Здравейте и честит петък, приятели! Нека поговорим за как да добавите вкус към ястия без сол или захар. Int Съвет: участват много билки и подправки!

ястия

Тази година си партнирам с McCormick, за да споделям някои забавни рецепти и съвети за готвене веднъж месечно или така тук в блога. За встъпителната публикация за този месец ще споделя любимите си начини за добавяне на вкус към ястия с билки и подправки, а не сол, захар и ненужни количества мазнини. (Вие знаете, че не съм против мазнини, но също така не се нуждаете от лодка масло/масло по време на вечеря, за да го направите вкусно.) Мисля, че много пъти хората имат тази идея, че здравословната храна не може бъде вкусно, но може, особено когато станете малко креативни!

Ето някои от любимите ми съвети, примесени с няколко страхотни нови (за мен) от McCormick. Ще се радвам да споделите някои от любимите си съвети и в коментарите! Очевидно е, че се подразбира, че моят съвет №1 за намаляване на приема на натрий (и захар) е да се избягват преработени храни, но тази публикация ще се фокусира върху съвети за подправяне на пресни храни, приготвени у дома, използващи неща, различни от сол/захар. Надявам се тези идеи да ви бъдат полезни! (Sidenote: свинските пържоли от ябълки и градински чай на снимката по-долу са толкова страхотни - повече подробности в тази публикация - оттогава ги направихме и на тон.)

Как да добавите вкус към ястия без сол или захар

Поръсете подправка с канела или тиквен пай вместо захар върху плодове или добавете червен пипер, за да внесете изненадваща топлина и уникален вкус. Съветът за червения пипер беше от McCormick - развълнуван да го пробвам!

Добавете канела към кафето си вместо захар. Това е един от любимите ми трикове! Ако приготвяте кафе у дома, добавете канелата (индийското орехче също е добре!) В чашата си, преди да налеете кафето/еспресото/млякото, така че да се разтопи малко по-добре. Ако сте навън, просто поръсете малко отгоре. Повечето кафе-барове разполагат с канела. 🙂

Направете свой собствен винегрет, за да контролирате нивата на сол и да персонализирате вкуса. Винаги правя своя собствена - тя е много по-ароматна от бутилираната! Опитайте моя домашен балсамов винегрет или McCormick’s Field Greens с портокали, ягоди и Chai Vinaigrette. Ако купувате бутилиран дресинг за салата, съвет: изберете версията с пълни мазнини. Бутилиращите превръзки с ниско съдържание на мазнини или без мазнини (и други преработени храни) просто имат добавена допълнителна сол/захар/химикали, за да компенсират загубата на мазнини!

Отнасяйте се към чесъна като към новата сол, която придава привкус на ястия - С Мат много използваме този съвет, както под формата на пресен, така и на прах чесън. Някои любими рецепти: лимонов чесън на зърна (дори не се нуждаете от сол) и кремообразна паста с чесън и билки. Също така открихме, че чесънът на прах е добър в слама - просто смесете натрошено/нарязано зеле, оцет от червено вино, зехтин и няколко шейка чесън на прах. Толкова вкусно!

Направете супи с бульон с ниско съдържание на натрий и вместо това добавете билки и подправки за вкус. Мат ни приготви вкусна пилешка и зеленчукова супа онзи ден, в която имаше тон копър, което беше невероятно. Няма да ви липсва солта! (И да, това е изцяло моят валяк от пяна пред нашата камина. Мисля, че добавя нещо много прекрасно към нашия декор ...)

Билките (сушени и пресни!) Също са страхотни в салатата - Обичам да добавям магданоз, босилек и копър към салатите си, за да подсиля вкуса.

Още съвети:

  • Добавете билки и подправки в обикновено гръцко кисело мляко, за да направите вкусно и безсолно потапяне. Просто смесете лук на прах, чесън на прах, сушен див лук и киселото мляко и др!
  • Смесете извара с босилек и риган за пикантна закуска. Заменете солта в картофено пюре и печени картофи с натрошени листа от розмарин, чесън на прах и черен пипер. (Ето една рецепта, която да опитате: печени зеленчуци от билка чесън.) Друг вариант: копър! Страхотно е с печени или пюрета. За сладки картофи опитайте смлян джинджифил и канела.

      • Използвайте подправки и билки вместо сол, когато вряте вода за тестени изделия. Някои да опитате: риган, босилек, люспи от червен пипер.
      • Добавете билки вместо сол към бъркани яйца. Сушената или прясна мащерка и риган са чудесни тук!

  • Добавете мащерка към готвените гъби, за да изведете вкуса им.
  • Разтрийте пилешкото месо с къри на прах или подправка с каджун вместо сол преди печене.

Надявам се, че тези съвети са ви били полезни - уведомете ме, ако опитате някой от тях, и вижте ръководството на McCormick за изтегляне и разпечатване на Flavor MyPlate за повече съвети как да направите здравословното готвене по-лесно и по-вкусно. Има няколко чудесни идеи и рецепти!

В несвързани новини в момента съм на самолет на път за забавно приключение на западното крайбрежие - последвайте ме в Twitter, Instagram и Facebook, за да видите какво съм направил. 🙂 Ще се върна в понеделник с пълен преглед! Приятен уикенд на всички!

Коя е вашата любима билка или подправка? Всички съвети за добавяне към този списък?

Благодарим отново на McCormick за спонсорирането на тази публикация като част от нашето партньорство!