Споделя това:

Миналия месец Макдоналдс измисли план, който да се вклини в гъстия поток от самореклама и микроразговори, които съставляват Twitter. Гигантът за бързо хранене се надяваше да представи някои от реалните фермери и производители, които доставят на McDonald’s картофи, говеждо и други продукти под организиращите хаштагове на (hashtag) MeetTheFarmers и (hashtag) McDStories.

месо

Но в рамките на един час компанията имаше бедствие в социалните медии. Tweeters бързо отвлекоха хаштага на McDStories, за да предложат свои собствени анекдоти и пропаганда, като някои от тях атакуват дългата история на McDonald’s за продажба на евтино месо на американци, милиони банички и хапки на ден.

Един човек, под дръжката на Twitter (at) MichelleVegan, написа: „Макдоналдс попарява бебетата, живи, за хапки.“ Емисията в Twitter за Vegan.com подсказва: „Спомените ми от ходене в Макдоналдс: сензорното преживяване при дълбоко вдишване от прясно отворена кутия с кучешка храна.“ След това, разбира се, ПЕТА влезе в битката със снимка на намотка от розов гуп, намеквайки, че Макгъгс са направени от „механично разделено пиле“, твърдение, че Макдоналдс веднага отрече.

Независимо от достоверността на тези твърдения, епизодът подчерта нова истина: яденето на месо не е простото удоволствие, което беше в предишните поколения, и не само за онези, които посещават заведения за бързо хранене.

Дори докато милиони американци продължават да поглъщат гурме бургери, пържени пържоли, задвижвани от готвачи колбаси и опаковано с бекон всичко, те редовно са принудени да обмислят потенциалните последици от своите действия. Еколозите искат да помислим за парниковите газове, които производството на месо създава. Хуманните защитници искат да разгледаме страданието на животните. Лекарите искат да размишляваме върху здравните последици. А медицинската общност би искала да разберем потенциалните последици - иначе известни като антибиотична резистентност - на изпомпване на селскостопански животни, пълни с лекарства.

Сякаш Америка е станала шизофрения по отношение на месото: Тъй като причините за намаляване или премахване на консумацията на месо се увеличават, нарастват и източниците на особено вкусни хапки от животинска плът.

„Ние сме шизоидни като култура по отношение на яденето на месо“, отбелязва писателят Майкъл Полан, който се е борил със собствените си вътрешни конфликти относно консумацията на животинска плът. „Обичаме вкуса и онова, което наличието на много месо винаги е означавало - статус, богатство - но в същото време е трудно да се пренебрегне високата цена на яденето на месо: за околната среда, за работниците, за животните и за нашите собствено здраве. Не е чудно, че щяхме да сме в конфликт. "

Може би не е изненадващо, че стигнахме до този момент, в който яденето на месо стана почти толкова поляризиращо, колкото и религията.

Групи като PETA, Compassion Over Killing и комитет на лекарите за отговорна медицина популяризират вегетариански или вегански диети от години, ако не и от десетилетия. Цяло поколение ядящи, много от които разбиращи Twitter, израснаха с идеята, че не яденето на месо е по-добро за тях и за света, в който живеят.

Нещо повече, някои от тези групи са насочени към деца почти от момента, в който са започнали да вземат решения относно диетата си. Хора като Нийл Барнард, лекар и президент на ПКРМ, не се извиняват за това. Той сравнява настоящите кампании за борба с месото с тези, които обезкуражават пушенето на непълнолетни: Важно е да ги ударите, докато са млади.

„Ако едно дете, като мен, намери кутия цигари, когато е на 11 години - казва Барнард, - това дете е по-вероятно да расте като пушач, отколкото дете, което изобщо никога не ги е срещало.“

По-специално PETA активно се насочи към младите ядячи със своя уебсайт Peta2.com, който стартира през 2002 г. и има повече от 500 000 абонати на електронни новини. Сайтът има малък интерес от насърчаване на спестяванията в здравеопазването или потенциалните дългосрочни ползи за здравето от вегетарианска диета. Вместо това той възприема попкултурен подход, за да направи храненето без месо да изглежда готино и „без жестокост“ за животните - или, най-малкото, противоречащо на света на възрастните, което само по себе си може да се хареса на по-непокорните.

Идеята, казва Дан Матюс, старши вицепрезидент на кампаниите за PETA, не е да се възприеме повишен интелектуален подход в опитите да се привлече младежта, а да се играят фактори, важни за младите ядещи. Като да изглеждаш добре, или секс, или известни личности. PETA дори работи с телевизионни продуценти, за да вмъкне съобщения против месо в различни програми, като например епизод от „Истинските домакини от Маями“ от миналия сезон, в който Леа Блек дразни своите колежки от Южния плаж на слънце, като пухне прасе.

„Тъй като сме реалисти, осъзнахме, че трябва да преминем към по-нисък общ знаменател“, за да достигнем младежкия пазар, казва Матюс. „Те искат да изглеждат добре. Те не се интересуват от нещо, което ще отнеме десетилетия, за да ги засегне “, като сърдечни заболявания.

Но съобщенията против месото и намаленото месо не идват само от организации за защита на правата на животните с дневен ред. Авторите на кулинарни книги, активисти и дори федералното правителство възприемат идея, която може да изглежда радикална преди поколение или две: Не е нужно да ядем толкова месо, колкото преди.

Полан, в своя „В защита на храната“ (Penguin, 2008), прочуто пише, че трябва да „ядем храна. Не твърде много. Предимно растения. " На следващата година авторът Марк Битман подкрепя по същество същата идея в „Food Matters“ (Simon & Schuster, 2009), като отбелязва, че трябва да „ядем по-малко месо и нездравословна храна, да ядем повече зеленчуци и пълнозърнести храни“.

Повече от две години по-късно Министерството на земеделието на САЩ и Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ издадоха Диетични насоки за американците, които препоръчаха да „намалим приема на калории от твърди мазнини“. Превод: Яжте по-малко месо.

Не е лесно да се определи количествено как тези съобщения са повлияли на яденето на месо в Съединените щати. Според проучване, проведено миналата година от Harris Interactive за Vegetarian Resource Group, около 5 процента от американците се определят като вегетарианци, а други 33 процента „ядат вегетариански ястия в значителна част от времето“. През 1994 г. анкета, проведена за Вегетарианската ресурсна група, накара организацията да изчисли, че „0,3 до 1% от населението е вегетарианец“.

Може би по-показателни са цифрите, събрани от Месния институт на Америка от данните на Министерството на земеделието. Те показват, че консумацията на червено месо е намалена. Американците например изядоха 56,9 паунда говеждо месо на глава от населението през 2010 г., в сравнение с 62,4 паунда през 2005 г. Нашата консумация на свинско месо на човек също спадна, от 46,5 паунда през 2005 г. на 44,8 през 2010 г. Дори вкусът ни към пилешкото се притъпи: ядохме 55,5 паунда пиле на човек през 2010 г., спрямо 60,5 паунда пет години по-рано.

Цифрите може да се насочат към вегетариански начин на живот, но факт е, че американците все още намаляват една шеста от месото, изядено в света. Откъде идва това устройство?

Барнард от PCRM предполага в книгата си „Нарушаване на хранителното съблазняване“ (St. Martin’s, 2003), че яденето на месо има пристрастяващо качество. „Научните тестове показват, че месото притежава фини качества, подобни на наркотици, точно както захарта, шоколада и сиренето“, пише Барнард. „Когато изследователите използват лекарството налоксон, за да блокират опиатни рецептори при доброволци, месото губи голяма част от своята привлекателност.“

Професорът от Нюйоркския университет и известен диетолог Марион Нестле казва, че теорията за пристрастяването е двуетажна.

„Хората са всеядни животни и много животни ядат месо“, написа тя по имейл. „Хората ядат, защото трябва (да шофират). Вкусът кара избора на храна. Получаваме хранителни вещества (витамин В12, наред с други) от месо и млечни храни, които не можем да получим достатъчно от растителни източници. Нашите предци нямаха избор. Оцеляването зависи от яденето на месо. Имаме избор и хората и планетата биха били по-здрави, ако ядем по-малко месо, но не бих нарекъл консумацията на месо пристрастяване. "

Независимо дали продуктът му води до пристрастяване или не, месната индустрия не седи със скръстени ръце и гледа как Америка се превръща във Veg Nation. Американският институт за месо, търговска асоциация, която представлява преработвателите на червено месо и пуйка, стартира уебсайт преди около година, наречен Meat MythCrushers, с идеята, че ще противодейства на много от аргументите срещу яденето на месо. Чрез проучвания и видео интервюта с експерти от индустрията сайтът се занимава с това, което според него е „митове“, като например убеждението, че употребата на антибиотици в животновъдството допринася за антибиотична резистентност при хората или че има конкретна връзка между яденето на месо и сърдечните заболявания.

Джанет М. Райли, старши вицепрезидент по обществените въпроси на AMI, признава, че по-ниските нива на консумация и увеличените атаки срещу яденето на месо са накарали организацията да създаде сайта. Но тя също така казва, че статистическите данни за намаляващото ядене на месо са измамни: Между по-високите цени на месото и лошата икономика американците естествено започнаха да ядат по-малко месо.

Видеоклиповете на сайта бяха особено важни за Райли, който служи като интервюиращ във всеки. Тя казва, че е искала да хуманизира индустрия, която все повече се разглежда като студена и механична чрез филми като „Food, Inc.“ и книги като „Нацията за бързо хранене“ на Ерик Шлосер. Когато хората посещават преработвателни предприятия в наши дни, тя казва, че са изненадани от подобренията в хуманното отношение към животните и безопасността.

Това изказване може да бъде изненадващо за Mathews на PETA, който отбелязва, че земеделската индустрия продължава да се опитва да прокара законопроекти през законодателните органи на щата, за да предотврати видеозаписи и снимки под прикритие в кланици и други съоръжения, които потенциално биха могли да откажат повече хора, които ядат месо. „Те са много заплашени“, казва Матюс. „Ето защо те спонсорираха тези сметки.“

Изглежда ясно, независимо дали става въпрос за McDonald’s в Twitter или за кланици в Айова, че производителите на месо, търговците на дребно и ядещите са заели отбранителна позиция. Дали някои от тези защитни средства в крайна сметка ще се срутят под по-голям натиск за намаляване на консумацията на месо? Един бивш твърдояден месоядец установи, че вече не може да оправдава навиците си, след като е направил пробоно юридическа работа за Хуманното общество на Съединените щати и неговата кампания срещу кученца.

Един ден, преди повече от три години, антитръстовият адвокат Амбър Макдоналд от Вашингтон „направи връзката, че индустриализираното земеделие се управлява много като мелница за кученца“. Постепенно се отби от месо и млечни продукти, ход, който шокира приятелите, колегите и семейството ѝ. Макдоналд е израснал в Уисконсин, яде нахалници и сирене. По-рано тя съдеше хората, които ядяха риба в стекхаус, като недостатъчно агресивни за работа в адвокатската професия. Тя се смее на спомена за това сега.

Преди четири години Макдоналд може би е бил щастлив участник в осемдневната оргия за барбекю, известна като Месна седмица. Но тази година, за трета поредна година, тя организира собственото си малко контрапредложение: Седмица без месо, която приключи в понеделник. Тя е основателят на събитието. Дали тя също е предвестник на нещата, които предстоят в Америка?