Свързани статии

Службата за безопасност и инспекция на храните на Министерството на земеделието на САЩ гарантира, че можете да замразите почти всяка храна, включително кисело мляко. Изработено от ферментирало, пастьоризирано мляко без никакви допълнителни консерванти или пълнители, както домашно, така и наличното в търговската мрежа изцяло натурално кисело мляко може да се замразява в чаши с големи размери, макар че външният вид, текстурата и храненето може да са различни при размразяване.

натуралното

Подготовка за замразяване

Според големите производители на предлагани в търговската мрежа чаши за кисело мляко и кисело мляко, можете успешно да замразите киселото мляко, като просто поставите целия контейнер във фризера. За да осигурите равномерно замразяване, първо отворете контейнера и използвайте лъжица, за да разбъркате добре киселото мляко. След това сменете капака, като го закрепите с алуминиево фолио или найлоново фолио. Ако вашето кисело мляко е домашно приготвено или искате да замразите само малка порция, поставете желаното количество в пластмасов контейнер, безопасен за храни и фризери, с плътно прилепващ се капак. Етикетирайте капака със съдържанието и датата.

Съображения

Когато киселото мляко е замразено и размразено, то може да се отдели и да стане зърнесто и воднисто. Киселото мляко може също да придобие кисел вкус и някои от живите бактериални култури, богати на естествено кисело мляко, могат да бъдат унищожени от процеса на замразяване. Размразеното кисело мляко обаче все още е здравословно за ядене. Ако промяната не ви притеснява, няма причина да не консумирате размразено кисело мляко. Ако промяната е проблем, можете да използвате киселото мляко в печени продукти или да го изядете, докато е все още замразено.

Съвети за сервиране

Преди да поставите киселото си мляко във фризера, опитайте да смесите малки парченца плодове с водка, след което ги разбъркайте в киселото мляко. Водката ще предпази плодовете да не станат ледени, казва The Kitchn. Можете също така да превърнете чашите с кисело мляко в бързи ледени пукнатини, като вкарате дървена пръчка през капака на малък контейнер за кисело мляко. "Bon Appetit" препоръчва да замразите малки порции кисело мляко в тави за лед, след което да съхранявате кубчетата кисело мляко в торба с цип във фризера. Когато искате бърза купа замразено кисело мляко, извадете толкова кубчета, колкото са ви необходими.

Съвети за фризер

Ако замразявате цели контейнери с кисело мляко, трябва да ги съхранявате само до датата "Използване до", разположена от външната страна на контейнера. Домашното кисело мляко трябва да се замразява за не повече от един до два месеца. Ако планирате да размразите киселото мляко напълно, направете го, като поставите контейнера в хладилника за една нощ и не замразявайте отново. Замразеното натурално кисело мляко, което е размразено и е оставено при 40 градуса по Фаренхайт или повече за повече от два часа, трябва да се изхвърли.

  • MailOnline: Доброто ръководство за кисело мляко
  • theKitchn: Мога ли да замразя кисело мляко?
  • Stonyfield Organic: Често задавани въпроси
  • Данън: Може ли киселото мляко Данън да бъде замразено?
  • theKitchn: Съвет за охлаждане - хвърлете киселото си мляко във фризера
  • Държавен университет в Северна Дакота: Основи на замразяването на храни - замразяване на млечни продукти, яйца и други храни
  • Приятен апетит: 3 начина за блажено замразено кисело мляко (които не включват пътуване до Pinkberry)
  • Whatscookingamerica.net: Диаграма за съхранение на храни - Насоки за съхранение на храни
  • FoodSafety.gov: Замразени храни и прекъсвания на захранването - кога да се спести и кога да се изхвърли

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.