Глория преподаваше дълги години, а също така работеше като фасилитатор на групи за психично здраве.

дванадесет

Моят съюзник срещу среднощни хапки и висок холестерол.

Аз съм над петдесет и се справям с проблеми с теглото, които не ме измъчват, когато бях по-млад. Подобно на много американки, опитах диетата на Саут Бийч, диетата без въглехидрати и множество системи за преброяване на мазнини, които биха объркали някого в IBM Think Tank. Въпреки че тези диети работят за хората с време и ресурси, за да ги следват религиозно, имах нужда от нещо просто, което няма да усложни начина ми на живот с непрактични изисквания.

Преди години ми казаха, че ще трябва да приемам лекарства за щитовидната жлеза, вероятно до края на живота си. Казаха ми също, че холестеролът ми е близо 300, изключително неприемлив брой според всякакви медицински стандарти. Поради лекото количество червено вино и готвенето със зехтин, моят "добър" холестерол също беше висок, което вероятно ме спаси от инфаркт или инсулт.

Трябваше и да отслабна. Намаляването на калориите изглежда не помага толкова, колкото стриктно преброяване на мазнини и следене на моите вечерни режими на хранене. След седмици постна кухня все още бях подпухнала и обезсърчена. Започнах да си водя дневник за храни, където записвах всичко, което ядох и го добавях, включително калории и мазнини. Това малко устройство като че ли ме насърчи да разгледам моите хранителни режими. Основният въпрос изглеждаше не само какво ям, но и когато го разяждам. Разбрах, че съм „ядещ през нощта“, което може да бъде пагубно за някой с бавен метаболизъм.

Късната нощна закуска

Намирам за почти невъзможно да спя с ниска кръвна захар и празен стомах. Започнах да правя нещо, което в крайна сметка обръсна 12 килограма за около един месец. Хапвах разумни количества мазнини и калории за обяд и закуска. Бих преценил от моя хранителен дневник, че консумирам около 1200 калории или по-малко през тези две хранения. Най-малкото не е строг режим на диети. Преброих около 20 или по-малко грама мазнини. Тялото ми изглеждаше доволно от това, но какво трябваше да направя, когато полунощните хапки се обадиха?

По-здравословен навик

Разработих странна диета, която не само работи, но ми позволи да запазя тези 12 килограма години и години. Всяка вечер за вечеря си правех вкусна голяма купа овесени ядки, завързани с фалшива захар (стевията ми е любима) и соево мляко с ниско съдържание на мазнини. Понякога, ако жадувах за сладкиши, добавях нарязана ябълка, смокини или стафиди. Овесените ядки са изключително засищащи и почти нямат мазнини, освен това поддържат дебелото черво щастливо с неразтворими фибри. Овесените ядки също помагат на тялото да се освободи от излишния холестерол.