Правех всичко както трябва, но се чувствах толкова грешно

Ема Хегбърг

5 февруари 2019 г. · 8 минути четене

Беше великолепно златист, топъл септемврийски следобед и бях смачкан в позицията на плода на пода на спалнята си, грозен плач. Не бях останал нищо в себе си. Бях на двадесет и три години, новобрачен, нает, финансово добре, вегетарианец с растителна основа и шестстотин пореден ден се чувствах ужасно.

унищожи

Трябваше да си събирам багаж за спокойно пътуване с уикенд, но не можах да събера частица умствена, физическа или емоционална енергия за опаковане или подготовка. В неистови текстове към новия си съпруг аз се описвах като „източена“, „изтръгната“, „изсъхнала“.

Някъде в изтощените ми сълзи имаше разочарование. Това не бива да ми се случва. Бях вегетарианец от десетилетие; през последните пет години ядох „чиста“ растителна диета. Взех В комплекс, нямах анемия, пиех веган протеинови шейкове почти всеки ден, въпреки че ме караха да пия, пиех достатъчно вода, спах добре. Трябва да съм добре. И все пак тук бях, плаках в 14:00, защото се чувствах като зомби.

И тогава се случи странно нещо. Не бях имал животински протеин от десет години и не бях жадувал от почти толкова време, но изведнъж тялото ми инстинктивно извика за месо.

Няколко дни по-късно ядох пиле. Седмица или нещо по-късно, аз имах наденица. Отново бях месояден. Бавно възстанових сили.

Когато си дадох разрешение да ям месо отново, започнах да разглеждам всички много други храни, които бях демонизирал и колко болен ми стана.

След това все повече разширявах списъка с „безопасни“ храни.

Не бих позволил никакви преработени храни; всичко трябваше да бъде във форма, която прабаба ми щеше да разпознае. Бях го чел в уелнес блог някъде; това беше начин да разбера дали ям храна в най-чистия й вид. (Няма значение, че прабаба ми не би разпознала авокадо или комбуча.) Така че няма тортила чипс, няма крекери, няма майонеза и др. Почти всичко от централните коридори на хранителния магазин беше неприемливо. Само цели храни.

Не бих ял гранулирана захар, защото захарта „осветява“ мозъка ви по същия начин, по който го прави кокаинът. (Както се оказва, сексът и смехът също.) Цялата захар трябва да е „естествена“: мед, клен, кокос.

Силно ограничих млечните си продукти. Кравето мляко е обидно, освен ако не е ферментирало. Ние сме единствените животни, които пият мляко на друго животно, чета отново и отново. Колко варварски. Колко абсурдно. (И все пак киселото мляко по някакъв начин беше добре ...) Козето мляко беше по-добро, но аз бях лош студент и козето мляко е скъпо. За щастие кокосовото мляко беше обявено за свещено от уелнес общността, която следвах религиозно, и можеше да се купи по-евтино. По отношение на алтернативните млека, соевото мляко беше остаряло, бадемовото беше достатъчно, а овесеното мляко все още не беше пристигнало. Кокосът беше на мода.

Глутенът, разбира се, беше подозрителен. Изглеждаше като тютюн на нашето време; всички го правеха, но мълчаливо ни убиваше. Така че дори когато най-добрата закваска беше достъпна за мен, обикновено пропусках шанса.

Яйцата бяха под въпрос. Те имаха толкова много мазнини и холестерол. По-добре безопасно, отколкото съжалявам. Може би просто органично яйце от време на време.

Никога не бях усвоил навик за кафе, което беше добре, защото кафето може да съкрати живота ви. Зеленият чай беше по-добър. Без захар, без мляко.

Растителните масла бяха направо лоши. Все още не съм сигурен защо. Твърде тлъсти? Твърде обработено? Зехтинът е по-добър, но след това разбрах, че има ниска точка на дим, което означава, че ако го направите твърде горещо, той отделя канцерогени, което е равно на рак. Така че ядях само зехтин в неварено състояние. Но това беше добре, защото имах кокосово масло, дар от боговете.

Какво остави това? Какво беше „безопасно?“ Плодове и зеленчуци, боб, леща, ядки, кокосови продукти, зехтин, овесени ядки, елда, леща, киноа, кисело мляко, мед, кленов сироп.

Мога да измисля този списък много лесно, защото това е почти всичко, което ядох в продължение на четири години. Рядко съм „изневерявал“. Не си струваше и аз го знаех. Яжте една от забранените храни и щях да се ритам часове или дни след това. Психосоматично бих се почувствал по-грозен и по-дебел, след като се подхлъзна и ям нещо, приготвено с масло от рапица, или малко парче черен шоколад с рафинирана захар.

  • Закуска: Овесени ядки или овесени ядки с олио от кокосово мляко и мляко от мед (може би), покрити с орехи и банан.
  • Лека закуска: Ябълка или банан, може би малко фъстъчено масло или сурови плодове и ядки.
  • Обяд: Много голяма салата от органичен пролетен микс с около половин консерва суров боб или сурови кълнове, облечена само със зехтин.
  • Втора закуска: Плодове, сурови плодове и ядки, лъжица ядково масло или домашно смути.
  • Вечеря: Друга салата, същата като първата, или може би киноа или леща с много варени зеленчуци.
  • „Десерт“: Друга голяма купа овесени ядки, почти идентична с първата. Може би рафиниран бананов хляб без захар, без глутен, подплатен с кокосово масло.

И всеки ден, след като ядох по този начин, се чувствах толкова праведен. Правих йога почти всяка вечер. Всеки ден обикалях целия си колеж с раница от двадесет килограма. Спех осем часа. Често хората коментираха теглото ми и колко възхитително съм „кльощава“ (пет фута седем, 125 паунда). Правех всичко както трябва; Бях толкова много добър.

Около три години, след като бях строго „чист“ ядещ на растителна основа, започнах да имам силни болки в гърдите и стомаха.

Чувствах, че храната, която ям, ще се забие в хранопровода ми. Ходих от лекар на лекар, за медицински тест след медицински тест. Не може да бъде намерен проблем. (За щастие баща ми е учител в училище и бях на негова застраховка, което е единственото нещо, което направи това възможно.) Попаднах на някои изследвания за дефицит на b12 при вегетарианци - нещо, за което никой лекар не ме беше предупредил - затова започнах да приемам b12. Болките отшумяха.

Тогава енергийните ми нива спаднаха.

Умолих лекарите си да намерят отговор. Поисках още тестове и им дадох подробни хранителни дневници. Един лекар попита дали ям фъстъци и боб. Казах му да. Той каза, че тогава със сигурност получавам достатъчно протеини, така че отговорът трябва да е, че съм депресиран. Пренебрегнах го и се сдобих с нов лекар.

Опитах натуропат, който ако не друго препоръчва елиминираща диета, за да разбере каква хранителна чувствителност имах (защото трябва да имам поне една). След шест седмици от дори по-ограничено меню от предишното - изрязах всички млечни продукти, соя, ядки, яйца, глутен и кокос - въведох първо кокосовия орех и открих, че имам много лоша реакция. Всичко останало изглеждаше добре.

Това беше проблемът: всичко беше „наред“.

Ежедневно, поне четири години, имах дефицит от няколкостотин калории. Това не ме накара да отслабна, защото тялото ми беше в режим на глад. Функционално нямах мускули. Единственото микро-хранително вещество, което получих цялата си дневна стойност, беше фибрите; всичко останало ми липсваше, но конкретно не получавах достатъчно протеин. Получих може би една десета от протеина, от който се нуждаех, и никога не беше пълен аминокиселинен профил. Общият ми холестерол беше най-ниският от 113 mg/dL. Има изследвания, които показват, че ниският холестерол като моя увеличава риска от депресия, безпокойство, самоубийство, рак и сърдечни проблеми.

Други любопитни неща от това време: Никъде не съм се потил, освен подмишниците си, и това е обилно. Не знаех нищо за потта на веждите или потта на циците, въпреки че работех във ферма през лятото. Също така не можах да загаря; Пържих само червено. Косата ми растеше много бавно и кожата ми често избиваше. Освен това имунната ми система беше унищожена и трябваше да пикая постоянно.

Всички тези неща се разрешиха, откакто храненето ми стана по-широко.

Бях попаднал на това място, в немалка част, заради уелнес блогърите.

Бях отдаден на няколко. Обещанията им за здраве се приравняват на просветление в очите ми, защото никога не съм се чувствал напълно добре. (В ретроспекция бях силно притеснен от петгодишна възраст и имах много ниско самочувствие.) Блогерите - почти изцяло бели жени - бяха красиви, блестящи, слаби, уверени и постигнаха велики неща. Те публикуваха книги, изхвърчаха до Бали и Испания, носеха невероятни дрехи и правеха йога на слънце. Бях тъжен, треперещ американски тийнейджър, който беше обучен в дома и без приятели. Уелнес блоговете изиграха всяка несигурност, която имах.

Напоследък няколко от уелнес блогърите, които последвах, започнаха да флиртуват с интуитивното хранене. Това може да изглежда като добро решение на ограничената диета, до която се ограничих. Но по това време това, което ядох, беше наистина всичко, за което жадувах. Всичко останало беше толкова демонизирано, че вече не беше привлекателно за мен.

Вярвам, че имах хранително разстройство, просто не такова, за което всички говорят. Моята се наричаше орторексия, което означава, че ядох „твърде добре“. Храната беше всичко, за което си мислех, независимо дали бях гладен (но обикновено бях гладен). Постоянно планирах следващото си хранене, за да съм сигурен, че ще бъде напълно безопасно. Когато ядох, щях да спра далеч, за да се чувствам „сит“, защото всичко, което е близо до това чувство, ме плашеше. Храната беше мания, която погълна деня ми и почти целия ми живот.

Въпреки че почти винаги съм изпитвал безпокойство, вярвам, че депресията ми до голяма степен е предизвикана от моята „здравословна“ диета. Докато хората хвалеха колко светец ядех, тялото ми молеше за повече хранителни вещества. Тъй като не му давах достатъчно, за да работя, трябваше да затвори нещата и не мога да го обвинявам, че мисля, че положителните емоции и логическите разсъждения са приемливи неща, които трябва да се задържат. Когато диетата ми беше най-строга, изпитвах най-лошия от депресивните си епизоди и суицидни идеи. Когато отново започнах да ям месо, депресията ми започна да избледнява.

Спомням си всеки детайл от първото ядене на преработена храна отново; Имах тортила чипове с марка в края на юли. Много мило ново гадже (сега съпруг) прие проблемите ми с храната и търпеливо ме преведе през етапите на моята вина. Същия ден имахме органични ананасови пръстени, които бяха леко подсладени с гранулирана захар. Беше голям ден за мен.

Възстановяването да се оправя с храните, които категоризирах като „лоши“, отне време и има моменти, когато изкривените ми възприятия за ядене се прокрадват отново. Сега ям почти всичко, което ми харесва. Диетата ми все още се състои предимно от плодове и зеленчуци и аз съм най-ясната глава, която си спомням. За първи път имам мускули и мога да почерня.

Това, което изобразяват уелнес блогърите, вече не е това, което търся. Да, изглеждат прекрасни, но нямам начин да разбера дали всъщност се чувстват настоящи и силни. Това е, което искам сега, и единственият начин, по който мога да стигна до там, е ако се грижа за тялото си по начин, който то разбира. Лишаването не е неговият любовен език. Има нужда от щедрост; тя се нуждае от благодат.

Тази статия получи доста голямо внимание, както положително, така и отрицателно. Затова написах отговор на коментара, който можете да намерите по-долу.