Кокосово масло: Пълна суперхрана

масло
 Кокосовото масло е намазка, направена от месото на кокосовия орех по същия начин, по който фъстъците се използват за производството на фъстъчено масло. Подобно на фъстъченото масло, можете да се наслаждавате с любимите си плодове, да се комбинира в смутита, да се смесва в кафе или да се поглъща от лъжицата направо от буркана.

Кокосовото масло често се споменава като суперхрана заради някои от невероятните му ползи за здравето. Но това, което наистина прави кокосовото масло толкова търсено, е вкусът. Органичните кокосови орехи имат страхотна естествена сладост, която кара яденето на кокосови масла да се чувствате като ядене на десерт. С малко количество органичен мед или органична кленова захар/сироп във всеки буркан, за да подобрите тази естествена сладост, така че можете да се насладите на невероятните ползи за здравето на кокосовия орех, без вина. Неща като ядки, органичен какао на прах и други здравословни съставки също се добавят, за да създадат невероятните вкусове.

Докато концепцията за кокосовото масло е същата като фъстъченото масло, има някои забележими разлики между тях. Кокосовото масло не е толкова кремообразно като фъстъченото масло и текстурата ще варира от буркан в буркан в зависимост от температурата. Ако някога сте използвали кокосово масло, тогава знаете, че маслото ще бъде течно над стайна температура и твърдо под стайна температура. Тъй като кокосовото масло съдържа кокосово масло, препоръчително е да го микровълнови за около 30 секунди, ако предпочитате по-кремообразна текстура. Също така, за да се запази консистенцията на текстурата, бурканите трябва да се съхраняват при стайна температура и не трябва да се съхраняват в хладилник.

Кокосовото масло не е същото като кокосовото масло. Кокосовото масло се използва повече за готвене като заместител на зехтина, маслото или други масла за готвене. Кокосовото масло е по-скоро подправка, намазка или съставка за печене, която се използва вместо бадемово масло или фъстъчено масло.

Понастоящем кокосовото масло е много популярно масло за готвене и може би източникът на мазнини за любителите на диетата в Палео. Спинофите с кокосово масло също са придобили популярност, като най-видно е кокосовото масло. Има обаче някои разлики, както в хранително, така и в кулинарно отношение, между версиите с масло и масло, които трябва да знаете преди да копаете.

Кокосовото масло е чиста мазнина. И въпреки името, обикновено ще бъде твърдо и непрозрачно - не течно - във вашия шкаф. Това е така, защото се състои от повече от 90 процента наситени мазнини, които се втвърдяват при стайна температура. Също така се различава от другите масла, тъй като по-малко от 60 процента от мазнините в кокосовото масло са триглицериди със средна верига (МСТ), в сравнение с мастни киселини с по-голяма верига в зехтин или рибено масло. MCT са уникални, тъй като те се абсорбират пасивно в храносмилателния тракт (за разлика от други мазнини, които изискват специален транспорт/абсорбция) и по този начин лесно се използват като енергия. Тези наситени мазнини очароваха учените в областта на храненето от години, но най-доброто им приложение в диетата тепърва трябва да бъде изяснено.

Кокосовото масло, от друга страна, съдържа сходни хранителни характеристики, но тъй като се състои от пюрирано, сурово кокосово месо - не само маслото - то не е направено изключително от мазнини. Една супена лъжица кокосово масло осигурява 2 грама фибри, както и малки количества калий, магнезий и желязо. Може би сте запознати с Coconut Manna, която по същество е марковата версия на кокосовото масло.

Точно както не бихме използвали фъстъчено масло и фъстъчено масло по същия начин при готвене, не бихме използвали и кокосово масло и кокосово масло взаимозаменяемо. Кокосовото масло е идеално за използване в соте и пържени картофи, тъй като високото съдържание на наситени мазнини го прави подходящ за високи температури. За разлика от това, кокосовото масло има по-плътна консистенция, така че истинските любители на кокосовото орех може да използват като намазка точно както бихте направили с обикновеното масло. Някои от клиентите ми също обичат да използват кокосово масло в смутита или като топинг за плодове (както бихте използвали кисело мляко, само в много по-малки количества).

Както кокосовото масло, така и маслото изглеждат надвиснали над тях, така че много хора гледат на мастния си профил като на магически, подобряващ метаболизма здравен еликсир. Предупреждавам клиентите да не гледат на каквато и да е храна в тази светлина, тъй като това води до прекомерна консумация и разочарование. Въпреки че и двете съдържат уникални и потенциално здравословни хранителни профили, те все още са калорично плътни - опаковат 130 калории на супена лъжица масло и 100 калории на супена лъжица масло. Така че не мислете нито за безплатна храна, която можете да използвате по време на хранене с безразсъдно изоставяне.

Ние наричаме това вкусно пресовано кокосово масло „кокосова манна“, защото ако някога е имало храна от небето, това е то. Невероятно вкусна, цяла суперхрана, изработена от чиста, суха кокосова плът; можете да му се насладите направо от буркана или да го загреете, за да разпространите добротата! Това тропическо лакомство в устата съдържа фибри, протеини и подхранващи мазнини.

Идеален спрей "всичко", който може да замени сметаната, крема сиренето и маслото, можете да го използвате и в смутита, сосове, дресинги, десерти и печени изделия.

Някога централна част от традиционната диетична диета на тихоокеанските острови, сочният кокос бързо се превръща в основен елемент и в съвременните здравословни диети. Кокосовият орех съдържа лауринова киселина, средноверижна мастна киселина, която също се намира в кърмата на човека. Лауриновата киселина съставлява около 50% от кокосовото масло. Кокосовите продукти обикновено идват от Югоизточна Азия, където кокосовото масло се преработва веднага след прибиране на реколтата. Кремообразното, бяло месо на кокосовия орех се изважда от черупката на ръка. Това, което получавате, е просто кремообразният, свеж аромат на чист кокос.

Кокосовото масло е изключително универсално и може да се използва вместо масло и други растителни масла. Твърдо вещество при по-ниски температури, при затопляне става течно. Отнема топлина добре и може да се използва за печене, сотиране, пържене или навсякъде другаде, където бихте използвали растително олио, шейнинг или масло.