Добавени захари в диетата Тройна опасност от ниско ниво на „добър“ холестерол

съдържание

20 април 2010 г. - Средностатистическият американец яде еквивалентно на около 21 чаени лъжички добавена захар на ден - около 2 1/2 до 3 пъти повече, отколкото новите насоки за превенция на сърдечните заболявания казват, че трябва.

Известно е, че излишъкът от захар допринася за затлъстяването, диабета и други състояния, свързани със сърдечни заболявания, а сега нови изследвания го свързват с нездравословни нива на холестерол и триглицериди.

Хората в проучването, които ядат най-много добавена захар, имат най-ниския HDL или добър холестерол и най-високите нива на триглицериди в кръвта. Хората, които ядат най-малко захар, имат най-висок HDL и най-ниски нива на триглицериди.

Яденето на големи количества добавена захар над три пъти утроява риска от нисък HDL, което е основен рисков фактор за сърдечни заболявания.

Изследването се появява в изданието на Вестник на Американската медицинска асоциация.

Добавена захар, празни калории

Добавената захар се определя като всеки калоричен подсладител, използван в преработени или приготвени храни. Освен увеличаването на калориите, добавените захари нямат хранителна стойност.

В насоки, публикувани в края на миналото лято, Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на добавената захар в диетата до не повече от 100 калории на ден за повечето жени и 150 калории за повечето мъже.

Това е около 6 чаени лъжички захар на ден за жените и 9 чаени лъжици за мъжете.

За да се постави това в перспектива, средното количество от 12 унции обикновена сода съдържа между 8 и 10 чаени лъжички захар. Зърнената закуска с 16 грама захар на порция има около 4 чаени лъжички.

В наскоро публикуваното проучване дневната консумация на добавени захари е средно около 360 калории на ден, или 16% от общите дневни калории.

Това е увеличение с около 6% за малко повече от три десетилетия, казва изследователят д-р Мириам Вос от Университета Емори в Атланта.

„Това е драстично увеличение, но не е изненадващо, като се има предвид разпространението на преработени храни с големи количества добавена захар“, казва тя.

Vos и колеги анализираха данни за 6 113 възрастни, които са участвали в голямото, продължаващо Национално изследване на здравните и хранителни изследвания (NHANES) от 1999 до 2006 г.

Продължава

Групата с най-ниска консумация получава по-малко от 5% от дневните си калории от добавени захари, докато най-високите потребители получават 25% или повече от дневните си калории от захар.

Консумацията на захар изглежда е пряко свързана с нивата на HDL и триглицеридите. Колкото повече захар ядеха участниците, толкова по-нисък е HDL и по-високи триглицеридите.

В сравнение с хората, които ядат най-малко захар, хората, които ядат най-много захар, са три пъти по-склонни да имат ниски нива на HDL.

„Нашите открития силно подкрепят препоръките на AHA за ограничаване на добавената захар“, казва Вос.

Скриване на захар в напитки, преработени храни

Професорът по хранене от университета във Върмонт Рейчъл К. Джонсън, автор на насоките за захарта AHA, казва, че само малка част от американците отговарят на целта да ядат не повече от 100 до 150 калории на ден с добавена захар.

Четенето на етикетите на храните може да помогне, но тъй като етикетите не правят разлика между добавените захари и тези, които се срещат естествено в храни като плодове, зеленчуци и млечни продукти, те могат да бъдат подвеждащи, казва тя.

„Когато на етикета има думата„ сироп “или думи, които завършват на„ осе “като захароза, фруктоза и декстроза, това са добавени захари“, казва тя. Друга съставка, която представлява добавена захар, е „изпарен тръстиков сок“.

Джонсън казва, че всеки, който иска да ограничи захарта в диетата си, трябва да започне с изследване какво пие.

„Знаем, че напитките са първоизточник на добавена захар в диетата и не говорим само за безалкохолни напитки“, казва тя. „Повечето плодови напитки и спортни напитки са пълни с добавена захар.“

Яденето на по-малко преработени храни също е от ключово значение, казва тя.

„Старата мантра за пазаруване по периметъра на хранителния магазин днес е толкова вярна, колкото и досега,“ казва тя. „Диета, базирана на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти и постно месо, ще бъде с ниско съдържание на добавени захари.“

Източници

Уелш, J.A. Вестник на Американската медицинска асоциация, 21 април 2010 г .; том 303: стр. 1490-1497.

Мириам Б. Вос, д-р, MSPH, асистент по педиатрия, Университет Емори, Атланта.

Рейчъл К. Джонсън, д-р, MPH, RD, доцент по хранене, Университет във Върмонт в Бърлингтън; говорител, Американска сърдечна асоциация.

Съобщение за новини, Вестник на Американската медицинска асоциация.