Свързани статии

Въпреки че произхожда от град Гауда в Холандия, сиренето Гауда се произвежда по целия свят. Често се сервира заедно с бисквити и плодове, но Гауда работи добре в макарони и сирене, зеленчукови запеканки и в киш. Той осигурява малко количество почти всички основни витамини и минерали и е добър източник на няколко важни хранителни вещества, но не забравяйте да балансирате хранителните ползи с високото съдържание на мазнини, сол и калории.

вещества

Определение

Цялото сирене Gouda е направено от краве мляко и оформено в кръгло колело. Отлежава от 1 до 6 месеца, но понякога и до 6 години. Young Gouda е гъвкав и гладък с мек вкус, докато Gouda, отлежал по-дълго време, е твърд и люспест с по-интензивен вкус. Сиренето обикновено е покрито с восък, който може да бъде с всякакъв цвят. Покритие от черен восък означава, че е отлежало поне 12 месеца.

Калций

Една унция гауда осигурява 198 милиграма калций, което е 20 процента от препоръчителната дневна стойност въз основа на диета с 2000 калории на ден. Калцият изгражда и поддържа кости, не само по време на периоди на растеж, но и през целия ви живот, тъй като костите непрекъснато изхвърлят старата и повредена кост и я заменят с нова кост. Калцият също играе жизненоважна роля в свиването на мускулите, съсирването на кръвта и поддържането на нормално кръвно налягане. Това може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

Фосфор

Фосфорът се комбинира с калций, за да образува хидроксиапатит, който съставлява около 65 процента от костната маса. Фосфорът е ключов участник в биохимичните реакции, които създават енергия, съхраняват генетичен материал и активират ензимите. Това е важен буфер, който помага да се поддържа нормален киселинно-алкален баланс. Ще получите 155 милиграма или 22 процента от препоръчителния дневен прием в 1 унция сирене Гауда.

Витамин В-12

Същата порция сирене Гауда от 1 унция съдържа 0,4 микрограма витамин В-12. Тъй като препоръчителният дневен прием е 2,4 микрограма, това количество е 16 процента от дневната стойност. Витамин B-12 предпазва сърцето ви, като понижава нивата на хомоцистеин, който е аминокиселина, свързана със сърдечно-съдови заболявания. Този витамин е необходим и за синтеза на хемоглобин, създаването на нови клетки и растежа и развитието на нервните клетки.

Протеин

Ролите на протеина са почти твърде много, за да се изброят. Той се намира във всяка клетка в тялото, той е отговорен за структурата и функцията на тъканите и органите и работи като ензими, антитела и пратеници. Една унция гауда предлага 7 грама пълноценен протеин. Това означава, че мъжете получават 12 процента от препоръчителния си дневен прием, докато жените получават 15 процента.

Изследвания, публикувани онлайн през февруари 2011 г. на уебсайта на Cochrane Library, стигат до заключението, че цинковите таблетки за смучене намаляват продължителността и тежестта на настинката, стига да се приемат в рамките на 24 часа от първите симптоми. Цинкът също е от съществено значение за нормалния растеж и развитие, вкуса и обонянието, имунната функция и синтеза на протеини. Една унция гауда доставя 1 милиграм цинк, което е 12 процента от препоръчителния дневен прием за жени и 9 процента за мъже.

  • Служба за земеделски изследвания на USDA - Лаборатория за хранителни вещества: Сирене, Гауда
  • Университет във Вашингтон: Структура и функция на костите
  • Кокрановската библиотека - Кокрановска база данни за систематични прегледи: Цинк за обикновена настинка
  • Служба за хранителни добавки: Калций
  • Държавен университет в Орегон: Фосфор
  • Държавен университет в Орегон: Витамин В-12
  • Служба за хранителни добавки: Цинк

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.