Цветово кодирани калорийни показатели, толкова ефективни, колкото действителните калорийни числа за онлайн платформи за поръчка на храна

Представете си, че поръчвате обяд от любимото си място за онлайн доставка и точно преди да изпратите поръчката си, забелязвате, че клубният сандвич във вашата количка е маркиран с червена стоп светлина, обозначаваща високо калорично съдържание. Бихте ли го държали в количката си? Ново изследване от Медицинския факултет на Перелман към университета в Пенсилвания предполага, че може да преминете към по-нискокалорична опция. Когато изследователите добавят цветно кодирани или цифрови етикети за калории към системите за онлайн поръчка на храни, общите поръчани калории са намалени с около 10 процента в сравнение с менютата, които изобщо не съдържат информация за калориите. Проучването е първото, което оценява ефекта от етикетирането на калории на „светофар“ - където зелените етикети сигнализират за ниско съдържание на калории, жълтите етикети сигнализират за средно съдържание на калории, а червените етикети сигнализират за високо съдържание на калории - във все по-често срещаните условия за подреждане хранене онлайн. Резултатите се публикуват онлайн в Journal of Public Policy & Marketing.

цифрови

„Етикетирането на калории изглежда ефективно в онлайн среда, където потребителите имат по-малко разсейване, а по-простото етикетиране на светофара изглежда толкова ефективно, колкото стандартните калорийни числа“, каза водещият автор д-р Ерик М. ВанЕппс, постдокторант в Центъра за Стимули за здравето и поведенческа икономика в Медицинския факултет на Перелман към Университета в Пенсилвания.

Американската администрация по храните и лекарствата заяви, че през май 2017 г. ще започне да налага цифрово етикетиране на калории за ресторанти, киносалони, автомати и услуги за доставка на храна - включително услуги за доставка с онлайн поръчки. Държави като Върмонт и градове, включително Ню Йорк и Филаделфия също започнаха да прилагат широки мандати за етикетиране на калории.

За проучването VanEpps и колеги от университета Карнеги Мелън създадоха система, при която корпоративните служители, поръчващи обяд от кафене чрез новоразработен онлайн портал, бяха представени с информация за калориите за елементи от менюто чрез цифрови етикети или етикети за калории на светофара, и двете заедно или изобщо няма. През шестседмичния период на проучване са направени 803 поръчки от 249 участници в проучването.

Екипът установи, че всяко от трите условия за етикетиране на калории - само числа, само светофари или и двата етикета заедно - намалява калориите, поръчани с около 10 процента, в сравнение с поръчки, които не включват етикети на калории.

„Подобните ефекти на светофара и цифровото етикетиране ни подсказват, че потребителите взимат решения, базирани повече на това кой избор изглежда по-здравословен, отколкото на абсолютните калорийни стойности“, каза VanEpps.

Както се очакваше, простото маркиране на калоричното съдържание на светофара имаше особено силно въздействие сред подгрупата от участници, които постигнаха лоши резултати при прост тест за математическа способност (броене). Като цяло етикетирането на калории има по-силно въздействие сред участниците със затлъстяване, отколкото сред участниците, които не са със затлъстяване. Резултатите от проучването допълват текущите изследвания от екипа, изследващ въздействието на етикетирането на калориите в различни настройки за подреждане на хранене.

„Необходими са бъдещи проучвания, разглеждащи различни видове менюта и групи участници, но това проучване само по себе си предоставя ясни доказателства, че и двата метода за етикетиране на калории могат да бъдат ефективни при поръчка на ястия онлайн“, каза VanEpps. „Важно е изследванията да се провеждат във всички контексти на подреждането, където могат да се прилагат мандатите за етикетиране на калории.“