Бързо вземане

Картофите имат лош рап като "нездравословна" храна - вероятно защото често са пържени или наситени с масло и масло. Но истината е, че картофите абсолютно могат да бъдат част от вашата здравословна растителна диета. Те са богати на хранителни вещества и дори насърчават загубата на тегло! Плюс това, картофите са страхотна растителна килер, която трябва да имате под ръка в момента, защото те издържат дълго време, когато се съхраняват правилно, и са изключително гъвкави - ето 12 от любимите ни начини да използваме скромния шушулка.

част

На тази страница

История на картофите и защо имат лош рап

Може ли яденето на картофи да ви помогне да отслабнете

Хранителни ползи от картофите

12 здравословни растителни начини за приготвяне на картофи

Основни продукти за вкъщи

История на картофите (и защо имат лош рап)

Картофите не винаги имаха лош рап. За първи път култивиран от инките инките в Перу около 8000 г. пр. Н. Е. До 5000 г. пр.н.е., картофите са оригиналната „суперхрана“. В продължение на десетилетия тази хранителна мощност (100 калории, много малко мазнини и отличен източник на калий и витамин С) беше един от най-надеждните източници на калорична енергия.

Картофите съдържат повече нишесте от повечето зеленчуци. Нишестето се състои от молекули на проста захар, глюкоза, която нашите клетки използват като гориво с много малко преработка от нашите тела. В известен смисъл тя отива направо в кръвния поток и скокът на кръвната захар подтиква панкреаса да освободи инсулин, което позволява на тялото ни да използва или съхранява тази захар.

Теорията „Картофите са лоши“ е, че бързият скок в кръвната захар и инсулиновата реакция оставят хората по-гладни по-бързо, което след това може да доведе до преяждане.

Австралийско проучване изпробва тази теория и нахрани хората с картофи, след което ги попита колко са сити няколко часа по-късно и проследи какво ядат при следващото хранене. Резултатът: картофите изглежда задоволяват и не създават скок на глада. Макар и не без недостатъци, това проучване имаше контролирана наблюдавана среда.

Може ли яденето на картофи да ви помогне да отслабнете?

Когато не се сервира пържено масло и масло или се сервира с много сол, картофите могат да ви помогнат да отслабнете. Това проучване установи, че ако хората ядат картофи (5-7 порции седмично) в здравословни рецепти, те всъщност отслабват.

Многото ползи за здравето от картофите

Не са нездравословни картофите, а как ги приготвяме! Хранителният профил на картофите говори сам за себе си.

Картофите са с високо съдържание на витамин С, повишаващ имунитета, който действа като антиоксидант

Картофите съдържат най-много витамини от група В

Картофите са с високо съдържание на калий

Картофите имат значително количество фибри, 2,5 g на порция

12 здравословни растителни начини за използване на картофи

Любимото ми нещо за картофите? С тях можете да правите почти всичко! Ето 12 здравословни и лесни растителни начина да използвате средния си картоф.

1. Пържени картофи без масло

Нарежете картофи с червен цвят на филийки с големи размери и ги изпечете на лист за печене с хартия за печене на 400 до хрупкаво, около 35-40 минути. Обърнете наполовина. Хвърлете морска сол, черен пипер и чесън на прах.

Подправете тази рецепта и вместо това направете веган пържени картофи начо!

2. Здравословен веган печен картоф

Микровълнова печка с червен картоф на „настройка за картофи“ или печете във фурната.

Фурна: Загрейте фурната до 425, поставете картофи върху калаено фолио или пергаментова хартия и печете 40-50 минути, обърнати около половината път.

Как да добавите печен картоф на растителна основа:

Пропуснете заквасената сметана и маслото и вместо това отидете на по-здравословна заливка без млечни продукти. Заредете с сос Mac или отгоре с веганска заквасена сметана MamaSezz и отгоре с лук. Ето още 8 от любимите ни начини за добавяне на веган печен картоф.

3. Чесън веганско картофено пюре

Сварете картофи и намачкайте с неподсладено млечно мляко, морска сол, чесън на прах и черен пипер.

Професионален съвет: Смесете в сос MamaSezz Mac, за да стане допълнително кремообразен

4. Безмаслени домашни пържени картофи

Класическо ястие за закуска за цялото семейство. Вземете тук рецептата за домашни пържени картофи без масло.

5. Картофено удебелена веган сос

Използвайте смесени картофи, за да уплътните веган соса си! Обелете картофите, сварете ги и след това смесете с неподсладено млечно мляко, докато стане гладко. Добавете чаша или две от вашата смес от картофи/мляко към вашата веган сос. Изпробвайте тази техника върху веганските сосове по-долу.

6. Картофено уплътнени супи

Използвайте смесени картофи, за да сгъстите и супите си! Обелете картофите, сварете ги и след това смесете с неподсладено немлечно мляко до гладка смес. Добавете няколко чаши към супата си или я използвайте като основен вкус. Опитайте с рецептата за лечебна зимна супа за повишаване на имунитета или направете тази кремообразна вкусна веганска картофена супа от праз.

6. Наслоявайте картофи във веганската си лазаня

Обелете и нарежете картофите на тънки дискове. Печете върху пергаментова хартия във фурната на 400 за 10-20 минути, или докато картофите омекнат. Сложете ги в любимата си рецепта за веганска лазаня. Обичаме тези вегетариански гъби тетрацини и веганската лазаня без масло.

7. Картофена салата

Класически летен продукт, но можете да имате картофена салата през цялата година. Обичаме тази рецепта за картофена салата без майо от Ela Vegan и нашата средиземноморска версия.

8. Картофена пица

Опитайте тази рецепта за безглутенова кора за пица, покрита с сос MamaSezz Mac, тънко нарязани печени картофи, грах и орехово тако месо MamaSezz. Печете още 10 минути, след това поръсете с прясно нарязан лук.

9. Печени картофени филийки в сандвич

Между две филийки пълнозърнест хляб намажете сос Мама на Мака, поставете филийка домат и след това покрийте с резенчета печен картоф. Печете или панини натиснете сандвича и се насладете.

10. Сварете, разбийте и изпечете

Сварете или микровълнови картофи, докато омекнат. Поставете върху застлана с хартия за печене хартия и разбийте с помощта на шпатула. Бърлете на високо, докато картофите започнат да се ронят. Извадете от фурната и залейте с чесън на прах.

11. Вегански кори от картофи

Сварете или микровълнови картофи на червено, докато омекнат. Извадете вътрешността на картофа и изпечете или изпечете корите, докато станат хрупкави. Напълнете със заквасена сметана и люспи от лук или опитайте сос Mac, Milli Chili на Mama и орехово тако месо.

12. Въздушен фритюрник

Сварете, прецедете и намачкайте картофи. Опаковайте в съд за печене и оставете в хладилник за една нощ. Нарязвайте на кубчета сутрин, подправяйте и поставяйте във фритюрника до хрупкавост. Можете да направите това и с картофено пюре MamaSezz Cajun.

БОНУС: Използвайте картофи, за да премахнете тъмните кръгове под очите

Поставяйте резени полумесец сурови картофи под очите си за 10-15 минути всеки ден, за да изсветлите тези тъмни кръгове.

Основни продукти за вкъщи

  • Картофите не са нездравословни! Добавките могат да бъдат: ако ядем картофи с много масло, сол, олио и сирене, тогава можем да отхвърлим ползите за тяхното здраве
  • Картофите са заредени с витамин С, повечето витамини от група В, калий, фибри и др.
  • Картофите абсолютно могат да бъдат част от здравословна растителна диета!
  • Обичаме да се наслаждаваме на картофи в много растителни рецепти от пица до лазаня до супи и др!
  • Можете дори да използвате картофи, за да намалите тъмните кръгове под очите!

От Каролайн ДиНикола Фаули

Каролайн е готвач на растителна основа, дизайнер на рецепти и преподавател по хранене на растителна основа, със сертификат за хранене на растителна основа от Центъра за изследвания на храненето на Т. Колин Кембъл.

Присъединете се към The Heartbeet Gang!

Регистрирайте се, за да получавате нашия двуседмичен бюлетин с надеждни съвети, информация и рецепти за хора, задвижвани от растения. Обещаваме да ви помогнем да преобразите живота си (и от време на време да ви караме да се смеете).