Сигурен съм, че проблемът с високия хранителен прием на захар не е изненада за никой от моите читатели, но фактът, че всеки ден лекувам ранни признаци на заболявания, регулиращи кръвната захар, ми казва, че въпреки че посланието е чуто, то може да не се превежда в достатъчно значителна диетична промяна.

приема

Последните медицински изследвания потвърждават отново и отново, че епидемията от затлъстяване произтича предимно от количеството захар, което ядем и пием, а не от хранителните мазнини. Всъщност диетичните промени с ниско съдържание на мазнини от 80-те години насам са много виновни за нашите добавки към захар днес. Веднага след като извадите мазнината от храната, тя вече няма много добър вкус, така че производителите на храни добавят повече захар към продуктите си.

Канадците не изостават много от американците в приема на захар. Проучване на статистиката от 2011 г. в Канада показа, че канадците поглъщат средно 104 грама захар на ден! Преди обработката на храната получавахме по-голямата част от захарта си от плодове и зеленчуци и консумирахме около 30 грама на ден. Това ниво нараства значително през всяко десетилетие, особено след тенденциите с ниско съдържание на мазнини, започнали през 80-те години.

Какво се случва в тялото с твърде много захар?

Когато ядете едновременно голямо количество захар, първо претоварвате черния дроб, което води до твърде много гликоген. След това панкреасът освобождава инсулин, за да се справи с този излишък. Инсулинът е хормон, който казва на тялото да съхранява мазнини. Колкото повече се произвежда инсулин, толкова повече се съхранява мазнината. Тук има толкова много недоразумения. Приемът на захар причинява затлъстяване на черния дроб и високи триглицериди (мазнини в кръвта), а не приема на мазнини с храната!

Ако преяждането със захар се случи ден след ден, тялото в крайна сметка ще стане „инсулиноустойчиво“, което означава, че инсулиновият отговор е включен хронично, което кара тялото да съхранява мазнини много бързо, а също така жадува за захар и прости въглехидрати още повече. Това е фазата, в която е необходима значителна диетична намеса, за да се предотвратят бъдещи диабет и други хронични заболявания. В клиниката обикновено диагностицирам инсулинова резистентност в момент, в който пациентите ми бързо напълняват много - например 20-30 паунда за 2 години.

Колко захар е твърде много?

Здравословната насока е да ограничите приема на захар до не повече от 25 грама на ден. Ако започнете да четете етикети, ще откриете, че това е много трудно да се направи, ако включите опаковани храни в диетата си. През това време можете да изключите от изчисленията си захарта в пресните плодове и зеленчуци, стига да не ядете повече от 2 или 3 порции плодове на ден.

Предизвикателството ми към вас е да вземете една седмица и да добавите приема на захар - какви промени трябва да направите, за да намалите захарта си под 25 грама сега?

Тези малки промени могат да окажат огромно въздействие при профилактиката на заболяванията: диабет, сърдечни заболявания, затлъстяване и дори рак.

Някои изненадващи (и не изненадващи) храни, съдържащи захар:

Избрах някои от наистина лошите виновници като поп, но също така и храни, които много от моите пациенти ядат редовно, само за да подчертая колко трудно може да бъде ограничаването на приема на захар. Не забравяйте, че здравословният дневен лимит достига до 25 грама!

  • Кафе Medium Tim Hortons - двойно двойно: 22 грама
  • Висока слаба ванилия късно в Starbucks: 13 грама
  • Бадемово мляко (1 чаша): 7 грама
  • Портокалов сок (1 чаша): 21 грама
  • Kiju Organic - кутия с ябълков сок (200 мл): 18 грама
  • Витаминна вода (1 бутилка, 591 мл): 31 грама
  • Gatorade (355 ml): 21 грама
  • Кока кола (355 ml кутия): 39 грама
  • Пепси (1 бутилка, 591 мл): 69 грама
  • Кисело мляко Liberté Coconut Mediterranée (170 грама контейнер): 24 грама
  • Кисело мляко Liberté French Vanilla Mediterranée (контейнер 170 грама): 29 грама
  • Nature Valley Crunchy Granola Bar: 12 грама
  • Cliff Bar - шоколадов чип: 18 грама
  • Skinny Cow - шоколадов трюфел: 14 грама
  • Кифла от трици Starbucks: 23 грама
  • Starbucks Blueberry Scone: 17 грама
  • Традиционен сос от паста Prego (1/2 чаша само): 12 грама

Как да обърнем това?

Най-основният начин да обърнете това е да обърнете внимание на това, което ядете. Намалете до минимум преработените и пакетираните храни и най-важното гответе у дома. Информираността е ключова - внимавайте какво ядете и къде се крие добавената захар. Колкото по-малко захар ядете, толкова по-малко ще жадувате.

Специална бележка за детските храни:

Една от най-важните области за промяна е в детските храни. Шокиращо е колко захар ядат повечето деца от много малка възраст! Помислете ежедневно за зърнени храни, бисквитки, барове с мюсли, кутии за сок, а след това добавете специални поводи като рождени дни, Хелоуин и Великден отгоре! Когато всъщност разглеждаме захарта, не е изненадващо, че имаме толкова много деца с наднормено тегло, а също и ранен пубертет.

Ето няколко прости съвета, за да започнете рано с децата си:

  • В първите дни започнете въвеждането на бебешка храна със зеленчуци и плодове, а не със сладки, кремообразни зърнени храни. Използвайте тази възможност, за да запознаете бебето си с истинска храна.
  • Научете децата си рано, че лакомствата се дават само от време на време.
  • Минимизирайте консумацията на сок и ако изобщо давате сок, разредете го значително с вода.
  • Научете по-големите деца за храненето и как да четат етикети. Включете цялото си семейство в оздравяването.
  • Имайте повече семейни ястия - ястията, при които семействата готвят у дома и се хранят заедно, са почти винаги по-здравословни.
  • Избягвайте детското меню, когато се храните навън - тук няма да намерите нищо здравословно!

Надявам се, че тази кратка статия ви е мотивирала да намалите приема на захар сега! Толкова много трябва да се направи в отговор на стандартите за хранителната промишленост и едно от най-мощните неща, които можете да направите, е да изберете внимателно какво ще ядете при всяко хранене. Започнете да четете етикети и колкото е възможно повече гответе цели, истински храни.