Ако има нещо, което е последователно за диетите през последните четиридесет години, то е, че винаги има нещо ново, което да опитате.

възприемане

За щастие в последно време имаше малко повече последователност в насърчаването на балансирано хранене и здравословен, активен начин на живот. Тази година, с нашата компания за хранене, празнуваща 40 години от промяната на живота на хората със страхотни хранителни продукти, се почувствах забавена, като преживях еволюцията на диетичните тенденции и хранителните предпочитания през последните четири десетилетия.

Осемдесетте бяха време на диети и тенденции с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Всичко беше за намаляване на мазнините от всеки източник - дори от здравословните мазнини - и яденето на много въглехидрати (включително много захар), които днес се смятат за огромна диета „не-не“.

Модните диети бяха очарователни:

Диетата със зелева супа основно се състоеше от вода и зеле. Изненада ли хората, отслабнали? Те, разбира се, също пропуснаха много витамини, минерали и протеини.

Диетата на Бевърли Хилс фокусирани върху комбинирането на храна, насочвайки хората да избягват едновременното приемане на въглехидрати и протеини. Това също доведе до загуба на тегло, но не поради някакъв магически ефект от комбинирането на храна. Тъй като протеините и въглехидратите не можеха да се консумират едновременно, храненията бяха естествено много по-малки.

Станаха популярни диетичните центрове, много от които популяризираха и продаваха замразени ястия. Но истинският ключ към техния успех беше подкрепата и обучението, които предлагаха - подход, който все още има крака и днес!

Богати на хранителни вещества заместители на хранене също така се утвърди, предимно чрез официални, медицински контролирани програми за отслабване. Тогава компании (като Herbalife Nutrition) дойдоха с поддържащ бизнес модел за успешна загуба на тегло чрез подобрено хранене чрез шейкове, заместващи храненето, подобрена лична грижа, коучинг и подкрепа и добавената бизнес възможност.

Диетите с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на въглехидрати все още бяха в ярост, така че много продукти без мазнини - като бисквитки и закуски - започнаха да излизат на пазара, карайки мнозина да вярват, че могат да ядат всички безмаслени лакомства, които искат, без да печелят тегло. Но тези „без мазнини“ храни не са „без калории“ и хората скоро осъзнават, че консумацията на големи количества обезмаслени храни води до наддаване на тегло - затова диетите започват да преминават към по-балансиран подход.

Популярните диети от това десетилетие включват:

Зоновата диета препоръчва всяко хранене да се състои от 40% калории от въглехидрати, 30% от протеини и 30% от мазнини, отбелязвайки решителна промяна от диетите с много ниско съдържание на мазнини през 80-те.

Кръвната група диета прави различни препоръки за хранителни вещества, базирани на кръвната група на индивида. Въпреки че тази тенденция беше развенчана, тя предизвика интереса или може би дори демонстрира предвидливост в тенденция към „персонализирано хранене“ което в момента е гореща тема.

Диетата на метрото беше риф за идеята за замяна на хранене, използвайки ястие от сандвич, печени чипсове и диетична сода, за да замени две хранения на ден.

Интерес към средиземноморската диета също започна да нараства, тъй като проучванията започнаха да подкрепят ползите за здравето от този начин на хранене, който поставя акцент върху цели растителни храни, здравословните мазнини от ядки и зехтин и минимален прием на рафинирани въглехидрати, включително захар.

През деветдесетте години също видяхме здравословен тласък към повече фибри и вегетарианството започна да става все по-масово, тъй като вегетарианските бургери със соя и зърнени култури започнаха да навлизат на основния пазар. Безкалоричният заместител на мазнините, Olestra, се превърна в популярна съставка за редица пържени закуски, но бързо беше изоставен, тъй като не се абсорбира в тялото и причинява изобилие от храносмилателен дистрес.

Хранителната пирамида на USDA също е въведена през 1992 г. и FDA приема законодателството DSHEA през 1994 г., което определя и регламентира как етикетите и производството на добавките водят до бум на витамини и добавки.

Новият век също донесе голяма промяна в храненето, с преминаване към по-високи протеини и по-ниски въглехидрати. С течение на времето производителите на храни започнаха да излизат с по-нисковъглехидратни опции, за да отговорят на тази нарастваща тенденция. Но както при манията с ниско съдържание на мазнини през 80-те, много потребители прекаляват с тези храни с ниско съдържание на въглехидрати (но не и с ниско съдържание на калории!) И са имали проблеми при постигането на целите си за отслабване.

Три признати любими на хилядолетието:

Диетата на Аткинс започна да се хваща - отново. По същество диета с много ниско съдържание на въглехидрати, Аткинс първоначално се популяризира през 60-те години и се преразглежда отново и отново.

Master Cleanse - любим на знаменитост - състоящ се от лимонов сок, лют червен пипер, малко мед и вода и беше диетата със зелева супа от новото хилядолетие.

Специалната К диета стана новата версия на The Subway Diet, рекламирайки зърнените култури и млякото като заместител на хранене два пъти дневно и следователно начин за управление на контрола на порциите и калориите.

Движението за сурови храни също започна, но остана нишово, тъй като се хареса най-вече на веганите. Блокерите на мазнини, които се продават без рецепта, стават достъпни и трансмазнините се демонизират, когато излиза информация за това колко опасни са те за здравето на сърцето. „Supersize Me“, документалният филм, който показва опасностите от свръхразмерните ястия за бързо хранене, накара McDonalds да прекрати практиката си на свръхразмеряване скоро след дебюта на филма. Храната на десетилетието беше бекон; зеленият чай започна своя разцвет; магазини за сладкиши се появиха на всеки ъгъл и „органичните“ и „местните“ хранителни стоки започнаха да навлизат в масовия поток.

Сега като погледнем назад към последното десетилетие на хранителните тенденции и навици, откриваме, че кето и палео диетите се открояват през последните десет години, заедно с по-нова тенденция на хранене, известна като интермитентно гладуване.

Тези четири диети бяха всичко:

Диетата за бебешка храна се движеше около темата за контрол на порциите, като възрастни ядяха буркани с бебешка храна вместо редовно хранене, но това просто не беше нещо, което повечето хора можеха да поддържат. Очевидно също направи невъзможно храненето в ресторанта.

Безглутенови диети станаха наистина популярни като стратегия за отслабване, тъй като естествено елиминираха съдържащите пшеница храни от диетата под формата на хляб, тестени изделия и зърнени храни. Но след като производителите на храни измислиха как да премахнат глутена (и да запазят калориите!), Усилията за отслабване отново бяха задушени.

Палео диетата е проектиран да имитира диетата на нашите предци-ловци, които мнозина вярват, че е по-съобразена с генетичния ни състав. Този начин на хранене включва постно месо, риба, плодове, зеленчуци, ядки и семена, като същевременно елиминира млечните продукти, зърнените храни и боб.

Прекъсващо гладуване има няколко вариации, но в момента най-популярната форма е тази, при която цялата ви храна за деня се консумира в рамките на 8-часов прозорец, докато постите през останалите 16 часа. Макар че това може да е естествен начин за намаляване на калориите - тъй като за повечето хора това означава премахване на поне едно хранене - това може да повлияе на приема на хранителни вещества, ако не се правят внимателни избори.

През последното десетилетие камиони за храна изскочиха навсякъде и безмесното месо стана масово, като най-новите алтернативи за месо осигуриха вкус, подобен на действителното месо и имаха за цел да задоволят вегетарианските бургери. Заместителите на мляко - от соя, грах, ядки или овес - се появиха навсякъде, което тревожеше млечната индустрия. Правиха добри мазнини, докато масленото кафе излетя като част от все по-популярната диета Кето.

И така, стигнахме до 2020 г. и петото десетилетие като компания. Какво следва? Докато тенденциите, идеите за здравословни диети и популярни хранителни продукти определено се развиха през последните четиридесет години, определено беше интересно да се види модел на тези тенденции, които ще продължат да остават:

Отслабване - През тези десетилетия видяхме, че хората винаги търсят възможности за управление на теглото си. Затлъстяването е нарастваща загриженост, като се прогнозира, че половината от населението на САЩ ще бъде затлъстело до 2030 г. Нашата компания е вдясно от тази тенденция в продължение на четиридесет години, насърчавайки здравословен, активен начин на живот, с гъсти и нискокалорични хранителни вещества опции, които насърчават доброто хранене и здраве.

Предварително порционирани системи за храна и поддръжка - Доказана концепция от 80-те години насам, хората се обръщат към заместители на храна или готови решения в продължение на няколко години, но често без никакви насоки. Това показва важността и необходимостта от обучение на потребителите относно храненето и здравословните навици, което се предоставя от нашите предприемачески дистрибутори.

Персонализирано хранене - Виждаме - и очакваме да видим - по-персонализирани подходи за хранене през 2020-те. Истината е, че хората реагират по различен начин на различните диети, така че като хранителна компания очакваме персонализирането да продължи да набира скорост въз основа на индивидуалните цели - ето защо ние предлагаме набор от адаптивни продукти и хранителни планове, които вярваме, че ще помогнат по-добре на нашите клиентите достигат личните си цели.

Растителна диета и устойчиви съставки - Сега повече от всякога хората осъзнават важността на балансираната диета. Всъщност Средиземноморската диета, която за пръв път стана известна в началото на 90-те, беше обявена за най-добра диета като цяло за 2020 г. от US News and World Report. Факторирайки въздействието върху климата и околната среда, растителните и устойчиви съставки (здравей безмесна тенденция към месо!) Ще продължат да нарастват популярността си, докато хората обмислят как техният избор на храна влияе върху себе си и върху земята.

Наздраве за здрава 2020 г. и след това!

За повече информация относно здравословното хранене и други теми, посетете Herbalife Nutrition.

Автор: Сюзън Бауърман
Старши директор, Световно образование и обучение по хранене
Хербалайф Хранене

Сюзън Бауърман е старши директор на световното образование и обучение по хранене в Herbalife Nutrition. Bowerman е регистриран диетолог, притежава две сертификати от Академията по хранене и диететика като сертифициран специалист по спортна диететика и сертифициран специалист по затлъстяване и управление на теглото и е член на Академията.