Независимо дали я сервирате като гарнитура за празничната си вечеря или се поглезите със здравословен обяд, тази сладка и солена рецепта за салата от ябълки, приготвена с дресинг от кисело мляко, е такова удоволствие! И отнема само 15 минути. Добавете това към вашата колекция от рецепти за ябълки, за да правите целогодишно.

ябълкова

Тази публикация е спонсорирана от ябълките на Autumn Glory, но както винаги всички мнения са мои.

Този юни ще отбележи седмата годишнина на Foolproof Living. Можеш ли да си представиш? Създавам, тествам и споделям рецепти от седем години.

Ако трябваше да ме попитате кое е най-важното нещо, което научих за създаването на рецепти, отговорът ми щеше да е, че за да имат вашите рецепти невероятен вкус, трябва да балансирате четири неща: Сол, киселина, мазнини и захар. Тази рецепта за салата с ябълки е въплъщение на тази концепция.

Помислете за секунда. Почти всяко ястие започва със (сладък) лук, задушен в (мазно) олио и след това подобрено с някакъв вид кисела съставка като домати, оцет, цитрусови плодове или култивирани млечни продукти като кисело мляко или заквасена сметана. След това накрая, подправено със сол и черен пипер.

Сега очевидно пропорциите и съставките се променят от ястие до ястие, но ако сте запознати с това как да категоризирате съставките си, вие сте почти обвързани със страхотен краен продукт.

И най-хубавото е, че ако рецептата ви е с вкус, винаги можете да добавите малко от липсващото, за да я направите страхотна.

Ето защо бих казал това второто по важност нещо, което научих е, че единственият начин да създадете нещо вкусно е да опитайте го, докато вървите.

Ако следвате тези две стъпки и работите върху опознаването на вашите съставки, тогава можете да започнете да създавате свои собствени рецепти на миг, които всъщност имат добър вкус.

Днешната рецепта, Ябълкова салата, е чудесен пример за това как да изградите вкусове един върху друг, за да завършите с невероятна вкусна, но глупава лесна ябълкова салата в по-малко от 15 минути.

Така че нека го разбием.

Ябълкови салатни съставки

Ябълки и стафиди (сладки)

Както подсказва името, основният сладък компонент на рецептата е нарязани ябълки. Но те не са никакви ябълки. Те са ябълки от Есенна слава.

Може би си спомняте от миналата година, те ме поканиха в своите овощни градини в Якима, Вашингтон и ние наблюдавахме изгрева. Аааа, този изгрев . Написах всичко за това в този пост за рецепта „Как да си направим ябълкови рози“ с няколко прекрасни снимки.

Ако никога не сте опитвали ябълки от Есенна слава, те имат вкус на ябълки, ароматизирани с канела с нюанси на карамел. Знам, че може да е трудно да си представим, но повярвайте ми, че са толкова добри.

Нарязан на тънко (с кожата), вие получавате отчетливия вкус на сладките аромати на канела и ябълките на Autumn Glory с всяка хапка.

Обещавам ви, момчета, ако искате да направите ябълкова салата с пресни ябълки Есенните слави са ябълките.

Вторият сладък компонент на рецептата е стафиди. Не е тайна, че ябълките и стафидите са мач, направен в рая. Но заедно в тази рецепта те ми помогнаха закръглете земните вкусове на бебешкия спанак и орехите.

В крайна сметка добавих и шепа нар от нар, но това е най-вече защото снимките се нуждаеха от малко цвят и исках да добавя още един слой свеж плодов аромат. Ако те не са в сезона, ще бъдете напълно добре само с използването на стафиди.

Дресинг за салата от ябълки и чедър (киселина и мазнини)

Сега знам, че повечето хора са свикнали да правят ябълкова салата с майонеза. Макар да знам колко вкусен е този вариант, исках да го направя донякъде по-здравословно, затова размених част от майонезата с кисело мляко.

Съдържанието на мазнини, получено от 2 супени лъжици майонеза, смесени с ½ чаша гръцко кисело мляко, елиминира необходимостта от добавяне на каквото и да е масло в рецептата. И щедрото изстискване на лимон, подправен със сол и черен пипер, ми даде най-лесното, но най-вкусното ябълков дресинг за салата.

Предпочитайте ябълкова салата без майонеза?
Няма проблем. Просто следвайте точната рецепта за дресинг за ябълкови салати по-долу, но разменете майонезата с 2 супени лъжици зехтин. Дайте му вкус. Ако не е толкова ароматен, колкото искате, можете да добавите и скилидка смлян чесън.

Каквото и да правите, направете си услуга и изхвърлете закупените от магазина превръзки за салати защото както можете да видите по-долу, можете лесно да създадете вкусна рецепта за винегрет на базата на кисело мляко за нула време.

Първоначално нямах намерение да добавя какъвто и да е вид сирене в тази рецепта за салата с ябълки. Въпреки това, дори с добавяне на кисело мляко (мазнина + киселина), майонеза (мазнина), лимонов сок (киселина) и обилно количество сол и черен пипер, след като нарязаните ябълки се смесват с останалите съставки (спанак, целина, червен лук, ябълки, стафиди и орехи), тя просто не беше пълна.

Нуждаеше се от повече мазнини, за да закръгли всичко. Така че направих това, което винаги правя и за което се позовавам моето тайно оръжие за създаване на рецепти, The Flavor Bible (партньорска връзка). Ако не сте запознати с тази книга, това е ръководство, което ще ви помогне да намерите двойки за всяка съставка, организирана от всеки ъгъл: сезони, вкусове, етнически традиции и афинитет на съставките.

Елате да разберете, комбинацията от ябълки със зеленчуци (салата, спанак и др.), ядки (пекани, орехи и др.) и сирене (синьо, чедър, фета и др.) дават добри резултати. Затова тръгнах по стъпките на Библията за вкус и добавих няколко настъргани чедър. Аааи просто така. Тази иначе нежна салата от стафиди с ябълки се превърна в нещо необикновено.

Искате да подобрите играта си за салата? Ако е така, разгледайте нашата обширна библиотека от над 75 лесни рецепти за салата.

Как да си направим салата от ябълки

Както споменах по-рано, дори с нарязването на съставките можете да създадете тази лесна ябълкова салата с дресинг с кисело мляко за по-малко от 15 минути. Процесът на направата му има три части:

Първо правите дресинга с ябълки: Просто разбъркайте кисело мляко, майонеза, лимонов сок и сол и черен пипер в купа и го оставете настрана.

Второ, комбинирайте бебешки спанак, накълцана целина, тънко нарязани стафиди червен лук и орехи в голяма купа. Допълнете го с тънко нарязани ябълки и настърган чедър.

Накрая, залейте салатата с дресинга с кисело мляко и я подхвърлете нежно. Това е. Толкова е просто.

Гледайте как да направите

Няколко съвета за най-добрата рецепта за салата от ябълки

Няколко вариации и идеи за превключване:

  • Зелените и/или зелето вместо бебешки спанак: Обичам добра салата от спанак от ябълки, но винаги можете да замените спанака със зелени салати или дори (на тънко) накълцано зеле.
  • Добавете броколи за допълнителна криза: Накъсайте малко пресни броколи, за да добавите супер питателен зеленчук и го превърнете в наистина здравословна ябълкова салата.
  • Опитайте с различни ядки и сушени плодове: Ако сервирате тази ябълкова салата по време на празниците, можете да замените стафидите с боровинки и да я превърнете в Ябълкова салата от червена боровинка. Нямате под ръка орехи? Използвайте пекан и го направете ябълкова салата от орехи. Сериозно, приятели, небето е границата.
  • Искате салата, която е достойна за вечеря и опакована с протеини? Ако търсите повече от достойна за вечеря салата, можете да я допълнете с пиле на скара или печено и да го превърнете в Ябълкова орехова пилешка салата.

Да го направим напред и какво да правим с остатъците

Тъй като повечето салати се смесват с дресинг с кисело мляко, тази салата не се поддържа добре, дори ако я съхранявате в хладилника в херметически затворен съд.

Ако обаче нямате нищо против да държите съставките отделно от дресинга и да ги сервирате отстрани, можете напълно да го направите един ден напред и да ги съхранявате в хладилника за един допълнителен ден.

Изхвърлете салатата Waldorf и опитайте тази здравословна и проста рецепта за салата с ябълки. Обещавам ви, че само с няколко минути подготовка ще завършите със супер ароматна салата, която ще искате да поставите на седмична ротация през цялата година.

Други рецепти за салата от ябълки с пресни ябълки, които може да ви харесат

Ето още няколко идеи за салата с ябълки, които да ви вдъхновят: