Това са, ако мога, идеалният десерт. Позволете ми да ви кажа защо.

Моите квадратчета за чийзкейк (вляво); снимката от Bon Appétit (вдясно)

синигер

РЕЦЕПТЪТ: Квадрати с лимонов чийзкейк с пресни плодове Рецептата, която изпробваме тази седмица, е от историята на Bar Cookies в новия брой на Bon Appétit.

Ако сте чели Рецепта за проект от известно време (и би трябвало да сте наистина), може би си спомняте Ягодов чийзкейк. Беше в началото на експеримента и имаше определен успех. В този блог споделих, че избягвах чийзкейка през първите 15 години от живота си. Загубата ми, знам. Но много трудно преживях вкусните десерти. сирене. Дори бях подозрителен към Тирамису, защото маскарпонето, „сладко сирене“, звучеше като нещо, което не бих искал да ям. Сега осъзнавам колко тъжен беше животът ми. без блинтове, без датско сирене (осъзнавам, че това са храни за закуска, но отивам с него) и без чийзкейк. За щастие, в даден момент от късните ми тийнейджърски години хапнах чужд десерт. Това звучи като евфемизъм. Не е. Опитах чийзкейк и мисълта ми се промени. Сирене и десерт? да моля.

Толкова се радвам, че дойдох наоколо, макар и само за да ям тези барове с лимонов чийзкейк. Това са, ако мога, идеалният десерт. Ще ви кажа защо. Те са:

  1. Много вкусен
    2. Лесно се прави
    3. Евтино!

Ще отида в обратен ред. Рядко споменавам цената на съставките в блога, но понякога нещата са наистина скъпи (филе) или наистина евтини (тези вкусни барове) и мисля, че трябва да споделя това с вас. Те могат да бъдат направени на стотинка - освен ако не плащате много за незадължителните плодове отгоре. Препоръчвам ви да направите горските плодове отгоре - те добавят толкова много цвят и вкус и са чудесно летни. Случайно купих $ 7 малини и също толкова скъпи боровинки. Можеш да избегнеш това. Но останалите съставки - крекери Греъм, крема сирене, заквасена сметана, яйца, ванилия, масло, захар и лимон - или вече са във вашата килера, или се продават в Ralphs. Сериозно. Ralphs е регионална справка. Трябва да кажа, че те вероятно се продават в Associated, Dominicks, Albertsons, Jewel-Osco - разбирате идеята.

Приготвянето на това ястие беше бриз. Намачквате малко крекери от Греъм, правите коричка в 8х8-инчов тиган с прах от крекери и масло. Изпечете това. След това смесете крема сиренето и всичко останало, изсипете го върху кората и го изпечете, докато се стегне в средата и малко подпухна. Свършен! Трябва да го оставите да се охлади с часове, което винаги е забавяне, ако и вие като мен се наслаждавате на яденето на печени изделия, в секундата, когато яйцата вече не са сурови.

Относно вкуса на това ястие: Невероятно вкусно е. Отначало се притеснявах, че не е достатъчно лимонен - ​​но след още една или пет хапки разбрах, че е идеално балансиран, кремообразен, тръпчив, сладък и с плодовете, направо перфектен. Споменах ли това?

Всички, на които ги хранихме, изпаднаха в несвяст. Не те шегувам.

Това е възторжен преглед на чийзкейк. Десерти със сирене, толкова се радвам, че ви пробвах, преди всички онези години.