Медицински преглед от д-р Антъни Гюстин, DC, MS на 12 септември 2019 г. - Написано от Sheila Amir

здравословен

Колкото и лудо да звучи, кокосовото масло може да е добро, ако не и чудесно за вашето сърдечно-съдово здраве.

Това противоречи на всичко, на което бяхме научени да вярваме за наситените мазнини през последните 30 години, но науката се подрежда в подкрепа на многото ползи за здравето на кокоса. Освен това изглежда, че тези добронамерени препоръки са били издълбани в камък, когато не са били цялата история.

Драмата настрана, нека се потопим в кремообразните, вкусни, подсилващи здравето на сърцето истини за кокосовото масло.

Последните проучвания разбиват погрешните схващания, че наситените мазнини, като тези в кокосовия орех, са вредни за вас.

  • Проучване, публикувано през март 2018 г., показва, че консумацията на кокосово масло всъщност значително увеличава HDL холестерола с резултати, сравними със зехтина и предполага, че се дължи на съдържанието на мононенаситени мазнини в кокосовото масло [*].
  • Проучване върху животни, планирано за публикуване през май 2018 г., показва, че добавянето на необработено кокосово масло надхвърля задължението за подобряване на липидните профили, но също така показва ползи за бъбреците, черния дроб и сърдечно-съдовата система [*].
  • Съдържанието на полифенол в необработеното кокосово масло доказа, че предпазва клетките от прооксидантни обиди чрез модулиране на употребата на антиоксиданти в клетките в проучване от 2017 г. [*].

Тези проучвания са само откъс от това, което науката казва за ползите за здравето на кокосовия орех. Що се отнася до кокосовото масло, вие получавате предимствата както на кокосовото масло, така и на съединенията, намиращи се в кокосовото месо, защото то е направено от месото, а не изключително от извлеченото масло.

Ще искате да прочетете по-нататък, защото тези ползи за здравето са вкусни.

Първо, какво е кокосово масло? Различно ли е от кокосовото масло?

Като се има предвид името и как кокосовото масло става твърдо при по-ниски температури, би било лесно да се предположи, че кокосовото масло е просто студено кокосово масло. Но знаете какво казват те за приемането. В този случай това би се оказало поне частично вярно.

Кокосовото масло се получава чрез отстраняване на маслото от кокосово месо - бялата плът на кокосовия орех. Има различни начини да направите това, но това е най-добре да се спести за статия изключително за кокосово масло. Тук сме за маслото.

Кокосовото масло се прави, като се вземат изсушени кокосови люспи или обезкостен кокос и се смесват, за да се получи кремообразното чудо, което е кокосово масло. Струва си да се отбележи, че обезсоленото означава изсушен, но обикновено при закупуване на кокосови продукти този термин се използва за означаване на фино настърган, изсушен кокос.

Кокосовото масло е продукт с една съставка, който е 100% веган, без млечни продукти, без глутен, всичко, но без кокос. Ако се втурнете към магазина веднага след като завършите това, за да си купите, уверете се, че на панела със съставките има само ЕДНА съставка - кокос. Всичко друго е глупост.

Ако решите, че искате сами да си направите у дома закупуване на една съставка, изсушен кокос, който е фино настърган и се уверете, че имате кухненски робот. Блендерите не работят, за да направят кокосово масло, защото дизайнът им изхвърля люспите, вместо да ги дърпа непрекъснато над и под сместа.

Съвет, многократно споменаван от кокосово масло експерти за „направи си сам“, е да използвате цялата торба кокос Твърде малко кокос в кухненския робот бърка в процеса на смесване/разбъркване.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

В обобщение: смесете цяла торба изсушен, фино настърган кокосов орех в легитимен кухненски робот за 8 до 10 минути, докато създадете свое собствено кокосово масло. Съхранявайте в стъклен буркан до 6 месеца. Потупайте се по гръб и се насладете.

Храненето на кокосово масло

Вземете зехтин и масло от задната седалка, защото кокосовото масло има някои уникални качества, с които не можете да се конкурирате.

Тъй като кокосовото масло е направено от месото на кокосовия орех, вие получавате всички ползи за здравето, включително поп протеин и намек за минерали, в допълнение към доброто кокосово масло.

Ето хранителната разбивка 1 супена лъжица порция кокосово масло, известно още като крема, настъргани кокосови люспи [*]:

  • 96 калории
  • 3 g въглехидрати
  • 9,6 g мазнини
  • 1 g протеин
  • 0,5 mg желязо (3% DV)
  • 13 mg магнезий (3% DV)
  • 29 mg фосфор (3% DV)
  • 77 mg калий (2% DV)
  • 0,1 mg мед (6% DV)
  • 0,4 mg манган (20% DV)

Тъй като кокосовото масло тежи с нулеви нетни въглехидрати, това е силно препоръчителна кетоодобрена храна, въпреки че се използва като съставка, която обикновено не се яде сама по себе си.

Всичко това плюс поп витамини от група В, мононенаситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини и антиоксиданти. Това включва мастната киселина, която даде зехтина, за който се твърди, че има лауринова киселина за здравето на сърцето.

3 невероятни ползи за здравето на кокосовото масло

# 1. Лауринова киселина със средноверижна мастна киселина

Няма нужда от изискан сегмент от лауринова киселина. Лауриновата киселина може да стои сама и всичко, което прави, е да печели, да печели, да печели. 12 въглерода на дължина, толкова дълго, колкото мастна киселина може да бъде и все още се нарича средно променена мастна киселина.

Лауриновата киселина помага за всичко - от загуба на тегло до когнитивна функция до убиване на ракови клетки. Това е същата мастна киселина, която донесе зехтина до масовата популярност.

Проучване от 2017 г. установи, че лауриновата киселина подава сигнали в раковите клетки, за да инициира апоптоза - клетъчна смърт [*]. Това означава, че този MCT кара раковата клетка да натисне собствения си бутон за самоунищожение.

Друго проучване от пресите през април 2018 г. показва, че лауриновата киселина действа синергично със специфичния за раковите клетки химио-агент селенит [*]. Това е наистина добра новина, тъй като химиотерапията е известна с бруталност при пациенти с рак и това води до по-кратка и по-малко тежка форма на лечение.

Тази мастна киселина нараства популярността си в продължение на 20 години, когато е установено, че увеличава HDL, иначе известен като добър холестерол. В наши дни това прави новините за това, че има положителни ефекти върху сърдечно-съдовата система, невроните и кетозата [*].

# 2. Страхотен вегански суап за масло

За тези, които спазват растителна диета или искат да преминат към такава, кокосовото масло осигурява жизнеспособна замяна на масло. Това може да бъде полезно и ако не можете да намерите органично масло с храна на трева във вашия район.

Кокосовото масло няма да предложи маслената киселина, която се съдържа в маслото (добре, хранена с трева), но предлага здравословни мазнини и кремообразна текстура. Съдържанието на мазнини, съчетано с устата, помага да изпратите сигнали до мозъка, че сте сити - сити.

Това не само може да ви помогне да отслабнете, защото не сте преяли или сте гладни, когато не се предлагат здравословни възможности, но също така ви помага да се ангажирате с спазването на кето диета. Това е така, защото създавате връзка между насладата от кето-приятелски храни и чувството за по-добро чувство след това.

Една от многото причини, поради които диетите с ниско съдържание на мазнини или без мазнини се провалят, е, че хората не се чувстват сити и не усещат мазнините в устата. Те постоянно се чувстват гладни и продължават да ядат повече. Обикновено това, което ядат повече, е въглехидратите.

# 3. Поп на минерали

20% от необходимия манган на ден на супена лъжица е впечатляващо. Не толкова впечатляващи са 2% от калия и 3% от желязото, магнезия и фосфора, от които се нуждаете за един ден.

На пръв поглед тези проценти изглеждат смешни за споменаване. Но на втори поглед това са хранителни вещества, които американците имат проблеми с диетата си и които обикновено масло не биха предложили.

Така че няма да промени дефицита на хранителни вещества, но когато се сдвои с други здравословни кето храни, ще се увеличи. Освен това, ако правите суап за масло, тези хранителни вещества бързо се превръщат в допълнителна полза.

Как да купувате и съхранявате кокосово масло

Имате опции, когато става въпрос за кокосово масло. Можете да си направите сами у дома, ако имате кухненски робот - експертите казват, че високоскоростният пасатор просто няма да работи. Или можете да отидете до вашия местен хранителен магазин и да закупите готово кокосово масло, което също върви с кокосова мана, защото е небесно.

Ако купувате кокос, за да приготвите домашно масло, не забравяйте да закупите неподсладени кокосови люспи. Той може също да бъде етикетиран като настърган кокос или изсушен кокос. Ключът е, че единствената съставка е сушен кокос и че е фино настърган.

При покупка се уверете, че има само една съставка: кокос. Няма нужда да добавяте захар или нещо друго.

Може да забележите, че има някои смеси от ядково масло с кокосово масло като фъстъчено масло или бадемово масло. Изцяло зависи от вас, ако искате да ги закупите, но в по-голямата си част се препоръчва да купувате отделни съставки на всяка от тях, по този начин можете да изберете колко искате да използвате и да ги използвате за по-широк спектър от рецепти.

Съхранявайте при стайна температура на хладно и сухо място като килера.

Проблеми с безопасността на кокосовото масло

Единствената истинска мярка за безопасност с кокосово масло е да го избягвате, ако сте алергични към кокос, тъй като той е 100% кокос.

Специално предупреждение към собствениците на домашни любимци, особено на симпатични кучета, попитайте вашия ветеринар, преди да споделите кокосовото си масло с вашия пухкав приятел. Домашни любимци с много по-малки органи, които правим и по този начин това, което изглежда като малко количество, което можем да използваме, може да причини панкреатит у тях. Запазете вашето кокосово масло за себе си и спестете тонове пари за ветеринарни сметки.

Рецепти с кокосово масло

След като опитате кокосово масло и го харесате, ще започнете да мислите за безкрайни начини да го използвате. Да, той се сдвоява така добре, както си представяте с тъмен шоколад. Най-доброто място да започнете е да направите свое собствено кокосово масло.

Вашето много собствено домашно кокосово масло

Ключът към направата на вашето собствено кокосово масло е да имате правилното количество изсушени кокосови люспи и подходящия кухненски робот. Вашият кухненски робот трябва да е най-малко 50% пълен, за да създаде правилното разбъркване.

Сух, фино настърган кокос

Поставете в кухненския робот и смесете за 8 до 10 минути, като остъргвате страни, ако е необходимо.

Съхранявайте в стъклен буркан при стайна температура до 6 месеца.

Кето глазура от кокосово масло

Търсите перфектната глазура на върха на нашата рецепта за рожденна торта Chocolate Keto? Не търсете повече от тази нулева нетна въглехидрати, рецепта с 2 съставки, която можете да смесите с капка или две от любимия си органичен екстракт. Може ли да ви предложим екстракт от бадем?

1 чаша кокосово масло

1 TBSP органично, какао на прах

Просто смесете двете съставки заедно, или на ръка, или с миксер, и след това разпределете върху вашата торта, докато все още е мека.

Кокосово масло Неочакваният кето герой

Името и вкусът изглежда добре да са верни, но тази лесна за приготвяне, нула нетна въглехидрати, вкусна съставка трябва да бъде основна част във вашата кето килера. Лесно се прави и почти толкова лесно се намира при вашия бакалин. Разменете го в рецепти за обикновено масло или го използвайте, за да изведете следващото си кето ястие на следващото ниво по вкус, текстура и хранене.