Международна инициатива за стандартизиране на диетата при дисфагия

IDDSI препоръчва следните методи за тестване на храни с модифицирана текстура:

храни

Тест за капене на вилицата

Тестът за капене на вилицата се използва за проверка на правилната дебелина и сплотеност в храни от нива 3-5, като се преценява дали текат през тях или как се държат заедно върху прорезите/зъбците на вилица и се сравнява с подробните описания на всяко ниво.

Тест за накланяне на лъжица

Тестът за накланяне на лъжицата се използва за определяне на лепкавостта на храните (адхезивност) и способността на храната да се държи заедно (сплотеност).

Тест за налягане на вилицата и Тест за налягане на лъжица

За да се провери колко твърда или твърда е храната, най-добре се използва тест за налягане на вилицата за оценка на храни в нива 4-7EC и преходни храни, като се оцени как храната се променя при натиск върху храната със зъбците/зъбците на вилица или задната част на лъжица. Прорезите/пролуките между зъбците/зъбците на стандартна метална вилица обикновено са с размер 4 мм, което осигурява полезен инструмент за измерване на размера на частиците на храни на ниво 5 - кайма и влажност.

Важно: Моля, обърнете внимание, че размерът се различава за малките деца. Обърнете се към пълната рамка на IDDSI и подробни дефиниции.

Тест с клечка

Ако вилиците не са налични, клечките могат да се използват за събиране и раздробяване на храната, за да се определят нейните характеристики и поведение.

Тест с пръсти

Тестовете за пръсти са включени като признание, че това може да е най-достъпният метод в някои страни.

Моля, вижте нашия плейлист по-долу за демонстрация на методи за тестване за различни нива на храна: