Комбинирането на храни не е нова идея

работи
Комбинирането на храни в никакъв случай не е нова идея в областта на храненето. Диетата със сено, разработена от д-р Уилям Хауърд Хей през 20-те години, е план, при който разделяте храната си на групи. Тези групи биха били киселинни, алкални и неутрални.

„Всяка въглехидратна храна изисква алкални условия за пълноценното им храносмилане, така че не трябва да се комбинира с киселини от всякакъв вид, като кисели плодове, защото киселината ще неутрализира. Нито трябва да се комбинират с концентриран протеин, тъй като тези протеинови храни ще възбуждат твърде много солна киселина по време на храносмилането им. " - Уилям Хей, Как винаги да съм добре

Хей е разработил своя хранителен план за лечение на симптоми, свързани със затлъстяването. Той вярва, че промяната на хранителните навици, вместо приемането на наркотици, е по-добра при лечението на сърдечни заболявания, бъбречни заболявания и бъбречни заболявания. Той смяташе, че неправилното комбиниране на храната е важен фактор в много стомашни проблеми като газове, киселини и общо стомашно разстройство. Всички тези симптоми са резултат от лошо храносмилане, което също допринася за недохранване, дори когато ядете здравословна храна.

Основни фокуси на комбинирането на храни

Двете основни правила за комбиниране на храна са: без протеини и нишесте в едно и също хранене; и нямат плодове и зеленчуци по едно и също хранене.

Протеините и нишестето трябва да се държат отделно, защото те си противодействат, което им пречи да се усвоят правилно. Начинът да осигурите здравословно храносмилане е да ги разделите с 2 до 3 часа. Когато консумирате нишесте, изчакайте 2 часа, преди да имате протеин. Въпреки това, когато първо поглъщате протеин, трябва да изчакате 3 пълни часа, преди да консумирате нишесте.

Хей отбеляза, че плодовете и зеленчуците доставят алкален краен продукт, когато се усвояват напълно, докато преработените храни стават силно киселинни след храносмилането. Неговите теории продължават да включват комбиниране на храни, деклариране на неправилни комбинации от храни, дори кара алкалните храни да се превръщат в кисели след храносмилането. Хей потвърди, че отговорът е да се ядат протеини при едно хранене и въглехидрати при друго.

Диетата със сено е съсредоточена върху три категории - протеини, нишесте и неутрални храни. Храните от категорията Протеини и Неутрални могат да се комбинират, а храните от категорията Неутрални могат да се комбинират с нишестета. Комбинацията от скорбяла и протеини обаче винаги трябва да се избягва.

Ето категориите на Hay’s Combining (3)

Категория протеин:

  • Месо (органичното е за предпочитане), птици, риба, яйца и млечни продукти, включително мляко, сирене и кисело мляко. Млякото трябва да се избягва с месо, но се комбинира добре с плодове.
  • Повечето плодове - изброени в тази категория са ябълка, кайсия, плодове, череша, касис, цариградско грозде, грейпфрут, грозде, киви, лимон, лайм, личи, манго, нектарини, портокали, маракуя, круши ананаси, сини сливи, малини, ягоди, гуава и мандарини.
  • Фасул, който включва леща, фасул, боб, соя, фасул (нахут), фасул и боб Лима.
  • Пъпешите обаче трябва да се консумират отделно.
  • Червено вино, бяло вино и сайдер.

Неутрална категория:

  • Зеленчуци, с изключение на изброените в категорията Нишесте
  • Мазнини, включително масло, сметана, яйчни жълтъци и зехтин
  • Ядки с изключение на фъстъци.
  • Уиски и джин

Категория нишесте:

  • Зърнени храни, ориз и продукти и пълнозърнести храни (пшеница, овес, царевица и ечемик)
  • Зеленчуци с по-високо съдържание на нишесте като картофи, сладки картофи, тикви и артишок от Йерусалим.
  • По-сладки плодове като стафиди, фурми, смокини, сладко грозде и зрели банани. Не се допускат презрели плодове поради високото съдържание на захар
  • Бира и ел.

Идеята, която стои зад този хранителен план, е, че болестите са въпрос на премахване на токсините точно толкова, колкото и на яденето на правилни храни. Премахването на токсините обаче зависи от здравата храносмилателна система. Подходящите комбинации от храни отчитат сложността на храносмилането на всяка храна и тя гарантира, че тя преминава през цялата дължина на храносмилателната ви система с лекота.

Кога и какво се яде

Д-р Уейн Пикеринг, натуропат от Флорида, е може би най-известен с това, че популяризира значението на комбинирането на храни. Той предполага, че количеството и последователността на храните, които ядете, също имат значение.

Той препоръчва следния график на хранене:

  • Сутрешно хранене: Най-малкото концентрирани храни, в най-голямо количество. Идеален избор: плодове
  • Хранене в средата на деня: По-сложни храни, но в по-малки количества от сутрешното ви хранене. Идеален избор: нишестени въглехидрати
  • Вечерно хранене: Най-концентрираните храни, но в най-малко количество. Идеален избор: протеин

Въпреки това…

Не всички са съгласни с теорията на Hay's за комбиниране на теорията за разделяне на протеините от въглехидратите. През 1935 г. Стюарт Бакстър показва, че панкреасът отделя едновременно храносмилателни ензими, независимо дали ядената храна е въглехидрати или протеини, противно на една от основните предположения на диетата. (2) Всъщност сега е известно, че стомахът ни е на киселина и червата ни са на основи на алкална основа, което означава, че и протеините, и въглехидратите могат да се усвояват едновременно.

Теорията, че богатите на въглехидрати и протеини храни трябва да се ядат отделно, е опровергана, тъй като тя игнорира факта, че богатите на въглехидрати храни съдържат значителни количества протеини. Също така, яденето на протеини отделно от въглехидратите води до това тялото да изгаря протеина като източник на енергия, а не да изгражда мускули. (1)

Също така диетата Hay не включва размери на порциите; и контролът на порциите е важна част от поддържането на здравословно тегло. Освен това хората могат да не успеят да си набавят достатъчно витамини и хранителни вещества, като ограничат групите храни до веднъж на ден. И накрая, диетата Hay изглежда помага на хората да отслабнат не толкова заради теорията за комбинирането на храни, а защото са по-наясно с това, което ядат.

Важно съображение

Докато консумацията на плодове и зеленчуци ще помогне при запек, хората не бива да разчитат на диетата на Хей за лечение на състояния като сърдечни заболявания, артрит, алергии и астма. Хората, диагностицирани със заболявания, може да се нуждаят от лекарства и трябва да се консултират с лекаря си, преди да предприемат диетата на Hay или друг план за отслабване.

Искате да научите повече за здравословното хранене?

Вижте нашата сертифицирана програма за спортно хранене. Нашата иновативна програма за сертификат за фитнес хранене обединява знанията и експертизата както на Infofit, така и на Института Кори Холи (CHI), предлагайки сертифициране, което е международно признато и уважавано.

Състояща се от десет поучителни онлайн учебни модула, които отнеха повече от десетилетие за проучване и разработване, тази цялостна програма за дистанционно обучение удостоверява всеки ученик като сертифициран съветник по спортно хранене (CSNA).

Кати Гленън - BCRPA SFL, CSNA, фармацевтичен техник (ниво 3)