, когато се консумират сами по себе си сутрин.

Докато много хора се кълнат, че сокът от целина е помогнал на храносмилането им и това е очевидно напълно здравословно нещо, Таня Зукърброт, MS, RD, най-продаваният автор и основател на The F-Factor Diet, бързо отбелязва, че има няма научни доказателства, които да доказват, че пиенето му първо е необходимо или полезно. „Пиенето му на гладно се казва, че повишава солната киселина, която може да помогне за храносмилането, но няма проучвания за намеса при хора, които да докажат това.“

Всъщност смесването може да бъде по-полезно от изцеждането, тъй като поддържа антиоксидантите непокътнати и също така запазва фибрите на растението. „Фибрите помагат за забавяне на храносмилането, което ви прави по-сити по-дълго и всъщност дава на тялото ви повече време за усвояване на хранителни вещества“, казва Зукърброт. Запазването на фибрите също може да ви помогне да поддържате здравето на червата. „Фибрите също са естествен детоксикатор и действат като„ храна “за чревните бактерии, така че намаляването на приема на фибри със сокоизстискване всъщност може да изглади чревните бактерии и да увеличи общото възпаление на тялото“, добавя тя.

Любопитно е да го изпробвате сами?

Сладкото място за започване на целина от сок от целина изглежда е около 16 унции. Някои хора предпочитат да отрежат листата преди сок, защото могат да направят сока малко горчив, но Паслър препоръчва да се използват, ако е възможно. „Те имат различен хранителен профил от дръжките. Те са богати на витамини А и С, както и на калий и диетична сяра, необходими за здрави стави. "

Кога можете да очаквате да видите резултати?

„Това зависи от предимствата, които търсите“, казва Паслър. „Ако това е подобрена храносмилателна функция, тогава само 10 дни. За загуба на тегло, само за 30 дни, но за да видите промени в холестерола или кръвното налягане, може да отнеме до шест месеца. "

Той обаче бързо добавя, че сокът от целина не е панацея. „В цял интернет има екстравагантни твърдения за това, че лекува хипотиреоидизъм, еректилна дисфункция и дори рак. Мисля, че сокът от целина определено има своето място сред другите „суперхрани“, но по-скоро бих се придържал към твърденията, подкрепени от публикувани клинични изпитвания върху хора. Когато хората ме питат: „Какво е по-добре? Сок от целина, зелен сок или вода с лимон? ’Ще ги попитам:‘ Какво искате да излезете от консумацията му? ’Всеки от тях съдържа различни хранителни ползи, които могат да помогнат на голямо разнообразие от различни здравословни предизвикателства.“

Една нотка предпазливост ... сокът от целина не е за всеки!

„Докато високото ниво на вода в целината е добра новина за хората, които искат да изхвърлят токсините, това може да натовари допълнително бъбреците, което може да бъде опасно, ако вече имате съществуващо бъбречно състояние“, казва Остроуър. Тя също така отбелязва, че за разлика от много зеленчуци, целината има висок алергенен потенциал за определени хора и реакцията може да бъде доста тежка.

„Важно е да знаете към кои храни сте алергични, но в концентрирани дози, като сок от целина, все пак може да възникне реакция. Ако се появи оток на устните, езика или гърлото, потърсете медицинска помощ и прекратете употребата на сока. "

Също така важно: някои от антиоксидантите, открити в сока от целина, могат да повишат чувствителността на кожата ви към слънцето. „Въпреки че тази фоточувствителност не се среща при всички, хората със светла кожа са склонни да изпитват това по-често“, казва Остроуър. „Целината също не е полезна за бременни жени, тъй като нейните семена могат да причинят контракции в матката.“

Ако тези въпроси са обезпокоителни, тя препоръчва смесен зелен сок, който ще осигури на организма витамини и минерали, но с по-ниска концентрация на целина.